ความคิดเห็นที่ 1 1/หมักนาน(12เดือนขึ้นไป) 2/มี%ปลามากกว่า70 3/เป็นหัวน้ำปลา(น้ำหนึ่ง) 4/ไม่ใส่ผงชูรสและสารกันบูด     สังเกตจากฉลากข้างขวด จากคุณ : ยิบยอง เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 10:53:35

ความคิดเห็นที่ 2 น้าบังเคยทดสอบไว้ฮับ  ลองเข้าไปอ่านดู http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/03/D8979740/D8979740.html จากคุณ : หมูแฮมแดดเดียวเที่ยวชิมกาแฟ (panas155) เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 10:55:19

ความคิดเห็นที่ 3 ตอบแบบความรู้เท่าหางอึ่งนะครับ "น้ำปลาอย่างดี" หมายถึง น้ำปลาแท้ครับ เวลาไปเที่ยวที่ต่างๆ สิ่งที่ต้องซื้อติดมือกลับบ้านประจำก็คือน้ำปลานี่แหละ ในแต่ละท้องถิ่น (แถบชายทะเล) ก็จะมียี่ห้อดี Otop ที่อาจมี หรือ ไม่มีขาย ตามห้าง เช่น ระยอง ก็มี ตราหอยเป๋าฮื้อ, ตราชู (ตราชั่ง) พรพิมล, สามกระตาย (ตราด) หอยนางรม (บางแสน) แถวสมุทรสงคราม ดังๆ ก็มี ยี่ห้อชวนชื่น (น้ำปลาทู) หอยหลอด รวงทอง ปลาหมึก หรือยี่ห้อดังตามห้างก็เชื่อถือได้ว่าอร่อย เช่น เมกาเชฟ ทิพรส คนแบกกุ้ง (CP) หาความรู้เพิ่มเติมได้ที่กระทู้ห้องเรียนน้าบังครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/03/D8979740/D8979740.html จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 11:14:12

ความคิดเห็นที่ 4 ตราหอยเป๋าฮื้อสุดยอดมาก จนเดี๋ยวนี้สั่งให้เค้าส่งมาที่บ้านแล้ว จากคุณ : pichet152 เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 11:58:14

ความคิดเห็นที่ 5 ดีจริงๆต้องหมักเองค่ะ เคยทำกับแม่ตอนชั้นประถมค่ะ ปลาใส้ตัน หรือ ปลากะตัก เป็นปลาที่นิยม ใช้ทำน้ำปลามากที่สุด  - เกลือทะเล จากคุณ : แม่ยายซ่าหริ่ม เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 13:11:00

ความคิดเห็นที่ 6 อุปกรณ์ เครื่องมือ   - ตุ่ม ,โอ่ง ,อ่าง หรือถังซีเมนต์   - ตะกร้อ วิธีการทำ    - ล้างปลาให้สะอาด      - จากนั้นก็นำมาคลุกกับเกลือ การใส่เกลือปลา โดยใช้สัดส่วน ปลาไส้ตัน 12 ส่วน เกลือ 1 ส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักลงในถัง หรือโอ่ง การหมักปลากับเกลือต้องให้น้ำปลาที่ผสมน้ำเกลือ ท่วมปลา จะได้ไม่มีกลิ่นเหม็น และจะต้องดูแลเอาใจ ใส่เรื่องความสะอาด และระวังอย่าให้น้ำปลาแห้ง การหมักน้ำปลาด้วยโอ่ง หรือตุ่ม วิธีนี้ เราจะใช้ตะกร้อ ใส่ไว้ระหว่างกลางของตุ่ม จากคุณ : แม่ยายซ่าหริ่ม เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 13:12:24

ความคิดเห็นที่ 7 แล้วเอาผ้าขาวบางคลุมไว้  ทับด้วยฝาค่ะ พร้อมหินไม่ให้ปลิว วันไหนแดดดีๆก็เปิดฝาผึ่ง   หมักนาน 6 เดือน - 1ปี ค่ะ นี่ค่ะ หัวน้ำปลาชั้นดี   เคยกรอกใส่ขวดไว้ใช้ได้เป็นปีค่ะ แถมยังเติมเป็นน้ำ 2 - 3 ได้อีกค่ น้ำปลาที่มีขายไม่แพงเนี่ยไม่รู้น้ำที่เท่าไรอ่ะ ถ้ามีเวลา  จะทำอีก จากคุณ : แม่ยายซ่าหริ่ม เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 13:15:19

ความคิดเห็นที่ 8 อุ๊ย..ลืมรูป จากคุณ : แม่ยายซ่าหริ่ม เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 13:15:39

ความคิดเห็นที่ 9 ความคิดเห็นที่ 2 ตามไปอ่านมาแล้วค่ะ ได้ความรู้ดีจัง สุดท้ายตอนจบ ที่ถามว่าน้ำปลาตราหอยเป๊าฮื้อ ซื้อที่ไหน ยังไม่มีใครมาตอบเลย งั้นรบกวนถามผ่านทางกระทู้นี้อีกครั้งนะคะ อยากซื้อมาลองบ้างน่ะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ จากคุณ : lemona เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 14:50:44

ความคิดเห็นที่ 10 HEALTHY BOY is also one of the best brands. จากคุณ : tonyphadungthin@yahoo.com เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 15:39:32 A:67.253.41.179 X: TicketID:271402

ความคิดเห็นที่ 11 น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อ ผมซื้อที่ Top ครับ (ขวด 300 มล. ราคาประมาณ 34 บาท ถ้าจำไม่ผิด) จากคุณ : iKnow เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 16:14:31

ความคิดเห็นที่ 12 คุณ แม่ยายซ่าหริ่ม เก่งจังเลยค่ะ จากคุณ : CutieBam เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 17:16:52

ความคิดเห็นที่ 13  คุณ แม่ยายซ่าหริ่ม  เก่งจัง ผมเคยทำเหมือนกัน แต่ไม่สำเร็จ เขาว่าผมใส่เกลือเยอะเกินไป จริงหรือ ? ใส่เกลือเยอะไม่ได้ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 19:32:09

ความคิดเห็นที่ 14 คห.9 : คุณ lemona top /  max value /  JJ super store ชั้นใต้ดิน JJ mall ราคาประมาณท่านข้างบนว่ามาเลยครับ จากคุณ : หมูแฮมแดดเดียวเที่ยวชิมกาแฟ (panas155) เขียนเมื่อ : 4 ธ.ค. 53 20:40:29

ความคิดเห็นที่ 15 คห. 8 พี่ แม่ยายซ่าหริ่ม สีสวย น่าทานจัง มองก็รู้ว่า อร่อยสุดยอดดด ขอบคุณพี่ๆ ทุกคนนะคะ ที่ให้ความรู้ จากคุณ : 234 เขียนเมื่อ : วันพ่อแห่งชาติ 53 01:19:34 A:1.46.151.195 X: TicketID:288777

ความคิดเห็นที่ 16 น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อซื้อที่ Foodland ค่ะ ลดราคา 25 บาท ไม่ลด 30 บาท จากคุณ : nabob เขียนเมื่อ : 8 ธ.ค. 53 14:40:39