|
สูตรที่ลองปรับๆ ยำๆ ดูนะคะ :)
====================================
"พายส้มโด"
Orange Cheese Pie
 :: ส่วนพาย ::
1. แครกเกอร์ Hub sang ประมาณ 30 แผ่น (1/2 ห่อ)
2. โอริโอ้ 1 แถว
3. เนยสด (เค็ม) ละลาย ประมาณ 300 g.
4. พิมพ์ / ถาดใส่พาย
พายแบบโอริโอ้ เราผสมแครกเกอร์ลงไปด้วยเพราะไม่อยากให้หวานมากค่ะ
อัตราส่วนตามใจชอบเลยค่ะ
 เพิ่มเติม : อย่าบดแครกเกอร์ละเอียดมาก รวมถึงใส่เนยอย่าแฉะมาก เพราะจะทำให้ฐานแข็งมากค่ะ ^^" (ถ้าใส่น้อยไประวังจะร่วนไม่จับตัวกันนะคะ)
:: ส่วนครีมชีส ::
1. ครีมชีส 1 ก้อนเล็ก
2. นมข้นหวาน 5-6 ช้อนโต๊ะ
3. เนยสด (เค็ม) ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
4. มะนาว 6-8 ช้อนชา
5. เจลาตินผง 1 ช้อนชา
เราชอบออกรสหวานๆเปรี้ยวๆค่ะ ไม่ใส่โยเกิร์ตเพราะเพื่อนบางคนไม่ทานโยเกิร์ตค่ะ
:: ส่วนซอสส้ม :: (ใช้สูตรซอสส้มในตำนานของน้องจอย จาก Blog ของคุณจุ๋มค่ะ ... ปรับสูตรให้ออกรสเปรี้ยวนิดหน่อยค่ะ)
1. น้ำเปล่า 300 กรัม
2. น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 60 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. แป้งกวนไส้ 30 กรัม
5. เนยสด 20 กรัม
6. มะนาว 6-8 ช้อนชา
7. เจลาตินผง 1 ช้อนชา
8. สีส้ม + สีเหลือง นิดหน่อย
เราปรับให้หวานน้อยลง และออกรสเปรี้ยวนิดๆ จะได้เข้ากับครีมชีสค่ะ
เพิ่มแป้งกวนไส้ และใส่เจลาตินนิดหน่อย เวลาแช่เย็นแล้วจะได้เซ็ทตัวค่ะ
แบ่งน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้องมาละลายแป้งกวนไส้ก่อนนะคะ แล้วค่อยไปเทรวมแป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ เวลาเคี่ยวให้ใช้ไฟอ่อนนะคะ
ดูพอหนืดๆ (หนืดกว่าใช้ทำเค้กค่ะ) ก็เอามาตักราดพายได้เลยค่ะ
 สูตรนี้ได้ประมาณ 2 ถาดสี่เหลี่ยม และ 6-8 ถาดเล็กค่ะ
แก้ไขเมื่อ 07 ธ.ค. 53 16:15:06
| จากคุณ |
:
dorapanda   
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 ธ.ค. 53 12:21:19
|
|
|
|
:::: ทำขนมครั้งแรกกับ "พายส้มโด" (Orange Cheese Pie) ::::
