ความคิดเห็นที่ 1 ผู้สื่อข่าวบีบีซีไปพูดคุยกับ "จาร์เร็ตต์ ริสลีย์" พ่อครัวฝรั่งอีกคน ซึ่งกำลังเดินซื้อกะทิสดอยู่ในตลาดแห่งหนึ่ง ณ กรุงเทพมหานคร ริสลีย์มีพื้นเพอยู่ที่รัฐเพนซิลวาเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ในทุกๆ วัน เขาจะต้องออกท่องเที่ยวเสาะหาวัตถุดิบสดๆ จากตลาด เพื่อนำไปประกอบอาหาร แม่ค้าชาวไทยมักถามเขาว่า "คุณมีภรรยาไหม?" "ภรรยาคุณทำกับข้าวเป็นรึเปล่า?" "แล้วคุณมาทำอะไรที่นี่?" ริสลีย์ก็เช่นเดียวกับธอมป์สัน เขาเปิดร้านอาหารแบบบาร์/เรสเตอรองต์ที่เน้นเสิร์ฟอาหารไทยอยู่ในกทม. พ่อครัวชาวอเมริกันรายนี้ระบุว่ากิจการดังกล่าวเป็นทั้งธุรกิจและความเพลิดเพลินจำเริญใจในการดำเนินชีวิต เขาต้องการจะนำเอาแนวคิดแบบร้านอาหารตะวันตกหรือร้านอาหารญี่ปุ่น มาประยุกต์ใช้กับอาหารไทย ดังนั้น "อาหารแต่ละจานจึงยังคงเป็นเหมือนเดิม ทว่าบริบทรายรอบอาหารเหล่านั้นต่างหากที่เปลี่ยนแปลงไป" จาร์เร็ตต์ ริสลีย์ (ต่อ) จากคุณ : Anemone2526 เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 13:26:00

ความคิดเห็นที่ 2 จากนั้น ฮาร์วีย์ได้ไปพูดคุยกับ "กอบแก้ว นาจพินิจ" ผู้อำนวยการโรงเรียนสอนทำอาหารไทย "ข้าว" ใกล้ถนนข้าวสาร ซึ่งถือเป็นผู้รู้เกี่ยวกับอาหารไทยที่มีชื่อเสียงคนหนึ่ง "ถ้าพ่อครัวต่างชาติต้องการเปิดร้านอาหารไทย และพวกเขาสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเหมาะสม นั่นก็ถือเป็นเรื่องดี" กอบแก้วพูดและว่า หากนักท่องเที่ยวจากยุโรปเข้ามาทานอาหารไทยในภัตตาคารที่ได้รับการตกแต่งด้วยบรรยากาศแบบแสงสี "ก็ถือว่าร้านอาหารเหล่านั้นได้เข้ามาช่วยทำการโฆษณาประชาสัมพันธ์ให้แก่อาหารไทย" อาหารไทยถือเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับวัฒนธรรมไทย ทั้งยังเป็นส่วนสำคัญทางการตลาดของ "แบรนด์" ไทยในระดับนานาชาติ ด้วยเหตุนี้ ชั้นเรียนสอนทำอาหารไทยจึงได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่นักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม ผอ.โรงเรียนสอนทำอาหารไทยชื่อดังระบุว่า การเรียนทำผัดไทยในระดับพื้นฐานก็เป็นอย่างหนึ่ง ส่วนการเป็นนายของศิลปะการทำอาหารไทยก็เป็นอีกอย่างหนึ่ง "อาหารไทยเป็นศาสตร์ซึ่งซับซ้อนมาก คุณต้องทำทุกสิ่งตามขั้นตอนอย่างเข้มงวด" กอบแก้วกล่าวและว่า "รสเผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว และขม ล้วนต้องถูกผสมผสานให้ลงตัวในอาหารชนิดนี้ ภาพประกอบจากเว็บ http://www.sxc.hu/photo/1242259 (ต่อ) จากคุณ : Anemone2526 เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 13:30:01

ความคิดเห็นที่ 3 คนสุดท้ายที่ผู้สื่อข่าวไปสัมภาษณ์ก็คือ "สุธน สุขพิศิษฐ์" นักวิจารณ์อาหารชื่อดัง ซึ่งกล่าวว่า คำถามสำคัญในประเด็นความขัดแย้งครั้งนี้ได้แก่ ชาวต่างชาติสามารถพัฒนาตนเองจนมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้เหมาะสมเกี่ยวกับผัสสะการรับรสในแบบอาหารไทยหรือไม่? "ถ้าคนต่างชาติทำอาหารไทยนั่นก็เป็นอาหารแบบหนึ่ง แต่หากคนไทยทำอาหารไทยนั่นก็จะเป็นอาหารอีกประเภทที่แตกต่างออกไป" สุธนแสดงความเห็นและว่า "ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของการทำความเข้าใจในวัฒนธรรมการทำอาหาร สำหรับประเทศไทย ผู้เป็นแม่จะแสดงให้ลูกๆ ของเธอได้เห็นถึงวิธีการในการปรุงอาหาร มันจึงกลายเป็นสัญชาตญาณของพวกเรา และเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถ่ายทอดกันได้ผ่านการสอน" ฮาร์วีย์กลับมาที่ร้านอาหารชื่อ "โซล ฟู้ด มหานคร" ของจาร์เร็ตต์ ริสลีย์ อีกครั้ง ในค่ำคืนหนึ่งตอนกลางสัปดาห์ ขณะนี้ เจ้าของร้านชาวอเมริกันกำลังทำงานอย่างไม่ท้อถอย แม้ร้านอาหารขนาดเล็กๆ ของเขาจะมีลูกค้าเข้ามานั่งทานอาหารกันเกือบเต็มร้าน ดนตรีที่แสดงสดในร้านเป็นเพลงฝรั่ง เครื่องดื่มค็อกเทลเป็นแนวฟิวชั่นผสมผสาน แต่อาหารที่ถูกเสิร์ฟล้วนเป็นอาหารไทย "ผมแค่พยายามจะสร้างบรรยากาศแวดล้อมในร้านให้มันน่าสนุก ผมหลงรักองค์ประกอบเหล่านี้ ผมหลงรักวัฒนธรรมอาหารของประเทศนี้" ริสลีย์กล่าวและว่า "ผมคิดว่าชาวต่างชาติทุกคนที่ทำอาหารไทย ไม่ว่าจะเปิดร้านในประเทศนี้หรือในต่างประเทศ ก็ล้วนแล้วแต่หลงรักในอาหารประเภทดังกล่าวอย่างแท้จริง" ดังนั้น ไม่ว่าเราจะนั่งทานต้มยำกุ้งอยู่บนเก้าอี้พลาสติกของร้านอาหารรถเข็นข้างถนน หรือนั่งทานแกงเขียวหวานมังสวิรัติอยู่ในภัตตาคารหรูหราติดแอร์ และไม่ว่าผู้ปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็นคนต่างชาติหรือคนไทย อะไรๆ ก็คงไม่สำคัญเท่ากับว่า อาหารจานดังกล่าวเป็นอาหารที่ดีหรือไม่? ภาพประกอบจากเว็บ http://www.sxc.hu/photo/1127327 จากคุณ : Anemone2526 เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 13:32:46

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้ามันอร่อย  ราคารับได้ ไม่สนหรอกครับ ว่าคนไทยหรือฝรั่งเป็นคนทำ จากคุณ : Ibeye เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 13:47:18

ความคิดเห็นที่ 5 ต่่อไปนี้เราต้องเรียนอาหารไทยกับชาวต่างชาติแน่นอนเลย จากคุณ : GreenMelon เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 13:58:25

ความคิดเห็นที่ 6 สำหรับป้าไม่แปลก ใครจะทำอาหารไทยก็ได้ เดี๋ยวนี้อาหารไทยภาคกลางยังถูกแม่ครัวของภาคอื่นมาพาให้เปลี่ยนไปตั้งหลายอย่าง เช่น ต้มยำรสเผ็ดจัด แกงเลียงใส่พริกสด คำสัมภาษณ์  ภารกิจในการฟื้นฟูอาหารไทย นั่นก็อาจเป็นเพียงการรวบรวม การจัดกลุ่ม การคัดเลือกวัตถุดิบ อะไรแนวๆนี้ก็ได้นะคะ จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 14:26:44

ความคิดเห็นที่ 7 กระทู้ทำให้ผมคิดถึงคุณหนุมาน ที่ฝรั่งทำอาหารไทยได้ถูกต้อง และถูกวิธี เช่นต้มโคล้งปลากรอบของเขา จากคุณ : อ่อน (augaug) เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 14:38:05

ความคิดเห็นที่ 8 ต่างชาติทำอาหารไทยแท้  ส่วนไทยแท้นิยมทำอาหาร"(คอน)ฟิวชั่น" !! จากคุณ : ภูชมพู เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 15:34:00

ความคิดเห็นที่ 9 ผมว่าดีออกนะ เพราะเค้าทำให้อาหารไทยดัง จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 16:40:54

ความคิดเห็นที่ 10 หดหู่ที่สุดคือ ร้านอาหารไทยแต่ทำอาหารรสชาติไม่ดั้งเดิมเพื่อให้ฝรั่งกินได้ จากคุณ : เกิดแล้วตาย เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 17:49:21

ความคิดเห็นที่ 11 ก็ดีออกนะ ในทางกลับกัน เดี๋ยวนี้ไปในห้างจะมีแต่ร้านอาหารญี่ปุ่น เกาหลี ร้านอาหารไทยเหลือน้อยลงเต็มทีแล้วอ่ะ จากคุณ : กระต่ายลอยคอ เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 18:08:51

ความคิดเห็นที่ 12 ปากดีจะมาฟื้นฟูอาหารไทย ฟื้นฟูอะไร อาหารไทยไม่ได้มีอะไรตกต่ำลงซะหน่อย แต่ก็ว่าไป กิจการร้านอาหารญี่ปุ่น ในประเทศเราขายดิบขายดีโด่งดังก็ไม่ได้มีเจ้าของเป็นคนญี่ปุ่นซักหน่อย จากคุณ : vitara เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 18:55:28

ความคิดเห็นที่ 13 กำลังจะเข้ามาตอบเหมือน คห ที่12 เปี๊ยบเลยค่ะ จากคุณ : lamerdejoy เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 19:37:28

ความคิดเห็นที่ 14 ไอ้ดาวมิชลิน ที่นายเดวิด ทอมสันเขาได้นี่มันก็ฝรั่งเขาชิมกันเองอวยกันเอง ไม่แน่ใจว่ามีกรรมการเป็นคนไทยด้วยหรือเปล่า ส่วนจะมาเปิดร้านที่เมืองไทย คงเหมือนเอามะพร้าวห้าวมาขายสวน คนไทยยังมีร้านอาหารไทยดีๆที่ราคาเหมาะสมอีกหลายร้าน จะรักจะชอบอาหารไทยเราในฐานะคนไทยก็ดีใจ แต่ถ้าจะมาพูดว่ามาฟื้นฟูอาหารไทย คงตลกเพราะนายเดวิดเองก็เพิ่งจะเรียนทําอาหารไทยมาไม่กี่สิบปีจะเอาความรู้จากไหนมาฟื้นฟูได้ในเมื่อตัวเองก็ยังต้องอ่านจากหนังสือ  ไม่ได้เติบโตมากับอาหารไทยหรือเป็นต้นเครื่องแม่ครัวในรั้วในวังที่ไหน  เหมือนคนไทยไปเรียนทําอาหารฝรั่งเศสแล้วบอกว่าจะไปฟื้นฟูการทําอาหารให้คนฝรั่งเศสได้รู้  ฟังดูประหลาดดีแท้นะ แก้ไขเมื่อ 24 ต.ค. 53 20:42:14 แก้ไขเมื่อ 24 ต.ค. 53 20:36:30 จากคุณ : Tistimoni เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 20:34:05

ความคิดเห็นที่ 15 ไม่ได้รู้สึกอิจฉา หรือโกรธ หรือโมโหเชฟชาวต่างชาติที่ทำอาหารไทยเลย เพราะของแบบนี้ไม่ได้ผูกขาดที่สัญชาติคนปรุง ถ้าจะไม่พอใจก็ไม่พอใจคำพูดที่ว่า "จะฟื้นฟูอาหารไทย" นี่แหละค่ะ.. คนพูดเข้าใจคำว่าฟื้นฟูหรือเปล่า แล้วทำไมจึงคิดว่าอาหารไทยอยู่ในสภาพที่ถึงขนาดเชฟต่างชาติต้องเข้ามาฟื้นฟู.... ไม่ใช่การ์ตูนทำอาหารนะคะ แก้ไขเมื่อ 24 ต.ค. 53 20:37:23 จากคุณ : มานะฯ เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 20:36:22

ความคิดเห็นที่ 16 ฟื้นฟู .... มันจะมีปัญหาก็เพราะคำนี้แหละ ใครทำก็กินทั้งนั้นแหละ พ่อครัวร้านอาหารแถวบ้านยังเป็นคนเขมร/พม่าเลย พู่ทาม่าชะ ทำกระเพราหมูสับไข่ดาว ก็อร่อยดีนะ อิอิ จากคุณ : N'Wan เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 20:39:16

ความคิดเห็นที่ 17 เห็นด้วยกับ คห ที่ 10 อย่างแรงค่ะ เคยหลงเข้าไปกิน แปลกใจว่านี่หรือคือแกงเขียวหวานทำไมมันดูและรสชาดเหมือนแกงจืดก็ไม่ปาน จากคุณ : บ้านสานฝัน เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 20:42:41

ความคิดเห็นที่ 18 เศร้าใจ... ยังคงเชื่ออยู่ดีว่า อาหารจะถูกลิ้นคนไทยจริงๆ ต้องมาจากคนไทยทำอ่ะ ไม่ว่าจะทำเหมือนต้นฉบับยังไง มันก็ยังไม่แซบอ่ะ ความคิดส่วนตัวนะ จากคุณ : kornmitra เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 21:00:27

ความคิดเห็นที่ 19 ถ้าความจำเราไม่ผิด  คิดว่าคุณโบ (ที่เคยมีกระทู้เรื่องคนไทยดูหอม กระเทียมไม่เป็น) ก้อมีแรงบันดาลใจจากคุณฝรั่งคนนี้หละค่ะ  เรื่องที่จะพัฒนาให้คนไทยได้กินอาหารไทยจริงๆ  เคยฟังคุณโบให้สัมภาษณ์  เธอว่า ฝรั่งคนนี้เค้าอยู่ที่ลอนดอนแต่กลับมีผักที่เป็พื้นบ้านไทยมาปรุงให้คนกินได้อย่างน่าตะลึง  อิมพอร์ตเข้าไปเลยว่างั้น  ในขณะที่อาหารไทยในเมืองไทยเองกลับไม่มีการใช้วัตถุดิบพวกนี้  เรื่องราคาที่คุณโบตั้งค่อนข้างสูงมากก้อเป็นแนวคิดมาจากการที่อาหารไทยในลอนดอนร้านที่ตัวเองเคยอยู่ ขายในราคาสูงแต่ใช้วัตถุดิบที่ต้องแสวงหานี่หละ  เรื่องขายไอเดียก้อด้วยเหมือนกัน  ซึ่งถ้าขายแพงเพราะเรื่องไอเดีย ก้อสมเหตุผลนะ  ไอเดียเป็นของมีราคาเสมอ  เพียงแต่เราคงไม่มีโอกาสได้ไปลองเพราะเรากินจุ แหะๆ จากคุณ : เนื้อตะไคร้กับข้าวไก่ทอด เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 21:55:23

ความคิดเห็นที่ 20 ทำให้ได้ เท่านี้ แล้วค่อยกลับมา จากคุณ : NightWolf เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 22:41:48

ความคิดเห็นที่ 21 สงสัยว่า จะเป็นปัญหาที่การเข้าใจ ความหมายของคำว่าฟื้นฟู ผิดๆ หรือเปล่าคะ ตัวเชฟฝรั่งอาจมีเจตนาแบบเดียวกับคุณโบ คือ ต้องการยกระดับอาหารไทย ให้เป็นอาหารแบบหรูหราทั้งคุณภาพ ราคา การตกแต่งและจัดวาง คราวนี้ พอไปใช้คำว่าฟื้นฟู (ซึ่งก็ไม่รู้ว่าเจ้าตัวพูดภาษาไทยคำว่าฟื้นฟูออกมาเอง หรือ เป็นการแปลมาอีกที) สำหรับคนไทยแล้ว มันกำลังสื่อว่า อาหารไทยอยู่ในภาวะ ตกต่ำหรือไร ถึงต้องเข้ามาฟื้นฟู... คงต้องให้เจ้าตัวขยายความแล้วค่ะว่าต้องการหมายความว่าอะไร ก่อนจะกลาย เป็นเรื่องน้ำผึ้งหยดเดียว... แต่หากมองในภาพรวมแล้ว น่าจะเป็นผลดีกับอาหารไทย ที่ได้รับการยอมรับ ในวงกว้างในระดับสากลถึงกับมีเชฟต่างชาติเข้ามายึดถือเป็นอาชีพ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 22:59:24

ความคิดเห็นที่ 22 ต้องลองให้ Mr. Chef ลองไปทาน อาหารไทย ที่ จักรพงศ์ Dining แล้วลองตรองดู ว่าตัวเอง ทำอาหารได้ "ไทยแค่ไหน" จากคุณ : Mojo-Joey เขียนเมื่อ : 25 ต.ค. 53 03:05:49

ความคิดเห็นที่ 23 ต้องลองให้ Mr. Chef ลองไปทาน อาหารไทย ที่ จักรพงศ์ Dining แล้วลองตรองดู ว่าตัวเอง ทำอาหารได้ "ไทยแค่ไหน" จากคุณ : Mojo-Joey เขียนเมื่อ : 25 ต.ค. 53 03:08:48

ความคิดเห็นที่ 24 ยังไงก็ไม่เชื่อว่า อาหารไทย เชฟชาติอื่นมาทำจะอร่อยเหมือนเชฟคนไทยทำ จากคุณ : น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน เขียนเมื่อ : 25 ต.ค. 53 05:14:29

ความคิดเห็นที่ 25 อ่านแล้วนึกถึงร้าน Pok Pok ที่เพิ่งออกรายการ Food Channel อันเดียวกับ คคห 20 นั่นแหละค่ะ ดูแล้วก็อึ้งในขณะที่เราอยู่อเมริกามาหลายปี ไม่ค่อยได้ไปกินร้านอาหารไทยเท่าไร เพราะรสชาติไม่ถูกปาก มันปรับเปลี่ยนเอาใจคนต่างชาติซะคนไทยไม่อยากกิน แต่ทำไมร้านอาหารที่คนฝรั่งเป็นเจ้าของถึงสามารถทำได้ถูกใจคนไทย เคยกินข้าวซอยตอนที่เค้าเอามาร่วมทำบุญที่วัดแบบว่าอร่อยมาก แต่ร้านมันไม่ใกล้บ้านเท่าไรเลยไม่เคยไป พอดูเค้าออกรายการแล้วอยากไปกิน เพราะว่าร้านเค้าลงทุนเอาเครื่องขูดมะพร้าวจากเมืองไทย ในขณะที่ร้านไทยใส่กะทิกระป๋อง ใส่แครอทลงไปทุกจานอาหาร ทำไมร้านอาหารแบบศรีประไพ ถึงมีแค่ที่นิวยอร์ก ชอบไปลองกินร้านไทยตอนเปิดใหม่ๆนะคะ ไม่เกินสามเดือนรสชาติเปลี่ยน คิดแล้วเศร้าว่าอีกหน่อยอยากกินอาหารไทยต้องไปกินร้านฝรั่ง จากคุณ : pixp เขียนเมื่อ : 25 ต.ค. 53 07:12:38

ความคิดเห็นที่ 26 เคยดูเหมือนกันค่ะ ร้าน Pok Pok เนี๊ยะ เห็นเครื่องขูดมะพร้าวแล้ว โห!!อึ้งเลย พริกแกง ก็ใช้ตำเองสด ๆ ตอนแรกนึกว่าเจ้าของ มีเมียเป็นคนไทย ซะอีก จากคุณ : sa_bkk เขียนเมื่อ : 25 ต.ค. 53 09:09:34

ความคิดเห็นที่ 27 นับถือความพยายามและความตั้งใจ เสียอย่างเดียว คือ ... เขาไม่มีลิ้นของคนไทย ทำอาหารไทยคงไม่ถูกปากอาหารไทยเท่าไหร่ คนไทยเอาอาหารชาติไหนมาขายในไทย มักจะอร่อยถูกปากคนไทยมากกว่าไปกินประเทศนั้นๆเสมอ เท่าที่กินก็ แม็กซิกิน จีน แต่ก็ให้กำลังใจเขาแล้วกัน เพราะสิ่งที่เขาทำคือสิ่งที่ดี ถือว่าเป็นการส่งเสริมอาหารไทยแล้วกัน จากคุณ : ตัวแด๊ก (smart_jija) เขียนเมื่อ : 25 ต.ค. 53 13:29:49

ความคิดเห็นที่ 28 เราคิดว่าเชฟฝรั่งทำอาหารไทยได้ บางคนอาจจะทำได้อร่อยด้วย แต่คำพูดที่ David Thompson ใช้ ว่าจะมาฟื้นฟูอาหารไทย มันขัดหูมาก ต่างกับคำพูดที่คุณ Andy Ricker ใช้ในคลิปคคห.20เลย จากคุณ : Pat :o) เขียนเมื่อ : 26 ต.ค. 53 13:13:08

ความคิดเห็นที่ 29 "ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของการทำความเข้าใจในวัฒนธรรมการทำอาหาร สำหรับประเทศไทย ผู้เป็นแม่จะแสดงให้ลูกๆ ของเธอได้เห็นถึงวิธีการในการปรุงอาหาร มันจึงกลายเป็นสัญชาตญาณของพวกเรา และเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถ่ายทอดกันได้ผ่านการสอน" ชอบบทสัมภาษณ์นี้ของคุณสุธน ธรรมชาติของการทำอาหารไม่ว่าชาติไหนๆ มันตกทออดกันจากรุ่นสู่รุ่น จริงๆ เพราะส่วนตัวก็ได้มาจากการเกาะเอวพ่อ เอวแม่เข้าครัวเหมือนกัน จากคุณ : จิ๊กกี๋โรแมนติก เขียนเมื่อ : 26 ต.ค. 53 15:24:03

ความคิดเห็นที่ 30 เมื่อมีนาคมได้แวะไป portland ก็เล็งๆ ร้าน pok pok ไว้เหมือนกัน แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ลอง :) จากคุณ : L-Nets เขียนเมื่อ : 29 ต.ค. 53 22:41:47

ความคิดเห็นที่ 31 เราเคยทำงานกับลูกศิษย์ของทอมป์สันมาค่ะ ก็มาเเชร์การทำงานในครัวของเค้า เพื่ออีกมุมมองนึง **เค้าทำรสชาติไทยเเท้ เเต่ลิ้นสู้เชฟไทยได้มั้ย** ตัวเค้าเองทำอร่อย เเต่เชฟคนอื่นๆ ในครัวลูกทีมของเค้าอาจจะไม่เก่งเท่าเค้า ประเด็นนี้ตอบยาก เพราะเวลาคุณไปกินที่ร้าน ไม่มีอะไรการันตีว่าอาหารจานนั้นเป็นจานที่เค้าทำ การทำงานในครัวต้องใช้คนหลายคน ก็หลายมือ ไม่มีทางที่เฮดเชฟ หรือเจ้าของจะได้ชิมทุกจาน โดยเฉพาะเวลายุ่งๆ มาเนีี่ย ถ้าให้ชัวร์ต้องถามว่าวันนี้เฮด หรือเจ้าของเข้าร้านป่าว บางอย่างละเอียดกว่าร้้านไทย เเต่บางอย่างก็สู้ร้านไทยไม่ได้ เอาเเค่คร่าวๆ นะคะ - การทำอาหารทุกอย่างไม่ใช่้ของกระป๋อง - กะทิใช้กระต่ายขูด คั้นเอง - เครื่องเเกงทำเอง - น้ำพริกเผาทำเอง - น้ำจิ้มไก่ทำเอง - หลีกเลี่ยงการใช้ของสำเร็จรูปทุกชนิด อะไรทำเองได้ก็ทำเอง เรื่องพรีเซ้นท์เทชั่น ขอออกความเห็นตัวเองว่ามีการพัํฒนาการที่ดีกว่าไทย เเละที่สำคัญ เรื่องความสะอาดค่ะ สุดท้ายเเล้วเราคนไทย ยังไงของคนไทยก็ต้องดีกว่าอยู่เเล้วค่ะ จากคุณ : ~ papeete ~ เขียนเมื่อ : 5 พ.ย. 53 14:27:52