 |
**น้ำพริกแม่ยุ้ย สูตรบ้านราชครู**
ดท้ายด้วยน้ำพริกรสเด็ดสูตรต้นตำรับบ้านราชครู จากร้าน บ้านแม่ยุ้ย ที่สืบทอดกันมาหลายยุคหลายสมัยจึงเป็นน้ำพริกในสไตล์โฮมเมดจริงๆ ฝีมือน้ำพริกของร้านนี้จะตำถึงเครื่องถึงรสมากๆ และจะทำขายครั้งละไม่มากนัก ถ้าใครต้องการจำนวนมากจะต้องโทร.มาสั่งจองล่วงหน้าเสียก่อน ที่สำคัญคือไม่ใส่สารกันบูด แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน
ร้านนี้มีน้ำพริกให้เลือก 7-8 อย่างให้ลิ้มลอง ล้วนอร่อยถูกปากทั้งนั้น อาทิ น้ำพริกไข่เค็ม เป็นน้ำพริกที่มีส่วนผสมหลักเป็นไข่แดงเค็ม ผสมกับเครื่องปรุงหลักอื่นๆ นำไปปั่นจนเนื้อน้ำพริกเนียนสีส้มสดสวยน่ากินมาก รสชาติออกเปรี้ยวเค็มหวานเล็กน้อยเหมาะกับคนที่ไม่กินเผ็ด ส่วนน้ำพริกลงเรือ ของเจ้านี้ไม่เหมือนที่อื่น เพราะนอกจากรสชาติที่จัดจ้านแบบกลมกล่อมของน้ำพริกแล้ว ยังใส่เครื่องเคียงอย่าง ไข่แดงเค็ม, หมูหวาน, และเนื้อปลาช่อนสดที่นำไปทอดจนฟูเหลืองกรอบ แลดูน่ากินมากไว้ในน้ำพริกอีกด้วย ได้ผักสด ๆ มาจิ้งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยไม่รู้ลืม
น้ำพริกมะขามอ่อนเฉพาะเมนูนี้ จะทำตามฤดูกาลเท่านั้น เพราะจะได้มะขามที่สามารถคัดสรรมาใช้เป็นวัตถุดิบ เวลารับประทานแล้วรู้สึกถึงเนื้อหมูหั่นหยาบคลุกเคล้าในน้ำพริกได้เป็นอย่างดี ส่วน พริกขิงแห้ง สูตรโบราณดั้งเดิมของซอยราชครูที่หากินได้ยากเช่นกัน ต้องใช้ความพิถีพิถัน ความพยายาม ใจเย็นเป็นอย่างยิ่ง เพราะกว่าจะทำออกมาต้องนำพริกแกงและกุ้งแห้งคั่วจนแห้งและกรอบในกระทะทองเหลือง ที่สำคัญต้องใช้เวลาคั่วด้วยไม้พายถึง 8 ชั่วโมงในการทำต่อครั้ง นอกจากนี้ ยังใส่กุ้งแห้งที่ทอดกรอบต่างหากคลุกเคล้าในพริกขิงแห้งอีกด้วย เวลาเคี้ยวหอมมันกรุบกรอบอร่อย
ใครมองหาของแปลกอร่อยอย่างเช่นน้ำพริก สั่งได้ที่ 0-2619-9952 ขวดละ 150 บาท หรือให้จัดเป็นตะกร้าอย่างสวยงามก็ได้
| จากคุณ |
:
จูออน07 
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 ธ.ค. 53 09:22:41
|
|
|
|
|
สุดยอดเมนูโฮมเมด..ที่ต้องโทรสั่งเท่านั้น
