----------สอบถามเค้กส้มในตำนาน วิธีตีแบบแม่สลิ่ม ด้วยเครื่องKtichenaid ------------
|
 |
โดยปกติตั้งแต่เริ่มหัดทำขนม ใช้แต่เครื่องตี otto ตีตามวิธีของแม่สลิ่มเสียจนเคยมือ
แต่ได้เครื่องตีใหม่เป็น Kitchenaid pro600 มาแทนได้ตีเค้กส้มไป1 ครั้งคนรับบอกว่า เนื้อเค้กปกติไม่เป็นไตเป็นเม็ดอะไร
วันนี้ลองตีอีกรอบ ตอนใส่เนยละลายนี่ ใช้speedไหนกันคะ = =
ถ้าใช้สปีดต่ำ กว่าเนยจะเข้ากันจนเนียนแต่ละช้อนนี่นานค่ะ แถมเนยชอบไปเกาะอยู่ตรงขอบ ๆ โถ เวลาตะกร้อเหวี่ยงจะกระเพื่อมเป็นคลื่น ๆ
ถ้าใช้สปีดสูง เนยก็จะกระเด็นไปขอบโถเป็นเม็ด ๆ อีก T^T จะปิดเครื่องปาดลงมาก็กลัวว่าจะทำให้เค้กเป็นไตหรือเปล่า
ไม่ทราบว่าเพื่อน ๆ ปรับวิธีการตียังไงบ้างคะ
ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าค่ะ
| จากคุณ |
:
ปอป้อ&ตงเอ๋ 
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 ธ.ค. 53 12:46:59
|
|
|
| 
