 |
ดังโงะเต้าหู้
สำหรับเสริฟ 3 ท่าน
ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม (3 ออนซ์ครึ่ง)
เต้าหู้อ่อน 100 กรัม (3 ออนซ์ครึ่ง)
แป้งถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
0.20 ผสมแป้งถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
0.31 บดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
0.44 ทำแป้ง โดยผสมแป้งเข้าเหนียว 100 กรัม กับเต้าหู้อ่อน 100 กรัม
ถ้าแป้งไม่จับตัวก็เติมน้ำเล็กน้อย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
1.04 จัดการปั้นเป็นแท่ง แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนใหญ่
จากนั้น นำ 3 ส่วนมาแบ่งให้ได้อีกอันละ 3 ส่วนย่อย
แล้วแบ่งส่วนย่อยออก ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ ได้ทั้งหมด 27 ชิ้น
1.22 ค่อยๆเทแป้งลงในหม้อต้มน้ำเดือดใบใหญ่ ต้ม 2 นาที แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด
1.37 ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาเสียบไม้
แบ่งออกเป็น ชุดละ 3 ไม้ ชุดแรกคลุกกับแป้งถั่วเหลือง
ชุดที่ 2 คลุกกับงาดำ
2.00 ทำซอสหวาน โดยผสม มิริน,โชยุ และน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดแต่อย่าใช้ไฟแรงเกิน ต้มจนซอสข้นดีแล้วก็นำมาคลุกกับชุดที่ 3
ก็น่าจะเรียบร้อย
แปลถูกผิดก็ขออภัย :P
แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 53 12:57:56
| จากคุณ |
:
FoxUnit  
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันปิยมหาราช 53 12:54:25
|
|
|
|
|
วิธีทำขนมดังโงะค่ะ หาคนใจดีช่วยแปลให้ทีค่ะ ภาษาอังกฤษ
