ความคิดเห็นที่ 1 ต้องใช้ firefox แทน ไม่เป็นไรไปต่อกันดีกว่า จากรูปอันนี้คือ Toddy Coffee System นะครับ Toddy รู้สึกจะเป็นคนบุกเบิกกาแฟ cold brew อะไรประมาณนั้น ผมสั่งมาจาก Amazon ตอนนี้ลดเหลือชุดละ ประมาณ 30 USD ซื้อสามแถมหนึ่ง เลยสั่งมาสี่ชุดเลย แต่กว่าจะมาถึงก็เดือนหน้า ก็เลยต้องลองทำแบบบ้านๆ ไปก่อน จากคุณ : กึ่งอัตโนมัติ เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 06:02:26

ความคิดเห็นที่ 2 อุปกรณ์ง่ายมากๆ กาแฟบดหยาบ หยาบแบบเดียวกับ french press เลยครับ อันนี้ผมได้มาจาก Roaster แถวบ้าน มันเขียนว่า mocca ผมก็คิดว่าเป็น Yemen Mocha แต่เท่าที่ชิมดูแล้วไม่น่าจะใช่ เดี๋ยวค่อยกลับไปดูที่ร้านวันนี้อีกที น้ำ ใช้น้ำอุณหภูมิห้องนะครับ ไม่ต้องเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเย็น ใดๆ ทั้งสิ้น แต่ที่สำคัญเลย อย่างที่คอกาแฟคงจะรู้กันดี น้ำนั้นต้องสะอาด ค่อนข้างบริสุทธิ์แบบไม่มีสารเคมีเจือปน อะไรประมาณนั้น น้ำจากก๊อกที่นี่ (ซิดนีย์​, ออสเตรเลีย) ค่อนข้างสะอาดครับ แต่ผมว่ามันมีสารเคมีค่อนข้างเยอะ (คอร์ลีน อะไรพวกนั้น) ก็เลยต้องไปหาซื้อน้ำกรองสะอาดๆ มา อีกอันนึงก็คือหม้อ french press จริงๆ อยากได้ที่มันใหญ่กว่านี้มากๆ เลย แต่ไม่มีอ่ะ แอบเสียดาย แล้วท้่ายที่สุดมันก็เล็กเกินไป ผมต้องเทไปใส่ Pyrex แทนอยู่ดี อีกอย่างที่ไม่มีรูปคือ filter ครับ แต่ผมไม่มีอะไรเลย มีแต่ที่ทำชาชักก็เลยใช้อันนั้นแหละกรอง แก้ไขเมื่อ 23 ธ.ค. 53 06:17:20 จากคุณ : กึ่งอัตโนมัติ เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 06:16:24

ความคิดเห็นที่ 3 หลังจากนั้นก็เอากาแฟบดใส่ภาชนะ เทน้ำลงไป เอา wrap ปิด เข้าตู้เย็น จริงๆ แล้วถ้าใช้ toddy เขาบอกว่าให้เอาไว้ข้างนอกครับ แต่ตอนแรกผมไม่ได้อ่านตรงนั้น แล้วก็เขาห้ามไม่ให้คน เข้าใจว่าเพราะมันจะไปอุดฟิลเตอร์ แต่ของผมไม่มีฟิลเตอร์นี่นา เพราะฉะนั้น ผมคนได้ เวลาใส่กาแฟ เขาให้ใส่ครึ่งหนึ่งก่อน รินน้ำเข้าไปวนๆ ให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้กาแฟมันบาน แล้วค่อนใส่กาแฟที่เหลือ และน้ำที่เหลือ อัตราส่วน ประมาณ​ 1 ต่อ 4.5 กาแฟ กับ น้ำ แต่ผมใช้ 1 ต่อ 2 ชอบ จะค่อนข้างเข้มกว่ามากครับ แต่รอบนี้ที่ทำอยู่ใช้ 1 ต่อ 3 อยากลองดูว่าอ่อนลงแล้วจะได้กลิ่นกับรสที่ดีขึ้นหรือเปล่า ตอนแรกผมทำใส่แก้ว press แต่มันล้น กากกาแฟโดนน้ำแล้วบานล้นออกมาเลยทีเดียวก็เลยต้องย้ายมาใส่ pyrex นี้แทน จากคุณ : กึ่งอัตโนมัติ เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 06:24:22

ความคิดเห็นที่ 4 เก็บไว้ในตู้เย็น 16-17 ชั่วโมง จริงๆ เขาบอกให้เอาไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าอุณหภูมิห้อง 30-35 องศา ตู้เย็นก็น่าจะดีกว่ามั๊ง... เวลาที่ทิ้งไว้ขึ้นอยู่กับความเข้มของการคั่วครับ กาแฟที่ผมได้มาคั่วเข้ม กลางๆ จริงๆ สัก 14 ชั่วโมงน่าจะพอดี แต่ผมตื่นมาเอาออกไม่ไหวอ่ะ สำหรับกาแฟคั่วเข้มอย่างพวกที่ใช้ทำ espresso 12 ชั่วโมงก็น่าจะพอแล้วครับ ถ้าคั่วอ่อนๆ ก็อาจจะทิ้งไว้ 18-24 ชั่วโมง สุดท้ายผมกรองมาใส่แก้ว press แล้วก็รินใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง enjoy! น้ำแกแฟที่ได้จะข้นมากครับ อาจจะเพราะผมใช้ อัตราส่วน 1 ต่อ 2 ด้วย ที่เคยไปลองที่ร้านเขารินมาให้ข้นน้อยกว่านี้เยอะเลย ที่ผมทำออกมาข้นจนเกือบจะเป็นน้ำเชื่อม กาแฟที่ได้จะมีกรดน้อยกว่าการชงด้วยน้ำร้อน เพราะฉะนั้นจะลื่น สบายท้อง สำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบกรดกาแฟ อย่างผม กินกาแฟแล้วมักจะปวดท้องเสมอๆ ก็หวังว่ากิน cold brew แล้วจะสบายท้องขึ้น และเนื่องจากมันข้นมากๆ เวลาดื่มอาจจะต้องลดความเข้มข้นด้วยการเติมน้ำ หรือใส่น้ำแข็ง หรือนม อันนี้ก็ตามชอบครับ ใครชอบร้อนก็เติมน้ำ ใส่ไมโครเวฟ ดื่มเป็นกาแฟร้อนก็ดีครับ เซียนกาแฟบางคนบอกว่า cold brew ทำให้ลดความ complexity ของกาแฟลง รสก็จะออกแนวๆ ว่า bold ไปเลย แต่สำหรับผมที่ไม่ได้มีลิ้นเทพ จมูกเซียน ผมว่าผมชอบมันมากกว่า Syphon หรือ pour-over เสียอีกครับ มันตรงๆ ง่ายๆ แล้วก็ดื่มสะดวก อาจจะเสียก็ตรงที่ after taste มันสั้นๆ แล้วก็แบนๆ ไปหน่อยมากกว่า แต่ตรงนี้คิดว่าคงขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ กับการคั่วด้วยครับ ยาวไปไหมหนอ เอาเป็นว่า อยากจะนำเสนอกาแฟอีกแบบหนึ่งเป็นตัวเลือกเพิ่ม โดยเฉพาะสำหรับคนชอบกาแฟเย็นก็แล้วกันครับ สุดท้ายก็ อรุณสวัสดิ์ครับ เพิ่งจะเช้ากันใช่ไหมเอ่ย have a good day ครับ จากคุณ : กึ่งอัตโนมัติ เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 06:46:25

ความคิดเห็นที่ 5 เป็นอีกวิธีที่ไม่เคยรู้เลย....น่าสนใจดีค่ะ ขอบคุณสำหรับควารู้ดีๆ จากคุณ : แล้วเราก็เจอกัน เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 14:51:37

ความคิดเห็นที่ 6 มีแบบแปลกๆมาให้ลองด้วย ส่วนตัวชอบชงร้อนแล้วเติมน้ำแข็งมากกว่า ถ้าไม่มีเฟรนช์เพรสจะใช้อะไรแทนได้บ้างคะเนี่ย จากคุณ : meh_dg_r เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 15:45:39

ความคิดเห็นที่ 7 เพิ่งรู้จักวิธีนี้และก็ยังงงอยู่ด้วยค่ะ สรุปว่า คือการแช่ผงกาแฟไว้ในน้ำธรรมดา นาน สัก 18-24 ชม. แล้วกรองเอาแต่น้ำมาดื่ม ใช่มั๊ยคะ ถ้าจะทานร้อนก็เอาเข้าไมโครเวป ถ้าทานเย็นก็ใส่น้ำแข็ง เติมน้ำตาลหรือนมตามชอบ เข้าใจถูกมั๊ยเอ่ย แล้วสรุปว่ามันอร่อยกว่าแบบชงร้อนยังไงคะ จากคุณ : ธรรมดารำลึก เขียนเมื่อ : 23 ธ.ค. 53 16:44:45

ความคิดเห็นที่ 8 สนับสนุนให้ทดลองทำกันดูครับ วิธีนี้ไม่ต้องใช้อุปการณ์อะไรมากมาย เพียงแต่หาเมล็ดกาแฟดีๆ และสด มาใช้ครับ จากคุณ : ปอง (ponganes) เขียนเมื่อ : 24 ธ.ค. 53 11:30:40

ความคิดเห็นที่ 9 ไม่ต้องใช้ french press ก็ได้ครับ แต่ตอนแรกที่จะใช้เพราะมันมีฟิลเตอร์อยู่แล้ว ตอนนี้ผมก็เอาใส่ถังพลาสติกลิตรนึงธรรมดา ตามที่คุณธรรมดารำลึกเข้าใจถูกแล้วครับ แต่ระยะเวลาจะใช้จริงๆ น่าจะเป็น 12 ชั่วโมงครับ ขึ้นอยู่กับความเข้มของ blend แล้วก็ความชอบส่วนตัว เวลายิ่งนานขึ้นคาเฟอีนยิ่งมากขึ้น กรดกาแฟก็ออกมามากขึ้นตามไปด้วยครับ ข้อดีของวิธีนี้คือกาแฟที่ได้ออกมาจะมีความเป็นกรดต่ำครับ ว่ากันว่าต่ำกว่าการชงร้อน 67 เปอร์เซ็น อีกอย่างคือด้วยความที่มันเย็นตั้งแต่ต้น รสชาดของกาแฟไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็เลยจะไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลงครับ ในขณะที่กาแฟร้อน ที่ร้อนจัดๆ อย่างเอสเปรสโซ่รสชาดของกาแฟจะเปลี่ยนแปลงเร็วมากหากอุณภูมิของกาแฟลดลง หรือแม้แต่กาแฟดำอย่าง french press หรือ Syphon ก็ยังเป็น ที่ผมชอบที่สุดคือรสชาดเข้มข้นจัดที่สุดเท่าที่เคยทำกาแฟดำมาเลยครับ เข้มข้นจนเกือบเหมือน เอสเปรสโซ่เลยทีเดียว จากคุณ : กึ่งอัตโนมัติ เขียนเมื่อ : 25 ธ.ค. 53 06:46:52