ความคิดเห็นที่ 1 อยากให้คุณเห็นเชฟชาวฮ่องกงผัดข้าวจัง เป็นข้าวผัดไข่ธรรมดานี่แหละครับ แต่ความอร่อยของมันอยู่ที่ข้าวทุกเม็ดถูกเคลือบด้วยไข่!!! อาหารผัดนี่เราเรามาจากจีนนะครับ รวมถึงกระทะด้วย เทคนิคการควบคุมความร้อน การเร่ง การลด ความร้อนของไฟ เทคนิคการผัดที่เรียกว่า stir-fried และระยะเวลาที่เหมาะสมในการ cooking... ผัดข้าวนี่อย่างแรกเลยก็ควรหุงข้าวให้สวยจริงๆ เป็นเม็ดร่วนๆนะครับเพื่อที่เครื่องปรุงต่างๆจะได้เคลือบเม็ดข้าวถ้วนทั่ว คำณวนเวลาสุกของวัตถุดิบให้พอดี ไม่มากไม่น้อยเกินไป ของที่ใช้ก็ต้องสดใหม่..ข้าวผัดง่ายๆแต่ต้องใช้ประสบการณ์เหมือนกันนะครับ ต้องลองทำบ่อยๆแล้วจะดีเอง จากคุณ : chonwut เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 21:13:34

ความคิดเห็นที่ 2 ลองข้าวผัดปูแบบนี้มั้ยค่ะ จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 21:16:29

ความคิดเห็นที่ 3 หรือข้าวผัดกุ้งดี จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 21:17:04

ความคิดเห็นที่ 4 ว่าจะรีวิวอยู่ แต่ยังเลือกไม่ถูกว่าจะรีวิวอันนี้ก่อนดีค่ะ จากคุณ : ก้นครัวบ้านปลาเข็มน้อย เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 21:18:05

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้ข้าวเย็นผัดแล้วข้าวจะร่วนน่ากินมากๆค่ะ จะเอาข้าวคลุกไข่ก่อนผัดตามคห.1ก็ดีน่ะค่ะ ลองดูคห.ต่อไปค่ะ จากคุณ : ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 21:23:03

ความคิดเห็นที่ 6 เทคนิคสำคัญของข้าวผัดแบบจีนอยู่ที่.. ไฟแรง กระทะเหล็กค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 21:25:19

ความคิดเห็นที่ 7 เตรียมข้าวสวย  ไข่ หมูหรือไก่แล้วแต่   สำหรับกินคนเดียวนะ ตั้งกะทะ ไฟแรง ให้กะทะร้อนจนควันขึ้น  ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป พอประมาณ ราดให้ทั่วกะทะ  แล้วเทออกให้เหลือติดกะทะหน่อยเดียวก็พอ เปิดไฟปานกลาง ใส่หมุหรือไก่ลงไปผัดให้สุก  ใส่ไข่  ผ่อนไฟให่อ่อน เติมเกลือ ผงปรุงรส ซอสปรุงรส  อย่าใส่น้ำปลานะ แล้วใส่ข้าวลงไปผัดรวมกัน เปิดไฟปานกลาง  ผัดให้เร็ว  พอสุก ก็ได้ข้าวผัดแสนจะอร่อย  มีจานเดียวในโลก ขอให้ทานให้อร่อยนะ จากคุณ : miss hoo (miss hoo) เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 22:03:45

ความคิดเห็นที่ 8 .. น่ารักจังเลยคะ ทำอาหารให้ที่บ้านทาน ;) จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 22:47:45

ความคิดเห็นที่ 9 1.ข้าว ต้องหุงค้างคืน 2.กะทะไฟแรงมากๆ จากคุณ : gouppa เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 22:48:21

ความคิดเห็นที่ 10 กระทะต้องเป็นเหล็กเท่านั้นครับ ถึงอร่อยแบบร้านอาหารจีน อย่างอื่นอยู่ที่ฝีมือ และรสมือ กระทะอลูมิเนียมก็ยังไม่ใช่... แต่ถ้าใช้เทปล่อน นี่ เลิกเลย เหมือนข้าวคลุก จากคุณ : Titleblock เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 23:02:02

ความคิดเห็นที่ 11 ถ้าชอบแบบที่ให้ไข่เคลือบข้าวทุกเมล็ด สำหรับมือใหม่ เอาง่ายๆคือ ตีไข่เหมือนทำไข่เจียวแล้วเอาข้าวที่หุงสุกแล้วลงไปคนในชามไข่ให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เอาไปผัดค่ะ จะได้ข้าวผัดสีทอง มีไข่เคลือบข้าวทุกเมล็ด เคยทำตอนอยู่ญี่ปุ่น ข้าวที่นู่นผัดยาก มักจะแฉะ พอเอาไปคลุกไข่ก่อน จะช่วยให้ร่วนขึ้น ผัดง่ายขึ้น แต่พอฝีมือถึงขั้นแล้วก็เลิกทำค่ะ เพราะชอบกินไข่เป็นก้อนๆมากกว่าให้ไปเคลือบข้าว :D จากคุณ : good night story เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 23:29:08

ความคิดเห็นที่ 12 หุงข้าวแล้วต้องซุยข้าวให้ร่วนก่อนทิ้งไว้ให้เย็น เห็นบางคนเรียกว่าหมดยางข้าว และอย่าหุงข้าวแฉะ ให้เป็นเม็ดร่วนๆ นอกนั้นก็ตามคห.บนๆเลยจ้า จากคุณ : ขาวฟู เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 53 23:37:03

ความคิดเห็นที่ 13 เคยลองทำข้าวผัดต้มยำ กับข้าวผัดแกงเขียวหวาน แต่มันเหมือนกับไม่มีรสไรเลยคะ ไม่เหมือนกับกินที่ร้าน อะ จากคุณ : yunee เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 00:34:30 A:58.11.7.12 X: TicketID:292880

ความคิดเห็นที่ 14 อ่ะ...ให้ จากคุณ : ple-ck. เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 01:39:47

ความคิดเห็นที่ 15 ไปสั่งข้าวผัดปู หนึ่งกล่อง แล้วยืนดู ก็จะทำได้เองค่ะ ค่อย ๆ พัฒนาไปเรื่อย แต่ต้องเป็นร้านที่ขายข้าวผัดปู กระเพาะปลา และ ผัดทีละจาน เท่านั้นค่ะ เครื่องปรุงต่าง ๆ เค้าจะโรยไว้บนข้าว ก่อนนำลงผัด เค้าผัดไข่กันน้ำมันก่อนค่ะ ใส่เนยด้วย จากคุณ : วังน้ำวน เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 02:35:09

ความคิดเห็นที่ 16 สูตรของผมนะ น้ำมันพืชไม่ต้องเยอะ ใส่เยอะข้าวจะมันมาก ไม่ร่วน ใส่เนยเค็มไปนิด จะหอมกลิ่นเนยหน่อย ผัดหมูหรือไก่ก่อนพอสุก เขี่ยหมูหรือไก่ไว้ข้างกระทะ ตีไข่เหมือนทำไข่เจียวเทแผ่ทั่วกระทะเหมือนทอดโรตี รอจนไข่แห้ง เอาข้าวเย็นลงคลุกกับไข่ หมูหรือไก่ ยีให้เข้ากันอย่ายีไข่จนละเอียดเกินไป ถ้าข้าวไม่ร่วนเป็นเม็ดพรมน้ำลงไปหน่อย ข้าวจะร่วนเป็นเม็ด เติมน้ำปลาให้หอม น้ำตาลเพิ่มความหวาน ที่สำคัญเกลือป่น จะอร่อยมาก เค็มเกลือป่นต่างจากเค็มน้ำปลานะคับ  ลองดูคับ ไฟไม่ต้องแรงทำไปเรื่อยๆทีละขั้นตอน ข้าวร่วนโดยการพรมน้ำขณะผัด ข้าวสีเหลืองอ่อนจากไข่แดง ข้าวหอมจากกลิ่นเนยนิดหน่อย รสเค็มจากเกลืออร่อยกว่า จากคุณ : นายโดดเดี่ยว (นายโดดเดี่ยว) เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 12:57:32

ความคิดเห็นที่ 17 ไม่ค่อยชอบกีนข้าวผัดเลยไม่มีสูตร เดี๋ยวจะหัดทำถ้าได้สูตรแล้วจะบอกให้นะ จากคุณ : pizza hell เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 13:15:46

ความคิดเห็นที่ 18 เพิ่มเติมจากข้างบน เพิ่มกระเทียมเยอะหน่อย เดาะน้ำตาลหน่อย ใส่เครื่อง(หมู หรือกุ้ง หรือปู)+ไข่ เยอะหน่อย จากคุณ : Rookie.T เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 15:54:14

ความคิดเห็นที่ 19 น้าอยากกินข้าวผัดแหนม มาบอกเฉยๆ เหะๆ จากคุณ : น้าลิง (เมล็ดพืชในใจ) เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 16:03:24

ความคิดเห็นที่ 20 ก็ต้องลงมือทำอย่างเดียวละ ทำบ่อยๆแล้วประสบการณ์จะมาเอง จากคุณ : ปล่อยวางทุกสิ่ง เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 16:17:24

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณมากๆทุกความเห็นครับ  เดี๋ยวผมจะลองไปปฏิบัติดูนะครับ ขอบคุณมากๆอีกครั้งครับ  จากคุณ : อเดเดช เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 18:49:02

ความคิดเห็นที่ 22 บางคนไม่มีที่ให้ give ผมต้องขออภัยที่ให้ไม่ได้ครับ จากคุณ : อเดเดช เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 18:51:43

ความคิดเห็นที่ 23 ข้าว ต้อง แข็งหน่อยค่ะ เวลาแม่นู๋ทำ ถ้าเป็นข้าวค้างคืน ที่แช่เย็นอ่ะ จะอร่อยมากๆเลยค่ะ ไฟแรงๆ ผัดเร็วๆ กะทะเหล็กใหญ่ๆ จากคุณ : ยัยนู๋ลูกป๊ะป๋า เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 19:56:56

ความคิดเห็นที่ 24 ที่สำคัญ   ต้องเป็นข้าวค้างคืนค่ะ จากคุณ : Goodone เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 21:38:08

ความคิดเห็นที่ 25 ใส่ซอสหอยนางรมด้วยนะ อร่อยดี จากคุณ : ไม่ใช่เทพ เขียนเมื่อ : 29 ต.ค. 53 19:26:22