เอาแบบที่ผมทำกินและเคยทำขายเมื่อก่อนนะครับ
ไส้ ใช้เต้าหู้ทอดหั่น เห็ดนางฟ้าสับ เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น หัวไชโป้วสับ เห็ดหอมสับ
วิธีทำ เจียวเห็ดหอมให้หอม ใส่หัวไชโป้วสับลงไปผัด ตามด้วยเห็ดนางฟ้า ผัดจนหอมและค่อนข้างแห้ง ใส่เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบครับ อย่าให้แฉะมากจะห่อยาก พักให้เย็นก็ใช้ห่อได้เลย
น้ำราด ผมใช้รากผักชี ต้มกับซีอิ้วดำหวานอย่างดี น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนข้น รสชาติหวานนำเค็มตาม
วิธีห่อก็ห่อม้วนไส้แล้วพับเก็บห้วท้าย ขนาดเล็กใหญ่ตามต้องการครับ เสร็จแล้วไปนึ่งครับ
รับประทานกับน้ำส้มพริกตำ ถั่วงอกลวกวางต่างหากไมได้ห่อรวมกับไส้ก๋วยเตี๋ยวครับ
**สูตรนี้ผมเคยทำขายและทำแจกเป็นโรงทานทุกปีในวันพ่อ เห็นว่าน่าจะใช้ได้เลยมาลองบอกต่อกันครับ ลองทำดูนะครับ
แก้ไขเมื่อ 10 พ.ย. 53 10:28:28
แก้ไขเมื่อ 10 พ.ย. 53 10:27:28
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
