ความคิดเห็นที่ 1 ผัดหอมใหญ่และเนื้อสัตว์ให้เหลืองก่อนครับ สำคัญมากๆ ค่อยๆใส่ด้วยนะครับ อย่าเทลงไปผัดทีละมากๆ มันจะไม่เกิดเอฟเฟกที่ต้องการ ส่วนก้อนแกงใส่ทีหลังได้ครับ จากคุณ : w|N เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 01:22:46

ความคิดเห็นที่ 2 เอ่ ผมไม่เคยเอาก้อนแกงกระหรี่ไปผัดนะครับ ที่บ้านผมจะผัด หมู+มันฝรั่ง+แคร็อท+หอมใหญ่ กับ เนย ก่อน ผัดแค่พอสุกๆหอมๆ แล้วเทลงหม้อ ต้มจนได้ที่(ชอบที่ชอบ) ค่อยใส่ก้อนแกงกระหรี่ หรี่ไฟ แล้วหมั่นคนเบาๆ ไม่ได้แกงไหม้ติดก้นหม้อ ปล. บางทีก็ใส่นมด้วย ( หอมเนย-นุ่มนม ) แต่หลังๆเลิกใส่แล้ว เพราะชักจะอ้วนเกินไปหน่อย -*- จากคุณ : Drunkenangel เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 01:22:53

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ปล. ถึงคุณ Drunkenangel สูตรของน้องสาวข้าน้อย เธอเล่นใส่ดาร์คช็อกโกแลตลงไปเลยค่ะ เผลอๆ อาจจะอ้วนกว่าสูตรของคุณเสียอีก (เอ...แต่ดาร์คช็อกโกแลตนี่ ทานแล้วไม่อ้วนนี่หว่า?) (ข้าน้อยชอบเผ็ดๆมากกว่า แต่ขนาดซื้อก้อนที่เผ็ดที่สุดแล้ว ยังรู้สึกว่ามันหวานๆ อยู่อ่ะ...มันคงเผ็ดสำหรับคนญี่ปุ่นล่ะ T T ถ้าจะเอาเผ็ดจริงๆ คงต้องเป็นเครื่องแกงกระหรี่อินเดีย แต่ข้าน้อยว่ารสชาติมันคนละอย่างอะ ของเครื่องแกงกระหรี่อินเดีย ข้าน้อยใช้ทำเป็นน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหมูสับแทนค่ะ) ภาพประกอบจากเว็บ http://ycchocolate.com/images/dark-chocolate-bar.jpg จากคุณ : Anemone2526 เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 01:39:23

ความคิดเห็นที่ 4 ^ ^ ^ เห็นแล้วปวดจิตอย่างแรง หน้ากินมากมาย จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 01:39:27

ความคิดเห็นที่ 5 Anemone2526 - เคยได้ยินเหมือนกันครับ ว่ามีคนใส่ช็อคโกแลตด้วย บางคนก็ใส่แอปเปิ้ลเขียว บางคนก็ใส่มะเขือเทศ บางคนใส่้เห็ด เอาเป็นว่าลองทำกันตามชอบใจดีกว่าครับ ^^ ุถ้าชอบเผ็ดๆ ก็เติมผงเครื่องเทศลงไปเพิ่มได้ ( เพราะของญี่ปุ่นมันไม่เผ็ดเลยจริงๆแหละ ) จากคุณ : Drunkenangel เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 01:52:40

ความคิดเห็นที่ 6 หา แอปเปิ้ลเขียวเนี่ยนะค่ะ o o ใส่ลงแกงกระหรี่ได้? ถึงว่า...สงสัยมาตั้งนานแล้วว่า ทำไมข้างกล่องถึงมีไอคอนน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ล (นึกไปว่าใส่น้ำแอปเปิ้ลทำให้หวานหรือเปล่า ภาพประกอบจากเว็บ http://ofb.net/~epstein/sl/0303/20030314-apple-curry.jpg จากคุณ : Anemone2526 เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 02:02:59

ความคิดเห็นที่ 7 จริงๆแล้วง่ายมากเลยคับ แฟนทำให้กินบ่อย 1.เอาหมูลงไปผัดกับเนย หรือน้ำมันในกะทะให้พอสุกก่อน 2.ใส่แครอทกับมันฝรั่งลงไปผัดกับหมูต่อให้พอใกล้สุกจึงใส่หอมหัวใหญ่ตามลงไปผัดจนทุกอย่างสุก(สังเกตจากหอมหััวใหญ่) 3.เติมน้ำต้มสุกลงในกะทะให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด(ไฟกลาง)แล้วนำก้อนแกงกะหรี่ใส่ตามลงไป(ก้อนแกงต้องหั่นให้เล็กเพื่อจะได้ละลายเร็ว) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันคนจนเดือดและข้น เติมน้ำได้อีกแล้วแต่ว่าชอบแกงข้นแค่ไหน ปกติแฟนจะเติมรสเค็มอีกเล็กน้อย เสร็จแล้วตักราดข้าวร้อนๆอร่อยมากคับ(ทั้งหมดนี้ทำในกะทะรวดเดียวจบเลย) จากคุณ : yosshito911 เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 02:13:52

ความคิดเห็นที่ 8 วิธีการของผม สำหรับคนที่ไม่มีเวลาเฝ้าหน้าเตา ไม่ต้องกลัวแกงไหม้ติดหม้อ 1. ตั้งไฟ ต้มน้ำซุป (ที่บ้านใช้ซุปไก่ก้อน) 2. ผัดหัวหอม ขั้นตอนสำคัญ ผัดกับเนยจนหัวหอมออกสีน้ำตาล จะได้สีแกงเข้มข้น ได้ที่แล้วเทใส่หม้อไว้ 3. ใส่ผักและเนื้อลงผัดจนสุก หากใครชอบผักนิ่มๆ (แบบผม) ก็ให้เอาแครอท มันฝรั่ง หัวไช้เท้า (อันนี้ประยุกต์เอง อร่อยมากๆ ด้วยขอบอก) ใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป เอาเข้าเตาไมโครเวฟ เวฟทิ้งไว้สัก 10 นาที แล้วค่อยเอามาผัด จะทำให้นิ่มลงเยอะเลย พอใส่ผักและเนื้อที่ผัดลงหม้อแล้ว ก็ต้มมันทิ้งไว้เลยครับ ไฟอ่อนๆ มาคนบ้างเป็นครั้งคราว 4. เมื่อเห็นมันฝรั่งและแครอทนิ่มได้ใจแล้วก็มาถึงคิวพระเอกของเรา คือก้อนแกงนั่นเอง  เอาก้อนแกง ใส่ถ้วย ตักน้ำซุปในหม้อร้อนๆ มาราดให้ก้อนแกงละลาย คนจนส่วนผสมละลายหมด ก็เทเครื่องแกงทั้งถ้วยกลับลงหม้อไป 5. คนต่อสักพัก จนส่วนผสมเข้ากันดี ก็ดับไฟ จากนั้น ตักราดข้าวโลดดดด  ^_^ *Edit แก้คำผิดครับ แก้ไขเมื่อ 11 ธ.ค. 53 02:28:53 จากคุณ : maxkun เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 02:27:58

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ Anemone2526 apple เขียวหรือแดงก็ใส่ได้ทั้งนั้นหละครับ จริง ๆ แล้วหลักการของการใส่วัตถุดิบพวกนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเรื่องกลิ่นและความข้นและสี จากการค้นสูตรหลาย ๆ สูตรที่มีการ post ไว้ วัตถุดิบที่ใส่มีทั้ง apple กล้วยหอม มะม่วง มันเทศ มันฝรั่ง chocolate yogurt จากประสบการณ์ที่เคยทำพบว่าที่ต้่องระวังที่สุดคือ กล้วยหอม เพราะรสออกมาจะออกไปทางหวานปนเปรี้ยวเหมือนกับบูด ผมเคยต้มมา 1 หม้อแล้วต้องกินอยู่คนเดียวเป็นอาทิตย์ เพราะภรรยาและลูกบอกไม่ถูกปาก บอกเหมือนกล้วยบวดชี apple เวลาใส่แล้วกลิ่นกับรสพอไปได้ครับ มันฝรั่งก็เป็นตัวเพิ่มความข้นที่ดี เหมือนที่คุณชายกางเคยเขียนไว้ในเรื่องการทำแกงกะหรี่แบบไทย ลองหาดูใน topic ก่อนหน้านี้นะครับ ถ้าดูส่วนประกอบของก้อนแกงพวกนี้จะเห็นว่า จริง ๆ แล้วก็คล้าย ๆ กับหลายท่านที่ post มาแหละครับ เช่น น้ำมันปาล์ม (แทนเนย) แป้งข้าวโพด (เพิ่มความข้น) น้ำตาล เกลือ (ปรุงรส) และสุดท้ายพระเอกของเราก็คือผงกะหรี่ ส่วนเรื่องก้อนแกงผมใส่หลังจากที่ลงหม้อแล้วทุกที ยกเว้นหลัง ๆ นี้เริ่มคล่องขึ้นเลยไม่ใช้ก้อนแกงสำเร็จรูปแล้วใช้ผงกะหรี่เลย โดยใช้ช่วงที่ผัดเนยกับหัวหอม ก่อนจะเอาลงหม้อต้ม ลองดู topic นี้นะครับ ของคุณ  Calamity http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/10/D5883673/D5883673.html แก้ไขเมื่อ 11 ธ.ค. 53 04:02:48 แก้ไขเมื่อ 11 ธ.ค. 53 04:00:58 จากคุณ : morpae เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 03:50:01

ความคิดเห็นที่ 10 ตอบ จขกท ต้มกับน้ำซุปดีกว่าในกรณีที่ต้มเป็นเวลานาน ผัดกับเนื้อดีกว่าในกรณีที่ต้องการความรวดเร็ว ต้มแปบเดียวได้กิน โดยส่วนตัวทำแกงกะหรี่ปะทังชีวิตมาพอสมควร ทำไปนานๆ เข้าก็เปลี่ยนหลายๆ ขั้นตอนยกตัวอย่างเช่น - เอาขั้นตอนผัดเนยออก - เปลี่ยนจากเนื้อชิ้นใหญ่ๆ เป็นเนื้อสับละเอียดแทน - เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ และในที่สุดก็เป็นเนื้อวัว เพราะเนื้อวัวให้รสชาติและกลิ่นที่สอดคล้องกับแกงกะหรี่ก้อนที่สุด - เปลี่ยนแครอทกับมันฝรั่งชิ้นใหญ่ๆ มาเป็นแครอทกับมันฝรั่งบด (ต้มแล้วเทน้ำทิ้ง เอามันฝรั่งกับแครอทมาบด) - ไม่ใช้น้ำซุปที่ได้จากการต้มแครอทกับมันฝรั่ง แต่หันไปใช้ซุปก้อนแทน (ไม่ควรทำตาม) - ใส่พริกป่นกับพริกไทย เพื่อความร้อนแรง - ใส่ชีสเพื่อเพิ่มรสชาติแฝงของแกง อันนี้เป็นตัวที่ลงตัวที่สุดแล้วสำหรับผม จากคุณ : Fumine เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 06:16:16

ความคิดเห็นที่ 11 ผมใส่ตอนสุดท้ายเหมือนหลาย ๆ ความเห็นข้างบนครับ ผมถนัดใช้กระทะทำมากกว่าหม้อครับ จากคุณ : jerry-t เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 11:21:02

ความคิดเห็นที่ 12 บางคนที่ทำแกงกระหรี่ เขาจะผสมเครื่องเทศเอง คือผัดหอมใหญ่แล้วก็เอาพวกเครื่องเทศลงไปผัดน่ะค่ะ ไม่ใช่เอาเครื่องแกงสำเร็จรูปเป็นก้อน ๆ ลงไปผัด จากคุณ : Ssachiy เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 15:48:35

ความคิดเห็นที่ 13 เคยแต่เอาลงไปละลายกับน้ำซุปค่ะ คือทำซุปไก่หม้อใหญ่เลย แล้วแบ่งซุปกับเครื่องออกมาส่วนหนึ่งมาละลายกับก้อนเครื่องแกงทำเป็นแกงกะหรี่ ส่วนตัวคิดว่าน่าจะดีกว่า คือได้กินทั้งซุปและแกง จากคุณ : แฮมแฮมพลังเค เขียนเมื่อ : 11 ธ.ค. 53 18:44:16

ความคิดเห็นที่ 14 ของเราเอาแอปเปิ้ลกับช็อคโกแลตใส่ลงไปด้วยค่ะ แอบเปิ้ลทำให้หวานหอม ช๊อคโกแลตทำให้มีคามหอมเข้มข้นขึ้น ส่วนผักนิยมใส่ผักแปลกๆไปเยอะมากค่ะ เช่นพวกต้นหอมญี่ปุ่น มะเขือม่วง และเห็ดสารพัด เพราะเราเคยเห็นในหนังสื่อญีี่ปุ่นเค้าก็ใส่ตามสบายนะ เพียงแต่วัตถุดิบต้องส่งเสริมไปในทางเดียวกับแกง จากคุณ : Janur เขียนเมื่อ : 12 ธ.ค. 53 15:17:28

ความคิดเห็นที่ 15 เราใช้เครื่องแกงของเฮาส์ สูตรแอปเปิ้ลฮันนี่ ผัดส่วนผสมให้ได้ที่ก่อน แล้วใส่น้ำ พอผักเริ่มเปื่อยค่อยสับเครื่องแกงใส่ลงไป (เคยใส่เครื่องแกงก่อนแล้วผักมันสุกช้า ต้องเคี่ยวนานน่ะค่ะ =w=")  ใส่ผงกะหรี่เพิ่มลงไปนิดนึง แล้วก็ใส่แอปเปิ้ลขูดกับน้ำผึ้งลงไปด้วยละ เห็นเค้าว่าใส่ช็อกโกแลตก็อร่อยเหมือนกัน คราวหน้าว่าจะลองดูค่ะ : 9 แก้ไขเมื่อ 12 ธ.ค. 53 17:21:47 จากคุณ : ใบเตย (-minivet-) เขียนเมื่อ : 12 ธ.ค. 53 17:16:28

ความคิดเห็นที่ 16 ของเราใส่กาแฟลงไปด้วยค่ะ จากคุณ : คุณนายมิซาเอะ เขียนเมื่อ : 12 ธ.ค. 53 19:06:10

ความคิดเห็นที่ 17 ระวัง!!!!!!!!!!!!! เจ้าเหมียวจะกินแกงแล้วววว!!! จากคุณ : I_JeejunBo เขียนเมื่อ : 12 ธ.ค. 53 19:25:50

ความคิดเห็นที่ 18 เคยใส่นมถั่วเหลือง นมโลว์แฟต พริกหยวก พริกตุ้ม น้ำ-เนื้อสับปะรส แอบเปิ้ลเขียว ใส่มันเทศแทนมันฝรั่ง เราว่าอยากใส่อะไรก็ใส่เลยค่ะ แถมเราไม่เคยผัด เราว่ามันไม่แตกต่างง่ะ โยนเนื้อสัตว์ลงไป สุกแล้วใส่ก้อนกะหรี่ ทะยอยใส่ทุกอย่าง ตามเวลาสุกยากง่ายลงหม้อ พอผักนุ่ม เนื้อเปื่อยก็เอาละ ในก้อนยี่ห้อเฮ้าส์รสที่ขายทั่วไปใช้ไขมันวัวนะคะ ใครไม่กินเช็คดีๆ จากคุณ : ทะเลหญ้า เขียนเมื่อ : 13 ธ.ค. 53 04:47:18