ต้มเลือดหมู เมนูใหม่ที่จะขายตอนเช้า คิดว่าคงทำได้ไม่อร่อยสักเท่าไหร่ เลยคิดจะเปลี่ยนเป็น ต้มซี่โคลงหมูเห็นหอมหมูสับทรง
|
 |
ก็จากที่ได้ฟังความคิดเห็นของหลายๆท่านแล้วในกระทู้ก่อนๆ ในเรื่องการที่จะทำต้มเลือดหมูขาย และเท่าที่จำได้ มีความคิดเห็นท่านนึง บอกว่า
ต้มเลือดหมูนั้นไม่ใช่ง่ายๆ พวกเครื่องในและในพวกไส้ ม้าม ตับ หรืออื่นๆ
ต้องไม่มีกลิ่นคาว และบางท่านก็บอกว่าต้องเลือกเลือดหมูที่ นุ่มๆ
ผมเลยคิดว่า ถ้าขึนดึงดันทำต้มเลือดหมู ผลงานต้องออกมาไม่ดีแน่ๆ
และคิดว่าน่าจะยุ่งยากพอสมควรและเลือดหมูที่นุ่มๆและอร่อย ต้องไปซื้อ
ในเมือง ( ผมอยู่บ้านนอก )
ผมเลยคิดเมนูใหม่ที่จะขายให้ลูกค้ากินร้อนๆตอนเช้าๆก็คือ
ต้มซี่โครงหมูเห็ดหอมหมูสับทรงเครื่องยาจีน ( ยังสรุปไม่ได้ว่าจะใช้ชื่ออะไร
ในการเลือกเมนูนี้ ) ก็เลยตั้งชื่อให้ครบซะเลย ^ ^
จากการลองทำกินดูแบบขำขำ ให้คนในครอบครัวกิน
ผลปรากฎว่า ไม่ok เท่าไหร่ เพราะว่าทำแล้วน้ำมันข้น ผมดันใช้สูตร
ดัดแปลงจากสูตรเนื้อตุ๋น ( ตั้งใจมากเกินไป มันเลยไม่พอดี )
น้ำซุปเลยขุ่นไม่ใส แต่รสชาติก็อร่อยแหละ ( แกล้งชมตัวเอง )
จริงๆแล้ว ต้องใช้คำว่า เกือบอร่อยมากกว่า แต่ก็มีกลิ่นเห็ดหอม
พอช่วยได้บ้าง ส่วนหมูสับผมก็หมักด้วย กระเทียมรากผักชีพริกไทย
และปั้นเป็นลูกกลมๆ ทำเหมือนต้มจืดนั่นแหละครับ
สรุปเลยว่า ถ้าคะแนนเต็ม10 ผมให้คะแนนตัวเอง แค่ 2 คะแนน ^ ^ 55
กระทู้นี้เลยอยากถามว่า จะมีวิธีทำยังไงให้น้ำซุปมันใสและน่ากินครับ
เพราะตัวผมเนี่ยตอนลองทำใส่กระดูกเยอะมากเลย (กลัวจะไม่อร่อย )
แต่กลายเป็นว่าน้ำซุปนี่เข้มข้นเกินไป เลยอยากจะถามว่า
จะทำยังไงไม่ให้น้ำซุปขุ่นครับ และอีกอย่างจะทำยังไงให้ มันอร่อย
และมีรสชาติที่สามารถขายได้ครับ ^ ^
และคิดว่า เมนูนี้ตอนเช้าๆ สามารถแทนต้มเลือดหมูได้ไหมครับ
ที่เลือกทำเมนูนี้แทนก็เพราะว่า ผมว่ามันน่าจะง่ายๆและอร่อยไม่แพ้ต้มเลือด
หมูนะครับ เพราะเห็นพวกงานแต่งงานส่วนใหญ่ก็จะมีต้มจืดแบบนี้
ที่เป็นโต๊ะจีนด้วย ได้กินทีไรก็อร่อยทุกที (ถ้าคนอื่นทำนะ ) ^ ^
ขอบคุณล่วงหน้าอีกเช่นกันนะครับ สำหรับความคิดเห็นทุกๆท่านครับ
ปล. ขอสูตรน้ำจิ้มด้วยก็ดีนะครับ ขอบคุณคราบผม ^ ^V
( ขอมากจริงๆเลยนะเราเนี่ย ) :D
| จากคุณ |
:
คิดนอกกรอบ 
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ธ.ค. 53 00:58:45
|
|
|
| 
