เคล็ด (ไม่) ลับคุกกี้นิ่ม
1. เคล็ดลับทำคุกกี้ให้นิ่มคือ "เนย" เนยต้องค่อนข้างละลาย (อ่านไม่ผิดค่ะ ละลายนะ ไม่ใช่อุณหภูมิห้อง) สำหรับ 1 เนย ถ้วยเราเอาเข้าเวฟ defrost 45 วินาที - 1 นาที เนยควรจะนิ่มแต่ไม่ละลายเป็นน้ำซะทีเดียว ส่วนผสมคุกกี้ที่ได้จะออกครีม เหลวๆประมาณ butter cream ในอุณหภูมิห้องเลยทีเดียว
2. บางทีทำคุกกี้แล้วมันไม่แผ่ออกบางๆแต่เป็นก้อนๆหนาๆเพราะส่วนผสมอาจจะเย็นเกินไป เวลาอบคุกกี้ส่วนใหญ่ใช้เวลาแค่ 10-15 นาทีเท่านั้น ถ้าส่วนผสมเย็นไปเนยละลายแผ่ออกไม่ทันเลยจับเป็นก้อนๆค่ะ ไม่อีกทีอาจจะเป็นเพราะถาดคุกกี้ที่ใช้ เราสังเกตุว่าถาดเทฟลอนจะร้อนน้อยกว่าถาดอลูมิเนียม คุกกี้ที่อบในถาดเทฟล่อนจะแผ่ออกน้อยกว่าในถาดอลูมิเนียมมากในเวลาอบเท่ากัน
3. เมื่อครบเวลาอบตามสูตร นำคุกกี้ออกมาจากเตาอบแล้วไม่ควรแซะออกจากถาดทันที ควรทิ้งไว้ในถาดประมาณ 10 นาทีก่อนแซะออกมาผึ่งค่ะ
4. ถ้าอยากให้คุกกี้ค่อนข้างกรอบ ให้ผึ่งลมเอาไว้ ถ้าชอบคุกกี้นุ่มๆหนืดๆ ควรเก็บไว้ในกล่องสูญญากาศหรือทำยังไงก็ได้ให้คุกกี้โดนลมน้อยที่สุดค่ะ
แก้ไขเมื่อ 14 พ.ย. 53 10:28:12
จากคุณ |
:
อย่าบอกนะว่าเจ้าคือขุนศึก
|
เขียนเมื่อ |
:
14 พ.ย. 53 10:27:20
|
|
|
|