ความคิดเห็นที่ 1 ทาน้ำมะนาวครับ พวกผลไม้ที่เป็นกรด ช่วยป้องกันกล้วย (และแอปเปิ้ล) เปลี่ยนสีได้ครับ จากคุณ : ชาเขียว เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 01:50:34

ความคิดเห็นที่ 2 โห ไม่เจอพี่ชาเขียวนานมั่กๆ มีลูกมีหลาน แต่งงานหรือยังฮะเนี่ย อิอิอิ ผมกลัวว่ามันจะไปทำให้รสชาตกล้วยเสียอะคับพี่ กลัวจะลามไปถึงเค้ก กลัวเค้กกับวิปออกเปรี้ยว เดี๋ยวลูกค้าหาว่าวิปเสียอีก -_-' ไม่รู้จะทายังไงแค่ไหนดี -_-' แต่ถ้ากันได้จริง ก็เป็นวิธีที่น่าลองนะฮะ ขอบคุณมากฮะ จากคุณ : JazzMiroQuai เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 02:21:19

ความคิดเห็นที่ 3 ปกติ บานอฟฟี่เป็นขนมที่ไม่ควรเก็บเกิน 2 วัน เพราะกล้วยจะเริ่มช้ำอย่างที่ จขกท.เจอ น่ะค่ะ แต่ที่เราเคยทำไม่รู้ว่าจะช่วยให้กล้วยไม่ดำได้หรือเปล่า คือ เราจะตักคาราเมลมา ส่วนหนึ่ง ตักวิปครีมมาอีกส่วนหนึ่งแล้วโฟลด์สองอย่างนี้เข้าหากัน จะได้ครีมสี่น้ำตาล เนื้อเหลวกว่าวิปครีมหน่อย (คาราเมลต้องเย็นแล้วนะคะ) แล้วหั่นกล้วยลงไปคลุกกับครีมตัวนี้ก่อนจะนำไปเรียงบนพาย ครีมคาราเมลจะช่วย อุดช่องว่างระหว่างกล้วยไม่ให้มีโพรงอากาศ ทำให้โอกาสที่ผิวกล้วยจะทำปฏิกิริยา จนดำน่าจะน้อยลงค่ะ และรสชาติของพายที่ได้จะกลมกล่อมขึ้นด้วย เพราะมีการ ผสมให้แต่ละชั้นไม่แยกขาดจากกันค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 10:18:27

ความคิดเห็นที่ 4 อ้อ...นอกจากนั้น เวลาเรียงกล้วย ถ้าครีมคาราเมลไม่พอ  พยายามแทรกวิปครีมลงไปอุดช่องว่างให้มากที่สุดด้วยนะคะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 10:19:41

ความคิดเห็นที่ 5 ถ้างั้น ถ้าสลับขั้นตอนได้หรือเปล่าครับ ปกติ ผมจะวางโอรีโอ ลงไปก่อน ตามด้วย คาราเมล แล้วตามด้วยกล้วย ถ้าผมสลับเป็น โอรีโอ กล้วย แล้วค่อยราดคาราเมลลงไป ได้หรือเปล่าครับ ขอบคุณมากครับ จากคุณ : JazzMiroQuai เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 16:22:39

ความคิดเห็นที่ 6 หั่นแล้วจุ่มในน้ำเกลือค่ะ แล้วซับให้แห้งก่อน ไม่ดำ ไม่เสียรส จากคุณ : Febie เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 53 18:46:50

ความคิดเห็นที่ 7 โห .. พี่แจ๊ส มาอยู่ก้นครัวตั้งแต่เมื่อไหร่เนี่ย จำได้ว่าเคยคุยกันสมัยเหลิมไทยป๊อบสุดๆ เมื่อน้านนานมาแล้ว ^^ อุ่นไม่เคยได้ทิ้งบาน็อฟฟี่พายไว้ถึงสามวันเลยค่ะ วันเดียวก็หมดแล้วง่ะ เลยไม่ทันดำสักกะที จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 53 09:55:48