ความคิดเห็นที่ 1 เช้าวันเสาร์แบบนี้ ถนนหนทางช่างเงียบเหงา ย่านนี้เป็นย่านธุรกิจค่ะ ระหว่างวันทำงานผู้คนเดินกันขวักไขว่ รถยนต์วิ่งกันวุ่นวาย พอวันหยุดกลับเงียบราวกับเมืองร้างเหมาะกับการฆาตรกรรมเห็ดมาก เพราะปราศจากประจักษ์พยาน น้องเห็ดขึ้นเรียงกันเป็นวงแบบนี้สองสามวง ขนาดดอกเห็ดมีตั้งแต่เพิ่งโผล่ออกมาตูม ๆ จนถึงบานแฉ่ง เห็ดชนิดนี้ชื่อ field blewit หรือ blue-leg ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Lepista personata หรือ Lepista saeva หรือ Clitocybe saeva ชื่อไทยไม่รู้จักค่ะ หลังคาสีน้ำตาลปนเทา ขาสีฟ้าปนม่วง ออกช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:40:19

ความคิดเห็นที่ 2 ผู้รู้แนะนำว่าเห็ดชนิดนี้ควรเก็บวันที่ฝนไม่ตก เพราะถ้าฝนตกเห็ดมันจะอุ้มน้ำมาก แต่ทำไงได้ล่ะคะ ฝนตกมาสามวันแล้ว จะรอให้ฝนหยุดก็กลัวว่าจะอดกินเห็ด  ออกไปเก็บทั้งเปียก ๆ แฉะ ๆ แบบนี้เลยก็แล้วกัน ดอกเห็ดสามขนาด จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:41:51

ความคิดเห็นที่ 3 เห็ดดอกใหญ่เทียบขนาดกับถุงมือปลายนิ้วด้วนของเจ้าของกระทู้ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:42:41

ความคิดเห็นที่ 4 ดอกนี้สมบูรณ์มาก ๆ มาให้จับกินเสียดี ๆ เจ้าเห็ดน้อย จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:43:28

ความคิดเห็นที่ 5 เลือกเก็บแต่ดอกสวย ๆ สภาพดี ๆ ไม่มีหนอนไช ตัดโคน ปัดทราย ทำความสะอาดพอประมาณ ยัดใส่ถุงหิ้วกลับบ้านไปทำแจ่วเห็ดกินกันดีกว่าค่ะ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:44:21

ความคิดเห็นที่ 6 ดอกใหญ่ ๆ บาน ๆ อึด ๆ แบบนี้ทิ้งเอาไว้ ให้มันปล่อยสปอร์ออกลูกออกหลานต่อไป จำตำแหน่งแห่งที่ของวง fairy ring เอาไว้ให้ขึ้นใจ ปีหน้าและปีถัด ๆ ไปจะได้แวะเวียนมาเก็บใหม่ที่ตำแหน่งเดิม จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:45:11

ความคิดเห็นที่ 7 ถึงบ้านก็เทน้องเห็ดออกจากถุง ผึ่งไว้เสียหน่อย และทำความสะอาดปัดฝุ่นทราย เศษดินเศษหญ้า ตัดแต่งส่วนที่เน่าหรือที่มีหนอนไชออก  ล้างน้ำให้สะอาดเสียสองสามรอบ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:46:14

ความคิดเห็นที่ 8 เตรียมเครื่องปรุงแจ่วเห็ดกันค่ะ สูตรนี้ใช้น้ำปลาแทนน้ำปลาร้านะคะ เครื่องปรุงก็มีเห็ดฉีกเป็นชิ้น ๆ กุ้งสด 5-6 ตัว หัวหอม กระเทียม พริกขี้หนูสด เอาเครื่องปรุงทั้งหมดโยนใส่เตาอบ กะว่าจะปิ้งให้กลิ่นหอมฟุ้งเลย ระหว่างที่เห็ดอยู่ในเตาก็หันไปหั่นผักสำหรับแต่งรส เราใช้สะระแหน่ ต้นหอม ผักชีหั่นฝอยค่ะ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:47:03

ความคิดเห็นที่ 9 ปิ้งสักสิบนาที ก็ได้กลิ่นหอม กระเทียม พริกขี้หนูเผาโชยออกมา กุ้งก็เปลี่ยนเป็นสีส้มแล้ว จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:47:47

ความคิดเห็นที่ 10 น้องเห็ดก็โดนปิ้งเสียจนเหี่ยว ๆ ดำ ๆ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:48:31

ความคิดเห็นที่ 11 โยนกุ้งใส่ครกหินอ่างศิลาใบน้อย จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:48:59

ความคิดเห็นที่ 12 โขลกจนเยินประมาณนี้ ก็ตักขึ้น จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:49:32

ความคิดเห็นที่ 13 โยนหอมกระเทียมพริกเผาลงไปโขลก ๆ ตำ ๆ พอแหลกดีก็ใส่เห็ดลงไปตำ ๆ คลุก ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวลงไป ปิดท้ายด้วยสะระแหน่ ต้นหอม ผักชี จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:50:44

ความคิดเห็นที่ 14 คลุกเสียเละประมาณนี้ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:52:12

ความคิดเห็นที่ 15 ตักใส่ถ้วย เสริฟตัวเองได้แล้วค่ะ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:52:45

ความคิดเห็นที่ 16 Voila! แจ่วเห็ด field blewit ของดี ของอร่อยริมทางเดิน จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 19:53:35

ความคิดเห็นที่ 17 ชอบจังเลยครับ ดูเป็นธรรมชาติดี น่าทานด้วยครับ จากคุณ : นายมุมุ!! เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 20:15:07

ความคิดเห็นที่ 18 จขกท.มือสวยจัง จากคุณ : สิงโตอ้วน เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 20:20:50

ความคิดเห็นที่ 19 น่าทานมากค่ะ จากคุณ : not a little เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 20:23:31

ความคิดเห็นที่ 20 จขกท ไม่ได้อยู่ไทยใช่ไหมค่ะ   เรานี่ตัวกินเห็ด เลย แบ่งมามั่งจิ จากคุณ : jtsunod7 เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 21:13:34

ความคิดเห็นที่ 21 ดูภาพแล้วคล้ายๆ "เห็ดเหม็ด" ในเมืองไทยนะนี่นะ รสชาติหนักไปทางขมรึเปล่า จขกท? จากคุณ : ruralcrue เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 21:45:18

ความคิดเห็นที่ 22 จขกท อยู่ประเทศอะไรหรอคะ เห็ดน่ากินมาก แล้วคนแถวนั้นเค้ามาเก็บเห็ดไปทำอาหารเหมือน จขกท มั้ยคะ อยากรู้จัง จากคุณ : sunny_dim เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 22:14:47

ความคิดเห็นที่ 23 ซ้ำค่ะ ขออภัย แก้ไขเมื่อ 06 พ.ย. 53 22:16:22 จากคุณ : sunny_dim เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 22:15:08

ความคิดเห็นที่ 24 อยากกินอยู่แม่บแม่บ ได้กินสมใจอยากกกกกก ผ่านทางหน้าจอก็ยังดี อิอิ ขอบคุณนะคะ จากคุณ : lovelyjone/jog เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 22:24:49

ความคิดเห็นที่ 25 บ้านฝ้ายก็ขึ้นเพียบไม่รู้เห็ดอะไรคะ สภาพมันไม่เหมือนเห็ดของคุณเลย จากคุณ : น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 00:05:51

ความคิดเห็นที่ 26 ไม่ต้องซื้อเห็ดเลย ดีจังค่ะ จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 00:18:18

ความคิดเห็นที่ 27 เห็ดสดๆ น่ากินจัง /..........แต่ว่ากินได้จริงๆหรือ /จขกท. ยังอยู่เปล่า อร่อยมั๊ย.......กลัวเป็นเห็ดพิษ จากคุณ : บัวดินกับกลิ่นขจร เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 11:35:41

ความคิดเห็นที่ 28 น่าทานจังค่ะ จากคุณ : bolton fanclub เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 11:59:15

ความคิดเห็นที่ 29 นายมุมุ   ขอบคุณค่ะ มุมนี้ยังไม่ค่อยธรรมชาติเท่าไร เพราะเป็นในเมือง เดี๋ยวว่าง ๆ จะเอาเห็ดที่เก็บจากในป่ามาให้ดูค่ะ สิงโตอ้วน  ขอบคุณค่ะ not a little  ขอบคุณนะคะ jtsunod7  เดาถูกแล้วค่ะ อยู่ทางใต้ของประเทศสวีเดนจ้ะ  ชอบกินเห็ดเหมือนกันเลย sunny_dim  อยู่สวีเดนค่ะ เราเก็บกันเป็นเรื่องปกติค่ะ เดินเข้าป่าบางทีก็สวนกับคนไทยเป็นกลุ่ม ๆ เก็บกันสนุกสนาน lovelyjone/jog  ยินดีค่ะ น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน  ไม่รู้จักอย่าเก็บมาทานนะคะ เดี๋ยวจะเจอเห็ดพิษ Schnuggy ชนุ๊กกี้  ใช่แล้วค่ะ ช่วงเห็ดออก ถ้าขยันเข้าป่า ไม่ต้องซื้อเห็ดทานเลย บัวดินกับกลิ่นขจร  ทานได้ค่ะ ไม่ใช่เห็ดพิษ เนื้อมันหนุบ ๆ เหมือนเห็ดฟาง bolton fanclub  ขอบคุณค่ะ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:21:58

ความคิดเห็นที่ 30 Ruralcrue   พอได้ชื่อไทยมา ก็รีบไปทำการบ้านมาอย่างด่วน ปรากฏว่าไม่ใช่เห็ดชนิดเดียวกันค่ะ เห็ดเหม็ด (เห็ดเสม็ด) ที่คุณว่าเป็นเห็ดชนิดเดียวกับที่ทางภาคเหนือ ภาคอีสานเรียกว่าเห็ดน้ำผึ้งขม เห็ดผึ้งขม หรือเห็ดเผิ่งขม ชื่อวิทยาศาสตร์ Tylopius felleus  ชื่อสามัญ Bitter Bolete เห็ดชนิดนี้คนสวีเดนไม่ทานกัน เพราะมันขมมาก แต่เห็นคนไทยเก็บมาทาน ได้รับคำแนะนำว่าให้ต้มน้ำทิ้งหนึ่งรอบก่อน รสขมมันจะหายไป แต่ก็ไม่กล้าลอง ใต้หมวกของเห็ดเหม็ดจะเป็นรูพรุน ๆ เหมือนฟองน้ำ เทียบกับเห็ดที่จขกทเก็บมาที่ใต้หมวกเป็นครีบเหมือนเหงือกปลา รูปเห็ดเหม็ดจากยุโรปนี้จิ๊กมาจากเวปวิกิอิตาลี จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:39:37

ความคิดเห็นที่ 31 ตัวนี้เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดผึ้ง หรือเห็ดเผิ่งแบบไม่ขม รสชาติดีมาก เป็นเห็ดยอดนิยมในยุโรป  หน้าตาเหมือนเห็ดเสม็ดทุกอย่าง ยกเว้นแต่ว่า ตาข่ายที่ขาเห็ดเป็นสีขาวปนน้ำตาล น้ำตาลนวล ไล่ไปจนถึงน้ำตาลเข้ม ในขณะที่เห็ดเหม็ดมีตาข่ายสีดำ ชื่อวิทยาศาสตร์ Boletus edulis ชื่อสามัญภาษาอังกฤษ   Cep หรือ Penny Bun ดอกน้อยน่ารัก จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:46:23

ความคิดเห็นที่ 32 ดอกใหญ่เบิ้ม เอามาผัดพาสต้ากินได้สามคน จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:47:52

ความคิดเห็นที่ 33 พาสต้าผัดเห็ดน้ำผึ้งสักคำไหมคะ จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:50:28

ความคิดเห็นที่ 34 เห็ดน่ากิน จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 13:02:16

ความคิดเห็นที่ 35 ขอรูป fairy ring ชัดๆ ได้มั้ยคะ ถ้ามีเห็ดรบกวนรีวิวอีกนะคะ ชอบดูรีวิวเรื่องเห็ดมากๆ เลย จากคุณ : ++nadda++ เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 53 00:40:41

ความคิดเห็นที่ 36 จขกท.เป็นนักเห็ดวิทยา (เค้าเรียกว่าอะไรกัน) รึเปล่าคะ รู้ละเอียดมากเลย จากคุณ : ฟ้าหมาดฝน เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 15:49:50

ความคิดเห็นที่ 37 อยากทานเห็ดยักษ์ใน คห 32 (คนเดียว) อิอิ จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 17:04:08