|
สูตรที่ครูคนญี่ปุ่นสอนนะคะ
ส่วนผสมที่ 1
ไข่สองฟอง เห็ดหอมสองหัว (เขาเรียกเป็นหัวหรือเปล่าน้า)
ใส่อย่างอื่นเพิ่มก็ได้เช่น เนื้อไก่ ผักโขม กุ้ง ลูกชิ้นปลาของญี่ปุ่น
ส่วนผสมที่ 2
ดาชิ (น้ำซุปปลา) 1 1/2 ถ้วย
โชหยุ ครึ่งช้อนชา
มิริน 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผสมทุกอย่างใช้เข้ากัน
วิธีทำ
ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่โดยตีจากซ้ายไปขวา ไม่ใช่ตีวนไปวนมา
ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่ 2 ที่ผสมไว้ทีละน้อย ค่อย ๆ ผสมให้เข้ากัน
ตักใส่ถ้วย ใส่ส่วนผสมที่ 1 ที่เหลืออยู่
นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำสูงประมาณ 2-3 เซ็น ต้มให้น้ำเดือด
เอาถ้วยไข่ใส่ลงไป ปิดฝาโดยเอาผ้าขนหนูพันฝาหม้อไว้ เพื่อไม่ให้ไอน้ำตกลงไปในไข่
ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-13 นาที
| จากคุณ |
:
Ssachiy  
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ธ.ค. 53 06:34:21
|
|
|
|
ไข่ตุ๋น ทำยังไงให้เนื้อเนียนแน่น แบบร้านอาหารญี่ปุ่นครับ
