|
ถ้าไปร้านเอเซียลองดูแป้งหอยทอดสำเร็จรูปนะคะ ยี่ห้อคนอร์ค่ะ เเต่สูตรที่ทำประจำก็คือ
1.หอยแมลงภู่
2. แป้งมัน 6 ชต.
3.แป้งข้าวเจ้า 2 ชต.
4. โซดา 125 มล.(ไม่มีใช้ผงฟู1/4ชช.+น้ำเปล่า 125มล.)
5. เกลือ 1/4 ชช.
6.พริกไทย
ส่วนตัวว่าสูตรนี้อร่อยกว่าแป้งหอยทอดสำเร็จรูปนะคะ กรอบนุ่มนวลกว่า แป้งหอยทอดสำเร็จรูป น้ำโซดาทำให้กรอบนุ่มค่ะไม่กรอบเเข็งกระด้าง
สูตรตามด้านบนทำทานปริมาณราวๆ2จานเห็นจะได้นะคะ กำลังดีไม่มากเกินไป ใส่น้ำมันลงในกะทะอย่าเยอะรอให้ร้อน สาดแป้งลงไป(คนแป้งก่อนสาด) หยิบหอยเเมลงภู่ใส่ลงไปเลยหยอดแป้งทับหน้าอีกนิดเดียวตามด้วยตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วใช้ตะหลิวคนจิกไข่ให้เเตกเกลี่ยๆให้ท้่วแผ่นแป้งหอยทอด ระหว่างนี้หยอดน้ำมันเป็นระยะๆรอบวงขอบแป้งด้วยค่ะ โรยต้นหอมใช้ตะหลิวตัดแป้งออกเป่็นส่วนๆ พลิกกลับ หยอดน้ำมันเป็นระยะๆ จะได้หอยทอดกรอบนุ่มนวลด้านนอกส่วนตัวแป้งมีลักษณะยืดเล็กน้อยเหมือนหอยทอดที่เคยทานสมัยเด็กๆเลยค่ะ ทอดได้พอดีก็ตักขึ้น ตักน้ำมันออกบางส่วนพอเหลือติดกะทะนี๊ดนึง ใส่กระเทียมลงไปตามด้วยถั่วงอกซีอิ้วขาวหยอดจิ๊กนึง คนให้ทั่ว(ไฟเเรง)รีบตักขึ้นทานกับหอยทอด
น้ำจิ้มง่ายๆ น้ำจิ้มไก่ผสมกับซอสพริกค่ะอย่างละครึ่งหรือชอบหวานก็น้ำจิ้มไก่มากหน่อย หรือทานเเบบสมัยก่อนก็ซอสพริกอย่างเดียวค่ะ
หอยเเมลงภู่ถ้าเเช่เเข็งมาทั้งเปลือก เราเอาใส่อ่างเทน้ำร้อนใส่เเช่ทิ้งไว้ซักพักเเล้วค่อยเเกะเปลือกจะแกะหอยง่ายมากค่ะ
มยกผสมแป้งจะใสซอสปรุงรส เเละ ซีอิ้วขาวลงไปหน่อยเพิ่มรสน่ะค่ะ
สูตรนี้มีคุณเเม่บ้านท่านนึงบอกต่อมาค่ะ(สมัยนั้นเล่นเวปรักลูกโพสถามสูตรหอยทอดเหมือนกันค่ะ) รับรองกรอบนานค่ะ
แต่น้ำโซดากรอบอร่อยกว่าผงฟูค่ะ
แก้ไขเมื่อ 06 พ.ย. 53 16:14:27
แก้ไขเมื่อ 06 พ.ย. 53 16:12:32
| จากคุณ |
:
แม่อยู่ไกล (แม่อยู่ไกล)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
6 พ.ย. 53 08:32:05
|
|
|
|
ใครมีสูตรหอยทอดเริ่ดๆมั้ยคะ? น้ำจิ้มด้วยยิ่งดีค่ะ ท้องอ่อนไกลบ้านอยากกินหอยทอดมาก หากินไม่ได้เลย ฮือออออ
