ความคิดเห็นที่ 1 หมี่อ่าวเกสาขานี้ (สาขาพูนผล) ตั้งอยู่บนถนนพูนผล ปากซอยพูนผล3 หากมาจากโรงเรียนเทศบาลเมืองภูเก็ตก็ตรงมาเรื่อยๆ เลยจะอยู่ด้านซ้าย แต่ถ้ามาจากตลาดพูนผลก็จะอยู่ด้านขวาไม่ไกลจากแยกนัก จุดสังเกตคือเค้าผัดกันหน้าร้านครับ ร้านเปิดแต่เช้าถึงบ่าย ๆ ครับ แล้วแต่ว่าของจะหมดตอนไหน(หมี่หมดของหมดก็หยุดขาย) ที่จอดรถหน้าร้านต้องวัดดวงกันระหว่างรถยนต์กับรถเครื่องเพราะจอดกันยังไงก็ได้ ทางที่ดีรถยนต์ให้หาที่จอดอีกฝั่งแล้วเดินข้ามถนนมาดีกว่าครับ ส่วนรถเครื่องก็จอดหน้าร้านได้สบาย ๆ ไม่ต้องลุ้นครับ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:39:36

ความคิดเห็นที่ 2 เข้ามานั่งในร้านช่วงเที่ยงผิดคาดเพราะคนไม่เยอะเกินไป ร้านถึงจะแค่หนึ่งห้องแต่มีความยาวและเปิดโล่งสองทางทำให้ลมโกรกเย็นสบายไม่รู้สึกอึดอัดมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับร้านหมี่ผัดที่ผัดกันเอาเป็นเอาตายขนาดนี้ หลังจากสั่งหมี่แล้วก็นั่งรอ เครื่องดื่มคราวนี้เป็นน้ำอ้อย+แข็งเปล่า(ไม่ใช่คำถาม) ซึ่งไม่รู้ทำไมมาร้านแบบนี้ต้องน้ำอ้อย น้ำอื่น มันไม่ใช่อ่ะครับ ฮ่า ๆๆๆๆ ส่วนของน้ำอ้อยทำได้ดีในตัวมัน หวานเหมาะสมกินกับน้ำแข็งได้พอดี กินได้ถึงสองแก้วความหอมอ้อยก็มาอย่างเหมาะเจาะ บวกกับขวดทูเวย์น้ำอัดลมเพิ่มความคลาสสิคดื่มรอหมี่ได้เพลิน ๆ ครับ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:40:11

ความคิดเห็นที่ 3 และแล้วหมี่ก็มาครับ งานนี้ผมสั่ง “หมี่หุ้นหมี่ใส่ไข่” มันคือผัดหมี่ฮกเกี้ยนผสมเส้นหมี่หุ้น(หมี่ขาว) แล้วใส่ไข่ลวกลงไปด้วย ซึ่งราคาก็ 40 บาทตามมาตรฐานอาหารภูเก็ตครับ สิ่งที่เสิร์ฟมาข้างกันคือหอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครับ เวลาหอมแดงหมด ก็ต้องตะโกนบอกพนักงานร้านว่า “ขอหอมหน่อยยยยยยย” ฮ่า ๆ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:40:43

ความคิดเห็นที่ 4 เชือดหมี่หุ้นหมี่!! เนื่องจากงานนี้ทำงานกันเป็นทีม จึงขอพูดรวมกันไปเลยครับ จานนี้ถามว่าอะไรเด่น ผมตอบไม่ได้จริง ๆ ครับ เพราะว่าทุกองค์ประกอบทั้งเส้นและเครื่อง ไปด้วยกันไม่หลุดขบวนเลยแม้แต่น้อย แต่หากผู้นำขบวนเห็นจะเป็นรสปรุงที่โกก๊างบรรจงผัดมา เมื่อไม่ได้ปรุงจะมีความหอมอ่อน ๆ นำ แล้วตามมาด้วยเค็ม หวาน และกลมกล่อมตามมาติด ๆ ผมชิมสองสามคำจึงเติมสีสันด้วยพริกน้ำส้มและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสที่เพิ่มมิติขึ้น (พริกป่นสามารถใส่ได้แต่ควรแค่จั๊กจี้ลิ้นไม่ควรใส่มากเพราะจะกลบความหอมของหมี่เปล่า ๆ) เมื่อปรุงแล้วก็ลงมือกินได้อย่างต่อเนื่อง เส้นทั้งหมี่ฮกเกี้ยนและหมี่หุ้นหมี่ทำงานร่วมกันได้อย่างดี เพราะมีความเหนียวของหมี่ฮกเกี้ยน และความละเอียดของหมี่หุ้น ซึ่งมีพื้นที่ผิวให้น้ำผัดเกาะไม่เท่ากัน ส่วนเครื่องเนื้อหลากหลายครับทั้งกุ้ง เนื้อหมู ลูกชิ้นแป้ง ๆ และปลาหมึก(เป็นเอกลักษณ์) อันนี่เป็นตัวประกอบครับ มาสร้างผิวสัมผัสยามเคี้ยวเวลาเอาเข้าปากเฉย ๆ เพราะพวกนี้หลบหลังน้ำผัดหมดครับ ส่วนผักก็ใส่มาไม่เยอะ ซึ่งดี เพราะหากใส่มากไปหมี่จะสูญเสียความหนาของรสชาดโดยไม่จำเป็น เมื่อโซ้ยหมี่ไป ก็แกล้มกับหอมแดงหั่นไป แต่เสียอย่างว่าหอมแดงน่าจะมีกลิ่นที่อ่อนกว่านี้อีกนิดนึง เปรียบดั่งหมี่เป็นรถบรรทุก หอมแดงเป็นเรือใบ หากรถบรรทุกจะบรรทุกเรือใบ เรือใบก็ต้องพับใบให้ไม่ต้านลมนัก รถบรรทุกจะได้วิ่งได้สบาย ๆ นั่นแล แก้ไขเมื่อ 06 พ.ย. 53 23:42:30 จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:41:25

ความคิดเห็นที่ 5 จุดติในภาพรวมของหมี่หุ้นหมี่ผัดก็คือ ความเข้มข้นของน้ำผัด ถึงจะมีความหอมมัน แต่รสชาดมันบอกง่าย ๆ ว่าไม่สุด หากเพื่มความเค็มตั้งแต่ตอนผัดให้คู่กับความหอมแทงออกมาได้ หมี่ถ้วยนี้จะสมบูรณ์ในตัวมันเลย เรื่องนี้คนกินแก้อย่างง่ายด้วยการใส่ซีอิ๊ว แต่มันจะดีกว่านี้ถ้าแก้ตั้งแต่ตอนผัดครับ นอกนั้นก็ทำได้ดีอย่างที่ทานมาตั้งแต่เด็ก ๆ แล้วครับ เพราะคนผัดคนเดิม ผัดจนกล้ามขึ้น เหงื่อแตกเหงื่อแตน คุ้นเคยกันมานานครับ ในรูปไข่ลวกที่ใส่มาไข่แดงสุกพอนุ่ม ๆ อร่อยมากครับ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:43:11

ความคิดเห็นที่ 6 สรุปแล้ว หมี่อ่าวเกอาศัยความชำนาญและการรักษารสชาดดั้งเดิม รังสรรค์หมี่ผัดฮกเกี้ยนของดีเมืองภูเก็ตได้อย่างมีเสน่ห์และมาตรฐาน ด้วยข้อได้เปรียบคือการผัดต่อเนื่องตลอดที่ร้านเปิด ทำให้กระทะร้อนตลอด หมี่ทุกถ้วยจึงขับความหอมที่มาจากส่วนประกอบต่าง ๆ ออกมาได้อย่างเหมาะสม แต่ความเข้มในรสชาดกลับขาดหายไปหน่อยนึง แต่ความมันยังอยู่ ทำให้บางคนที่ไม่ชอบเลี่ยนจะไม่ถูกใจเอาได้ ถึงแม้ร้านจะเล็ก แต่ก็นั่งสบาย คนขายน่ารัก ไม่ต้องรอนานแบบร้านประเภทเดียวกันย่านวงเวียนหอนาฬิกา หุหุหุ โดยรวมก็ประทับใจเหมือนเดิม แก้เรื่องความเข้มอย่างเดียวพอ ในรูปอย่าคิดว่าคนผัดเค้าหลับตาผัดนะครับ ฮ่า ๆๆๆ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:44:12

ความคิดเห็นที่ 7 จุดแข็ง 1. ร้านไม่ใหญ่นั่งสบายรอไม่นาน 2. หมี่ผัดหอมมาก สั่งแบบไหนก็อร่อย 3. น้ำอ้อยเป็นอะไรที่เหมาะกับหมี่ผัดมาก ๆ จุดอ่อน 1. ความเข้มของรสชาดหมี่ผัดที่หายไปครึ่งสเต็ป 2. หอมแดงแก่ไปนิ๊ดดดดดดดดดดดดดดด 3. กินทุกวันมีหวังเส้นเลือดในสมองแตกตายเพราะมันมาก จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:47:04

ความคิดเห็นที่ 8 สุดท้ายนี้... เนื่องจากความมันในหมี่ที่มากมาย แต่ก็อร่อยแบบนี้ หากกินบ่อย ๆ คงไม่ดีแน่ครับ สัปดาห์ละสองถ้วยก็เยอะแล้วครับ ถึงได้เป็นที่มาในบทความนี้ ปิดท้ายด้วยเกี่ยวเกร็ดเกี่ยวกับร้านหมี่อ่าวเก มีหลายอย่างที่ได้รับการบอกเล่าจากคุณพ่อ (รู้จักกันกับโกก๊าง) บวกกับประสบการณ์ส่วนตัวครับ เลยเอามาแชร์ครับเช่น 1. เค้าใช้น้ำมันหมูผัด ถึงได้อร่อยแบบนี้ (ไม่ยืนยัน) 2. หากสั่งกลับบ้านได้ ให้สั่งกลับบ้าน เพราะเขาจะห่อด้วยใบตอง รวมเวลากลับบ้านแล้ว ความหอมของใบตองจะออกมา และช่วยบรรเทากลิ่นความมันของหมี่ อร่อยกว่ากินที่ร้านซะอีก! 3. นอกจากหมี่ผัดแล้ว ผัดกระเพราะหรือก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเค้าก็อร่อยครับ ได้อานิสงส์จากกระทะร้อนนี่แหละ 4. ก่อนหน้านี้ร้านเคยเปิดนานกว่านี้ แต่ตอนนี้ลดเวลาลง เพราะคนผัดก็เหนื่อยเป็นเหมือนกันนะ จบแล้วจ้า ขอบคุณสำหรับการติดตามครับ ======== สำหรับต้นทางเวอร์ชั่นเต็มสามารถติดตามได้ที่ blokkirk.wordpress.com ครับ ฝากไว้ในอ้อมอกอ้อมใจของทุกท่านด้วยครับ ขอบคุณคร้าบ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 53 23:49:25

ความคิดเห็นที่ 9 เอื๊อกกกกก อยากกินมากครับ หมี่ฮกเกี้ยนร้านอ่าวเก พูดแล้วคิดถึง จากคุณ : sexy Boy of London เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 00:25:59

ความคิดเห็นที่ 10 เห็นแล้วอยากไปกินบ้างจัง ดูท่าน่าอร่อยไม่ใช่น้อยเลย ถ้ามีโอกาสได้ไปภูเก็ตจะไปหากินให้ได้ จากคุณ : บุ้งกี๋กาก้า...ปีศาจตัวน้อย เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 00:37:07

ความคิดเห็นที่ 11 น่าอร่อยจังเลยค่ะ จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 08:41:44

ความคิดเห็นที่ 12 บรรยายเป็นเอกลักษณ์ดีค่ะ   อยากได้ใส่ไข่สักชาม หิวแล้ว จากคุณ : คะน้า (KaNa-IRC) เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 11:33:38

ความคิดเห็นที่ 13 เดี๋ยววันนี้จะแวะไปหน่อยผ่านตลอดแต่ไม่เคยแวะเลย    ส่วนใหญ่แวะไปแต่ช่วงดึกๆๆ   อิอิ (รู้กันเฉพาะวงใน 55++) จากคุณ : butterflyandamun เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:44:21

ความคิดเห็นที่ 14   ชอบคนรีวิว จากคุณ : เจ๊ใหญ่ลานนา เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 12:51:22

ความคิดเห็นที่ 15 น่ากินจังค่ะ ยังไม่เคยลองเลย จากคุณ : ปลาปูอยู่ทะเล เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 53 17:36:33

ความคิดเห็นที่ 16 แนะนำ โลบะ โกเลิศ หน้าอ๊ามผ้อต่อก๊ง บางเหนียว จขกท.ช่วยวิจารณ์หน่อยครับ ผมว่า โลบะ โกเลิศ หร่อยไม่แพ้เจ้าไหน จากคุณ : กัปตันหงส์แดง เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 11:50:18

ความคิดเห็นที่ 17 ร้านโปรดๆ ชอบกินหมี่ผัดร้านนี้ กลับบ้านทีไรกินทุกที จากคุณ : perasang เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 20:11:30

ความคิดเห็นที่ 18 ...  เคยได้ไปทานเหมือนกันครับ ร้านหมี่อ่าวเก   อร่อยใช้การได้ทีเดียวครับ ... จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 20:55:19

ความคิดเห็นที่ 19 โลบะนี่ไม่ได้ทานนานทีเดียวครับ แต่เจ้าที่นึกได้ตอนนี้คือเบ่งสอง ซึ่งตอนนี้เป็นอย่างไรก็จำไม่ได้แล้วครับ ยังไงหากมีโอกาสก็จะไปชิมมาแชร์ครับ จากคุณ : Excess เขียนเมื่อ : 10 พ.ย. 53 16:44:41