หมี่โคราชยำ และ หมี่โคราช ยายบุญเลี้ยง จากบ้านน้ำฉ่า
|
 |
ไปโคราช ได้มีโอกาสไปชมการผลิตหมี่โคราชที่ บ้านยายบุญเลี้ยง บ้านน้ำฉ่า อ. ขามทะเลสอ ที่ยังผลิตหมี่โคราชแบบเดิม
หลานสาวของยายบุญเลี้ยงได้เล่าให้ฟังว่า หมี่สดจะมีพ่อค้า แม่ค้า มาซื้อไปทำ ผัดหมี่ และ ยำหมี่ ขาย
โดยที่ ยำหมี่จะมีอยู่ในย่าน อ. ขามทะเลสอ เท่านั้น โดยที่คนขายจะเร่ขายไปเรื่อยๆ ไม่ได้ตั้งเป็นแผง ก็เลยไม่มีโอกาสได้ชิม
สำหรับผัดหมี่ มีทั่วไป แตกต่างกัน ตามท้องที่
แต่ ยำหมี่ ถือเป็นอาหารใหม่ หลายสาวยายบุญเลี้ยงก็ได้บอกสูตรยำหมี่ของบ้านน้ำฉ่า มาให้
จัดการซื้อหมี่น้ำฉ่าสด กลับมา กทม. ก็มาทำยำหมี่ทาน แต่เป็นยำแบบดัดแปลงไปบ้าง
หมี่โคราชยำ หรือ หมี่น้ำฉ่ายำ
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 พ.ย. 53 09:45:06
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่วิญญ์
