ความคิดเห็นที่ 1 ต้มแซ่บ กระดูกหมู  อร่อยๆๆ  ก็ได้นะคะ   รสชาติ  ก็จะคล้ายต้มยำ   แต่ไม่ต้องใส่ น้ำพริกเผา   (เหมือนต้มยำน้ำใส)  แต่รสชาติ จะกล่อมกว่า ลองหาสูตร ในพันทิปนี่แหละค่ะ จากคุณ : taro_shi เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 19:53:44

ความคิดเห็นที่ 2 อร่อยครับ โดยเฉพาะกระดูกหมูอ่อน ๆ ทำต้มยำ ต้มแซ่บ เริ่ดครับ ต้มแกงจืดทั่วไปก็อร่อย ไม่ได้จำกัดว่าต้องต้มจืดผักกาดดองนี่ครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 19:53:57

ความคิดเห็นที่ 3 อร่อยค่ะทั้งต้มยำ ต้มแซ่บ ต้มข่า ..... แต่ต้องต้มให้เปื่อยนุ่มก่อนนะคะ ป.ล. ในภาพก็คือ  ซุปหมูตุ๋น / แกงคั่วซี่โครงอ่อนกับใบมะดัน / แกงคั่วซี่โครงอ่อนกับสะตอ / แกงคั่วซี่โครงอ่อนกับใบยี่หร่า จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 19:55:10

ความคิดเห็นที่ 4 คงได้มั้งค่ะ เพราะใก้ลเคียงกับต้มแซ่บกระดูอ่อนที่เค้านิยมทำกัน จากคุณ : Extarkoko (extrakoko) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 19:57:59

ความคิดเห็นที่ 5 อร่อยค่ะ ลองทำดู จากคุณ : บัวดินกับกลิ่นขจร เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 20:06:10

ความคิดเห็นที่ 6 กระดูกหมูตุ๋นกับฟักและหัวไชโป้วค่ะ  (สำหรับคนชอบหัวไชโป้ว) เครื่องปรุง กระดูกหมูเนื้อเยอะ ๆ  ได้คาตั้งยิ่งดีค่ะ  1 กก. หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ค่ะ ฟักเขียวแก่จัด ๆ (แบบเปลือกแข็ง ๆ ) 1 ลูกโต หัวไชโป้วหวานอย่างดี  2 ขีด ถ้าชอบก็ใส่มากกว่านี้ได้ค่ะ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง รสดี 1 ซองเล็ก เกลือทะเล วิธีทำ 1. ล้างกระดูกหมูใส่ในหม้อใบโต 2. หั่นฟักเขียวเป็นแว่น ๆ หนาประมาณ 1.5 นิ้ว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นโต ๆ ถ้าหั่นเล็กจะเละง่าย 3. วางฟักเขียวทับบนกระดูกหมู 4. นำหัวไชโป้วมาหั่นแฉลบบาง ๆ ใส่ตามลงไป ใส่ปลาหมึกแห้งหั่นฝอย  กุ้งแห้ง 5. เติมน้ำพอท่วม นำขึ้นตั้งไฟให้เดือดหมั่นช้อนฟองทิ้งไป 6. ช้อนฟองหมดแล้วลดไฟกลางเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนฟักสุกใสและหมูเปื่อยดีช่วงนี้จะหอม..ม...ม  ไปสามบ้านแปดบ้าน 7. ปรุงรสด้วยรสดี เกลือทะเล ให้รสชาติหวานด้วยหัวไชโป้ว และเค็มตาม ปรุงให้รสอ่อน จะซดได้คล่องคอดีค่ะ ห้ามปรุงรสด้วยน้ำปลา  ซอสต่าง ๆ  โดยเฉพาะพวกซอสน้ำสีดำทั้งหลาย เพราะจะทำให้เสียรสและเสียกลิ่นค่ะ  ยิ่งค้างคืนฟักยิ่งอร่อยเพราะน้ำเข้าเนื้อค่ะ ตักมารับประทานร้อน ๆ  ลดความอ้วนได้ดีค่ะ ที่บ้านทำเป็นประจำตักทานกันทั้งวันไม่ทานข้าวเลยค่ะเพราะทานแต่ฟัก ถ้าหาฟักเขียวแก่ ๆ  ไม่ได้  ใช้ฟักอ่อนได้ค่ะ  (อร่อยน้อยกว่า) แต่ต้องใส่ทีหลังเมือเคี่ยวเครืองปรุงพร้อมกับกระดูกหมูจนเปื่อยได้ที่แล้วค่ะ   และต้องหั่นชิ้นใหญ่ ๆ  นะคะเพราะเปื่อยง่ายมาก จากคุณ : พี่น้องผองเพื่อน (พี่น้องผองเพื่อน) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 20:44:48

ความคิดเห็นที่ 7 มายืนยันอีกคนว่าอร่อยค่ะ แต่ส่วนใหญ่เราทำแบบต้มแซบนะคะ จากคุณ : น้องเสือน้อย เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 21:23:41

ความคิดเห็นที่ 8 กระดูกหมูทำต้มแซบอร่อยมากค่ะ แต่ดิฉันชอบทำซุปเยื่อไผ่ค่ะ ลูกสาวชอบมากทำประจำ ไม่ยากด้วย หาสูตรได้ในก้นครัวนี่แหละค่ะ ตุ๋นกระดูกเปื่อย ๆ เด็ก ๆ ชอบมาก จากคุณ : แม่น้องกิมไน้ (Kimnice's mom) เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 21:38:47

ความคิดเห็นที่ 9 ปกติถ้ามีกระดูกหมู (่อ่อน) แล้วนึกอะไรไม่ออก นอกจากทำต้มยำ ต้มแซ่บ ก็จะทำเป็นก๋วยจั๊บญวณหรือกระดูกหมูอบค่ะ หากจะทำก๋วยจั๊บญวณ ก็จับกระดูกหมูต้มจนเปื่อย ปรุงรสแล้วใส่หัวหอม ใส่หมูยอ ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวณ รอจนน้ำข้นแล้วใส่หอมเจียว โรยพริกไทย แต่ถ้าอารมณ์อยากทานสไตล์ฝรั่ง ก็นำกระดูกหมูมาใส่ลงในหม้อทรงสูงที่มีน้ำมันนิดหน่อย เอากระดูกหมูลงใส่ลงไป ไม่ถึงกับต้องทอดให้สุก แค่พอปิดผิวเท่านั้น ถ้าซับน้ำให้แห้ง ไม่มีน้ำมันกระเด็นเลยนะคะ จากนั้นก็หั่นหอมใหญ่ใส่ลงไป ผัดพอนุ่ม และมีกลิ่นหอม ใส่แครอทตาม ผัดไปซักพัก เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยซ้อสมะเขือเทศ ซ้อสพริก (ถ้าชอบให้มีเผ็ดปะแล่มๆ) น้ำตาลทราย เกลือ ออริกาโน่ พริกไทยดำบดหยาบ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกระดูกสีขาวกลายเป็นใสๆ ถ้าชอบมะเขือเทศ ก็ใส่เพิ่มได้ แล้วเคี่ยวต่อไปอีกหน่อย จะทานเปล่าๆ กับผักสลัดก็ได้ แต่ถ้าจะทานกับข้าวหรือพาสต้า ให้ปรุงรสจัดขึ้นอีก กรณีที่ขี้เกียจคอยอยู่หน้าเตา สามารถนำกระดูกหมูใส่ชามทนความร้อน (แบบที่เข้าเตาอบได้) ใส่ทุกอย่างที่บอกข้างต้นลงไป ชิมและปรุงให้ครบรส (แต่ไม่ต้องให้รสจัดมาก) แล้วปิดฝา ส่งเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชม.ครึ่ง (ขึ้นกับปริมาณหมูและความหนาด้วย) พอเหลือน้ำขลุกขลิก ก็นำออกจากเตา ชิมรสดูอีกครั้ง ปรุงเพิ่มตามชอบ แต่วิธีนี้ ตัวชามที่เข้าอบจะไหม้ตรงขอบ ล้างยากกว่าแบบแรก แต่ไม่ต้องคอยเฝ้าหน้าเตาค่ะ ตัวอย่างในรูป พอดีตักมาแต่หมูค่ะ ^_^" จากคุณ : L@st love เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 53 00:42:01

ความคิดเห็นที่ 10 ต้มกระดูกก่อนสักพักค่อยใส่เครื่องต้มยำค่ะ เวลาจะทานก็ค่อยบีบมะนาว บุบพริก เติมน้ำปลาในถ้วยแล้วค่อยตักกระดูกหมูใส่ชิมรสเป็นถ้วยๆ ไปยืนยันว่าอร่อยค่ะ สำหรับรูปประกอบเป็นแกงมัสหมั่นกระดูกหมูเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลอง จากคุณ : กลีบดอกโมก เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 53 07:02:08

ความคิดเห็นที่ 11 อยากลองทานแบบผัดกระเพา... (จะเข้ากันมั๊ย...) ;) จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 53 10:39:14

ความคิดเห็นที่ 12 กระดูกซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว -เอาซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ชาม -ราดด้วยเต้าเจี้ยว เหยาะพริกไทย คลุกให้เข้ากัน -เอาชามใส่ซึ้งนึ่งจนสุก อาจจะเด็ดผักชีใส่ทีหลังด้วยก็ได้ หรือเหยาะน้ำมันงาสักหยด คลุกๆ กลิ่นจะหอมไปอีกแบบ จบครับ ผมทำกินบ่อยๆ ล้างชามแค่ใบเดียวเท่านั้นครับ ง่ายไหม :) แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 53 11:05:00 จากคุณ : JitZungkabuai เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 53 11:04:32

ความคิดเห็นที่ 13 TOM-KHA PAH-LOH JUUB-CHAY BA-B-Q STEW and can do :- PREW-HWAAN NOODLE SOUP RICE SOUP RAAD-NHA PAAD KAH-NA AND MANY MORE AS YOU WISH TO COOK ANY DISH,JUST LIKE PORK WHEN YOU STEWED. จากคุณ : tonyphadungthin@yahoo.com เขียนเมื่อ : 1 ธ.ค. 53 17:30:17 A:67.253.41.179 X: TicketID:271402

ความคิดเห็นที่ 14 ซี่โครงอ่อน  (กรุบ กรุบ กรุบ) แค่นี้ก็อร่อยแล้วครับ ;) จากคุณ : แกนสับปะรด เขียนเมื่อ : 6 ธ.ค. 53 09:27:55