ความคิดเห็นที่ 1 แนะนำให้ใช้ กระทะ 2 ใบ - กระทะเหล็ก - กระทะเทฟลอน กระทะเหล็ก เผาไฟนี้ทำง่ายๆ เอาน้ำมันทาแล้วตั้งไฟไปจนไหม้ ทิ้งให้เย็น ล้าง ตั้งไฟให้แห้ง เอาน้ำมันทา เก็บ เวลาใช้งานแล้ว ล้างเสร็จ ต้องเช็ดหรือตั้งไฟให้แห้งก่อน เอาน้ำมันทาเท่านั้น ถ้าเป็นตามร้านอาหารตามสั่ง เขาจะล้างโดยเอาน้ำใส่เอาแปรงปัด ไม่ล้างด้วยน้ำยาล้างจานเด็ดขาด เพราะต้องการให้น้ำมันเคลือบกระทะไว้ กระทะเหล็กมี ข้อดี คือ ร้อนเร็ว อาหารไม่ติดกระทะ แต่ บำรุงรักษายุ่งยากกว่า ส่วนกระทะเทฟลอนมีไว้เวลาต้องการทำอาหารบางอย่าง เมื่อต้องการใช้น้ำมันน้อยๆ เช่น ทอดไข่ดาว ทอดปลา เป็นต้น จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 53 13:43:23

ความคิดเห็นที่ 2 ^ ^ ^ ^ ไม่ล้างน้ำยา แล้วมันไม่เหม็นอาหารที่ทำเหรอ จากคุณ : ลูกนกหลงทาง เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 53 14:05:24

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่ล้างน้ำยา แล้วมันไม่เหม็นอาหารที่ทำเหรอ กระทะเหล็ก ต้นตำหรับ มาจากจีน อาหารจีนจะไม่มีกลิ่นเครื่องเทศกลิ่นคาวจากน้ำปลา เมื่อกุ๊กทำอาหารเสร็จเค้า ก็จะล้างแค่น้ำปล่าวเท่านั้น   จนวันรุ่งขึ้นก่อนเปิดครัว กุ๊กจะเผากระทะ โดยเอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เผาจนกระทะร้อนจัด แต่ไฟยังไม่ลุก  ก็เทน้ำปล่าวลงไป ล้าง ๆ  ๆ ๆ เป็นอันเสร็จของการทำความสะอาดกระทะ แต่เราทำกันเองที่บ้าน ทำใจไม่ได้หรอกคับ เรื่องไม่ใส่น้ำยาล้าง ที่บ้านผมก็เป็น ก็ใช้น้ำยาล้าง แล้วตั้งเตาเปิดไฟ ให้กระทะแห้ง แล้วทาด้วยน้ำมัน ก่อนเก็บ เวลาจะใช้ก็นำมาตั้งเตาไฟพอร้อนจัดเทน้ำลงไป ล้าง ๆ ๆ ก็นำมาใช้ได้แล้วคับ จากคุณ : คนไม่มีดี เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 53 14:16:47

ความคิดเห็นที่ 4 ที่บ้านมีสองแบบค่ะ เทฟลอน กับ สเตนเลส ส่วนใหญ่แล้วดิฉันใช้เทฟลอน เพราะทำความสะอาดง่าย อาหารไม่ติดกะทะ ส่วนสเตนเลสจะใช้เฉพาะเวลาทำพวกซอสเนื้อหรืออาหารอะไรที่ต้องปรุงนานๆ เพราะหนาและก็บความร้อนได้ดีกว่า ที่บ้านใช้แต่ sauce pan เพราะหน้าเตาวาง wok ไม่ได้ จะมีก็แต่แบบขอบสูงก้นลึกหน่อยแต่ก็เป็นแบบก้นแบนอยู่ดี จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 53 19:08:45