|
ส่วนตัวไม่ชอบทานวิปครีมที่ผสมเจลาติน
เพราะเนื้อสัมผัสมันไม่ละมุนเหมือนวิปครีม คือมันจะดึ๋งดึ๋ง
เคยไปWorkshopกับวิปครีมแบบDairyยี่ห้อหนึ่ง
วิทยากรแนะนำว่า ถ้าจะให้วิปครีมเซ็ตตัวในอุณหภูมิที่สูงขึ้นได้นานขึ้น
จำเป็นต้องผสมวิปครีมแบบDairy(ซึ่งมีรสชาติดี)กับแบบNon Dairy(ซึ่งมีคุณสมบัติ
อยู่ตัวดีแต่ไม่อร่อย) อย่างละครึ่งค่ะ
เวลาทำเค้กแช่เย็นไปฝากเพื่อน ม้านิดจะซื้อน้ำแข็งแห้ง วางไว้ในกล่องโฟมใหญ่
ประมาณว่าใช้แทนตู้เย็นน่ะค่ะ
วางน้าแข็งแห้งไว้ข้างๆกล่อง แล้ววางกล่องเค้กลงไปอีกด้านของกล่องโฟม
(โดยไม่ให้น้ำแข็งแห้งสัมผัสกล่องเค้กนะคะ ไม่งั้นเค้กจะแข็งหมด )
ไอเย็นก็จะอวลอยู่ในกล่องโฟมใหญ่ๆนั้น
ทำแบบนี้ได้ จะไปแวะทำธุระที่ไหนๆก่อนก็ไม่กังวลค่ะว่าหน้าเค้กจะละลาย
| จากคุณ |
:
ม้านิด  
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 ต.ค. 53 20:29:57
|
|
|
|
โดยปกติแล้วใช้วิปครีมยี่ห้ออะไรบ้างครับที่อร่อยบ้าง แล้วอยู่ในอุณหภูมิปกติได้นาน กี่ัชั่วโมง
