|
ช่วงวันหยุดไปอิสาน ได้มีโอกาสแวะชม ตลาดนัดที่ อำเภอลำปลายมาศ
ไปเจอ ข้าวแตน ขายอยู่ที่ตลาดนัด ก็ซื้อข้าวแตนแบบที่ไม่ราดน้ำตาลมา
ตั้งใจจะนำมาเป็นถ้วยรองอาหาร แทนพวก กระทงเผือก
เพราะข้าวแตนกรอบ ราดด้วย อาหารพวกผัด น้ำแดง หรือ ผัดผงกระหรี่ น่าจะเข้ากัน
กลับมาถึง กทม. ตอนเย็นวันอาทิตย์ ก็ไปแวะห้าง จัดการซื้อปลาแซลมอน มาทอด ผัดด้วยน้ำมะขาม คล้ายๆ กับ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ราดบนข้าวแตน
ดูลักษณะอาหารแล้ว ก็ไม่รู้จะเรียกชื่อว่าอะไร
เพื่อนๆ ช่วยตั้งชื่อให้ด้วยครับ
ข้าวแตน เป็น ข้าวเหนียวปั้นเป็นแผ่น หรือ เป็น กระทง - ถ้วย ไปตากแห้ง
เวลาทานก็นำมาทอดน้ำมันให้พองก่อน ถึงไปราดน้ำตาลข้นๆ
เป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านในการเก็บรักษาอาหารไว้ทาน
ข้าวแตนที่เจอจากตลาดลำปลายมาศ เขาทำเป็นรูปถ้วย หรือ จานมีขอบ
มี 2 แบบ ทำจากข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ
ข้าวแตนที่ทอดแล้ว
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 พ.ย. 53 11:06:25
|
|
|
|
ปลาแซลมอนผัดมะขาม
... สวัสดีครับพี่วิญญ์