คุณ : wee_nong // คนสวยเท่านั้นที่ทำแบบนี้ได้ฮ่ะ กร๊ากกกกกกกกกกกกก
คุณ : โตเหมี่ยว // อิ๊บอารายยยยยยยย บางอย่าปล่อยให้ละลายในปาก บางอย่างปล่อยให้ละลายในที่ของเค๊านะคะ
คุณ : ชลันธร // ทำได้ไม่อยากเลยค่ะคุณพี่ หนูทำได้ ใครๆก็ทำได้หมดค่ะ
๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
สูตรและวิธีทำที่ก็อปมาจากคุณโตเหมี่ยวค่ะ ครีมชีส 85 กรัม เนย 15 กรัม นม 30 กรัม แป้งเค้ก 20 กรัม แป้งข้าวโพด 7 กรัม เกลือ 1หยิบ ผงฟู 1/4 ชช น้ำมะนาว 1/3 ชช ไข่แดง 2 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง ครีมออฟ ทาร์ ทาร์ 1/8 ชช น้ำตาลทราย 45 กรัม
อุ่นเตา 320 F เตรียมถ้วยคัพเค้ก 8-10 อัน ใส่ลงในถาดหลุม
แล้วเตรียมถาดใส่น้ำอีกถาดนึง ไว้รองข้างล่าง ทำ double boiler ละลายเนย ครีมชีส และนม คนให้เข้ากัน พักให้หายร้อน ร่อนแป้งทั้งสองชนิด เกลือ ผงฟู เข้ากัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมแรก คนเข้ากัน ใส่ไข่แดง น้ำมะนาว คนแล้ว พักไว้ก่อน ตีไข่ขาวกับครีมออฟ ทาร์ ทาร์ ใส่น้ำตาล ตีจนเป็นครีม แล้วนำสองส่วน มาโฟลเข้าด้วยกัน
แต่ของอิชั้น มีลัดขั้นตอนเล็กน้อยค่ะ ใช้ครีมชีสขนาด 250 กรัม ใช้สูตรนี้ คูณ 3 ค่ะ
ผสมครีมชีส นมสด เนยสด (ส่วนครีมชีส) ใช้ตระกร้อมือคนจนเนียนไม่เป็นเม็ด
จากคุณ |
:
สาวชาวสวน
|
เขียนเมื่อ |
:
10 พ.ย. 53 14:25:31
|
|
|
|