|
การทดลองแบบ Pilot study โดยให้อาสาสมัครสุขภาพดี ไม่สูบบุหรี่จำนวน 10 คน อายุ 36 +- 9 ปี
รับประทานอินทผาลัมสองสายพันธุ์เปรียบเทียบกัน โดยเริ่มรับประทานสายพันธุ์ Medjool
วันละ 100 กรัม นาน 4 สัปดาห์ แล้วทิ้งช่วงให้ล้างยา (wash out period) 4 สัปดาห์
ก่อนให้รับประทานสายพันธุ์ Hallawi ต่ออีก 4 สัปดาห์ เมื่อจบทดลองพบว่า การบริโภคอินทผาลัม
ทั้งสองสายพันธุ์ไม่มีผลต่อดัชนีมวลกาย ปริมาณคอเลสเตอรอล ทั้ง VLDL, LDL และ HDL
ปริมาณน้ำตาลในเลือด แต่สามารถลดปริมาณ triacylglycerol ลง 8 และ 15%
(จากสายพันธุ์ Medjool และ Hallawi ตามลำดับ) นอกจากนี้ยังพบว่าในช่วงที่รับประทานสายพันธุ์ Hallawi
ภาวะออกซิเดชั่นในเลือดลดลง 33% การออกซิเดชั่นของไขมัน (lipid peroxidation) ลดลง 12%
และเอนไซม์ paraoxonase 1 เพิ่มขึ้น 8% ซึ่งเมื่อวิเคราะห์สารสำคัญของทั้งสองสายพันธุ์
พบว่าทั้งสองสายพันธุ์มีปริมาณสารฟีนอลลิก น้ำตาล และสารต้านอนุมูลอิสระใกล้เคียงกัน
แต่ในสายพันธุ์ Hallawi จะพบสาร catechin ซึ่งไม่พบในสายพันธุ์ Medjool
จึงกล่าวได้ว่าการบริโภคอินทผาลัมจะช่วยลดปริมาณ triacylglycerol และต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
โดยไม่เพิ่มปริมาณน้ำตาลและไขมันในเลือดที่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหลอดเลือดแข็งตัว
http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf901559a
http://www.iqraforum.com/forum/index.php?topic=3214.0
คนที่เป็นเบาหวาน และอยากทานอะไรหวานๆ จึงสามารถทานอินทผาลัมได้
จากคุณ |
:
laser
|
เขียนเมื่อ |
:
12 พ.ย. 53 23:52:19
|
|
|
|
|