ความคิดเห็นที่ 1 แป้งแบบ kfc กับ kanom มันเป็นแบบชั้นพับๆระหว่างแป้งกับเนยค่ะ ส่วนสูตรของคุณบุพผาฯไม่ใช่แบบนั้นนะคะ เป็นแบบทาร์ตธรรมดา :] จากคุณ : kirill เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 20:27:01

ความคิดเห็นที่ 2 นั่นแหละค่ะ เราใช้สูตร ชั้นๆพับๆ ระหว่างแป้งกับเนย แต่มันออกมาไม่เหมือนKFC กับ Ka-nom เลยค่ะ เศร้ามาก จากคุณ : elin เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 20:43:15

ความคิดเห็นที่ 3 เวลาคลึงแป้งนี่ ไม่ได้คลิงให้แป้งผสมรวมกับเนยใช่ไหมคะ? เพราะเราคลิงที ให้มันผสมรวมกันหมดเลย 555 จากคุณ : elin เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 20:43:52

ความคิดเห็นที่ 4 (นอกเรื่อง เพราะไม่รู้วิธีทำ 555) เหมือนรีบนบอก ร้าน ka-nom เวลากัดไปจะเป็นชั้นๆ เหมือนพาย (pie) เลย ผมได้ลองกินของยามาซากิ ก็ไม่ได้เป็นชั้นๆ  ผมก็ว่าไม่อร่อยอะครับ ว่าแต่มีทางลัดที่ผมคิดเอง คือที่ห้างแมคโคร มีแผ่นแป้งพายสำเร็จรูปขาย แพ็คละเท่าไหร่จำไม่ได้ 100 บาทนิด ลองเอามาตัดใส่ในพิมพ์น่าจะได้นะ จากคุณ : knu+ เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 20:44:08

ความคิดเห็นที่ 5 อ่านชื่อกระทู้เลยอยากเห็นขนม  แต่ไม่เห็นโพสเลย จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 21:46:59

ความคิดเห็นที่ 6 คือมันทุเรศมากจนไม่กล้าโพสเลยค่ะ ฮือๆ จากคุณ : elin เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 21:56:25

ความคิดเห็นที่ 7 อยากขอแจมด้วยคย คงไม่ว่าอะไร นะ ก็เจ้าแป้ง ที่ ว่ากัน นั้้น มี 2 อย่าง คะ อย่าง แรก เรียกว่า แป้ง พัฟ ก็ ที่ เป็น ชั้น ๆ กัน นะ แล้ว อย่าง ที่ 2 เรียกว่า ชอร์ตครัสด์ คือว่า มัน กรอบมาก ๆ เขาเลยเรียกว่า ชอร์ตครัสต์ อันนี้แหละ เขานำมาทำแป้งทาร์ต ส่วน ของคุน เอลิน อบมาแล้วแข็ง ก็เคยว่า ปฎิบัติการกับแป้งมากเกินไป จน มันเหนียว เวลาอบมาแล้ว มันเลยแข็ง คะ จากคุณ : hug5901 เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 22:00:26

ความคิดเห็นที่ 8 อ๋อออออออออออออออ เก็ตละ ขอบคุณ คห. 7 มากๆเลยนะคะ ใช่แล้วๆ ปฎิบัติการกับมันมากจริงๆค่ะ นวดแล้วนวดอีก บีบแล้วบีบอีก คลึงแล้วคลึงอีก เดี๋ยวต้องลองทำใหม่วะแล้ว 555 เก็ทเลยค่ะ อิอิ จากคุณ : elin เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 22:05:29

ความคิดเห็นที่ 9 ที่แมคโครมีกระทงทาร์ตสำเร็จรูปขายค่ะ เรียงเป็นแถวๆ ใส่ในกล่องสวยเชี่ยว วางอยู่แถวเบเกอรี่ค่ะ ร่ำๆว่าจะซื้อหลายครั้ง แต่กลัวความขี้เกียจของตัวเองจะทำให้ของเสียซะก่อน แ้ป้งพายชั้นแบบกึ่งสำเร็จรูปก็มีค่ะ อยู่ตรงกระบะของแช่แข็ง เราเคยซื้อมาทำพายแอปเปิ้ล อบออกมาสวยเหมือนมืออาชีพทำเลยค่ะ ^^ จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 22:09:42

ความคิดเห็นที่ 10 ค่ะ ขอต่อจากความเห็นที่ 7นะคะ เราก็เพิ่งทำค่ะ อบออกมาแล้วอร่อยมากๆเลย อยากจะมาแบ่งปันสูตรแป้งนะคะ แป้งพายมี 2 แบบอย่างที่บอกค่ะ คือ พายชั้น หรือ พัพเพรสตรี้ แล้วก็พายร่วน ค่ะ ถ้าอยากได้แบบ เคเอฟซี หรือ ร้าน kanom จะเป็นพายชั้น วิธีที่ทำจะคล้ายกับครัวซองท์หรือเดนิช คือการรีดแป้งเป็นชั้นๆสลับกับเนย สูตรนี้เป็นสูตรแป้งพายชั้นนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id จากคุณ : punyi (Punyi) เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 22:19:21

ความคิดเห็นที่ 11 วันนี้เราก็ทำแต่ใช้ แผ่นแป้งพายสำเร็จรูป ซื้อมาจากแมคโครค่ะ ตอนอบมันจะพองๆขึ้นมา ทำให้หน้าล้น แต่ก็อร่อยดีค่ะ เด็กๆที่บ้านแทะกินแต่แป้ง บอกว่า หนูไม่กินไข่ตุ๋น พรุ่งนี้จะลองทำแป้งแบบชอร์ตครัสด์  ดูค่ะ จากคุณ : แม่เตาถ่าน เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 22:42:22

ความคิดเห็นที่ 12 ของเราลองทำแบบตัวครัสต์ปกติจนสำเร็จไปแล้ว วันนี้ไปแมคโครสอยเป็นแป้งพายสำเร็จรูปมา ว่าจะลองทำพรุ่งนี้ค่ะ ยังงัยก็ลองสูตรของคุณตัดบุปผาต่อหยกดูนะคะ เราว่าตัวไส้คัสตาร์ดหวานกำลังดีเลยค่ะ ก็ลองเปลี่ยนเป็นแป้งพายสำเร็จรูปน่าจะกรอบๆฟูๆเป็นชั้นๆนะคะ เอาใจช่วยเต็มที่เลยค่ะ :)) จากคุณ : beyourgirl เขียนเมื่อ : วันรัฐธรรมนูญ 53 23:22:56

ความคิดเห็นที่ 13 เข้ามาขำหัวกระทู้ค่ะ แหม... จขกท.ย่ำยีจิดใจตัวเองเกินไป.. สู้ๆน่ะ ผู้ชนะทุกคนต้องเคยแพ้มาก่อน จากคุณ : สาวประเภทสวย เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 03:17:23

ความคิดเห็นที่ 14 ไม่น่าเกลียดนะคะ อย่าคิดมาก หน้าตาไม่เกี่ยงอร่อยภูมิใจเป้นใช้ได้ค่ะ จากคุณ : Prettycan เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 04:30:49

ความคิดเห็นที่ 15 เรื่องละเอียดอ่อน  สู้ สู้ กรุงโรมไม่ได้สร้างวันเดียวจ๊ะ จากคุณ : Pecan เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 15:41:00

ความคิดเห็นที่ 16 เข้ามาให้กำลังใจค่ะ..จิงๆอาจจะแค่ ทำผิดสูตรนิดหน่อย...ลองถามเพื่อนๆในนี้ใหม่นะคะ...ผิดเป็นครู ค่ะ จากคุณ : annberry เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 19:53:05

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบคุณเพื่อนๆมากเลยค่ะ  แป้งที่เหลือจากครั้งที่แล้ว เหลือเพียบเลยค่ะ ที่ยังไม่ได้อบ คาดว่าคงต้องเนรเทศมันไปลงถังขยะอีกครั้งเสียแล้วค่ะ คห.12 นี่เอารูปมาตอกย้ำเราอีกแล้ว ฮือๆ ไม่เป็นไรค่ะ เอาไว้เป็นแรงผลักดันว่า สักวันจะต้องให้ได้แบบนี้... 5555 คห. 10 เข้าไปแล้วไม่ขึ้นหน้าเว็บน่ะค่ะ อยากได้สูตรๆๆๆๆๆ น๊ะๆๆๆๆ พลีสสสสสสสสสส จากคุณ : elin เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 21:35:23

ความคิดเห็นที่ 18 กลับมารายงานความคืบหน้าค่ะ ตกลงทราบสาเหตุแล้วค่ะ เค้าให้ใช้แป้งเค้ก (Low Gluten) ดันทะบึ่งไปใช้ แป้งเอนกประสงค์ (High Gluten) ขำไม่ออกเลยงานนี้  โง่เองนี่นา  55555555 จากคุณ : elin เขียนเมื่อ : 12 ธ.ค. 53 09:39:50

ความคิดเห็นที่ 19 ใช้แป้งชนิดไหนก็ทำได้ค่ะ  เพียงแต่รสชาติ ความกรอบของตัวแป้งจะต่างกันไป การทำพายชั้นค่อนข้างยุ่งยากนิดนึงเพราะมีการรีด  พับทบและพักแป้งอยู่หลายครั้ง  เข้าบล็อกแกงค์ไปพิมพ์หาคำว่าพายชั้นดูนะคะ  จะมีวิธีการรีดแป้งของเพื่อนๆให้ดูอย่างละเอียด    ถ้าจะทำ  แนะนำให้ใช้เพรสตี้มาร์การีน (รูปบนซ้ายขวา) ในการทำจะง่ายกว่าใช้เนยสดค่ะ  เพราะการใช้เนยสด(แผ่นใหญ่วางไว้กลางแผ่นขนม) ต้องอาศัยอากาศเย็นหน่อย ถ้าอากาศร้อนไปเนยจะละลายเข้ากับตัวแป้งรีดออกมาไม่เป็นชั้น    เมื่อรีดแป้งจนได้ที่แล้วเวลากรุลงพิมพ์ต้องคลึงให้บางหน่อยเพราะเมื่อตัวแป้งเข้าอบจะพองตัวขึ้นอีก (ในรูปยังกรุหนาไปค่ะ)  ถ้าทำหนาไปแต่แรกตัวแป้งจะดันไส้จนล้นออกมา  ระวังอย่ากรุบางไปเพราะจะขาดง่าย  ทีนี้ก็มาเรื่องการอบ  จะใช้ไฟแรง บน+ล่าง ประมาณ 180-200 ซ.แล้วแต่เตาเพื่อดันให้ตัวแป้งขยายดีดตัวเป็นชั้น  เมื่อผ่านไประยะนึงสังเกตว่าขนมเริ่มเป็นน้ำตาลอ่อนก็จะปรับไฟลงมาอีก 15-20 ซ.เพื่อให้โครงสร้างเริ่มอยู่ตัว  ถ้าใช้ไฟแรงตลอดการอบขนมจะไหม้ค่ะ ปล. เขียนขึ้นจากความทรงจำล้วนๆ  เนื่องจากไม่ได้ทำมานานมากแล้วนะคะ  อาจจะมีจุดที่ผิดพลาดไปบ้างก็ขออภัยไว้ล่วงหน้าเลยค่ะ 55.... จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 53 23:38:07

ความคิดเห็นที่ 20 เพิ่มอีกนิด  ถ้าเห็นว่ายุ่งยากไปก็ซื้อแป้งพายชั้นที่แมคโครตรงอาหารแช่แข็งมาหัดอบดูก่อนก็ได้ค่ะ  ปล่อยให้แป้งคลายเย็นแล้วคลึงยาว ม้วน  กรุ ใส่ไส้ อบ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 53 23:41:37

ความคิดเห็นที่ 21 Let make it again. It will be better and better krab. จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : วันสิ้นปี 53 09:52:27