|
ถ้าทำน้ำยาใต้ ใช้ปลาน้ำดอกไม้จะดีกว่าค่ะ เพราะจะให้เนื้อปลาที่ฟูกว่า
ที่บ้านใช้ปลาน้ำดอกไม้สำหรับแกงใต้
วิธีทำค่ะ
เครื่องปรุงมีปลาน้ำดอกไม้ต้มสุก แกะเนื้อโขลกละเอียด น้ำต้มปลา(ไม่ควรทิ้งนะคะ เพราะความหวานจากเนื้อปลาละลายมาอยู่ในน้ำซุปนี้แล้ว) เครื่องแกงกะทิ ผงปรุงรส เกลือแกงในรูปไม่มีแต่ก็ใส่ลงไปหยิบมือเล็กๆ น้ำตาลทราย ส้มแขกช่วยเสริมรสชาติ ใบมะกรูด และก็หัวกะทิ
ถ้าน้ำยาใส่กระชายแบบน้ำยาป่า ใช้ปลาช่อนเหมาะกันดีค่ะ แต่ที่บ้านใช้ปลาทูนึ่งค่ะ
แก้ไขเมื่อ 09 ธ.ค. 53 21:38:46
| จากคุณ |
:
lovelyjone/jog 
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ธ.ค. 53 21:35:13
|
|
|
|
><><><><><><> น้ำยาใต้ ถ้าซื้อพริกแกงสำเร็จรูป ต้องบอกเขาว่าเอาแบบไหนคะ <><><><><><>
