|
หมูกะทะเราจะใช้ส่วนสะโพกนะ หรือสันนอกก็ได้ อันนี้เป็นความนิยมส่วนตัว เนื้อส่วนนี้ย่างแล้วไม่เละติดกะทะดี เคี้ยวกำลังอร่อย ได้เนื้อมาแล้ว ล้างให้สะอาด สไลด์ให้แผ่นกว้างแผ่นบางตามแต่ความต้องการและความสามารถเฉพาะตัว
เครื่องหมัก -- ต่อน้ำหนักหมู1กก.
- น้ำมันหอย 1 ทัพพี
- ซีอิ้วขาว 1 ทัพพี ถ้าไม่ชอบเค็ม ลดลงตามชอบนะคะ
- ซ๊อสปรุงรส 1 ทัพพี ถ้าไม่ชอบเค็ม ลดลงตามชอบนะคะ
- น้ำมันงา 1 ทัพพี
- แป้งสาลี 1 ทัพพี
- พริกไทย ครึ่งทัพพี (ถ้าไม่ชอบก็ลดลงได้ตามชอบ)
- เหล้าจีน 2 ฝา (ถ้ามีบรั่นดีก็ใช้บรั่นดีได้ เนื้อจะหอมเทพมาก)
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำตาลทราย ครึ่งทัพพี หรือไม่ใส่ก็ได้
- งาขาว 1 ทัพพี
เมื่อเททุกอย่างลงไปบนเนื้อหมูแล้ว จัดการขยี้ขย่ำเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากัน เนื้อที่คลุกเคล้าเข้ากันแล้วจะมีกลิ่น น้ำมันงาหอมๆ เนื้อจะเป็นเงาๆ จากนั้นพักใส่ตู้เย็น หมักไว้ ยิ่งหลายชั่วโมงยิ่งดีค่ะ
เนื้อไก่อะไรนี่เราก็หมักเครื่องเดียวกันนิแหล่ะ หมักเนื้อหมักไก่ อย่าไปห่วงเครื่อง อร่อยไม่อร่อยอยู่ที่เราหมักนิแหล่ะ
ส่วนตับนั้น ล้างให้สะอาด แล้วหมักเหมือนกันอีกเช่นกันค่ะ ตับจะอร่อยไม่อร่อยอยู่ที่ความสด สะอาดค่ะ
แก้ไขเมื่อ 02 ม.ค. 54 17:50:41
| จากคุณ |
:
ไก่ย่างสามแยก 
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ม.ค. 54 16:48:14
|
|
|
|
ขอสูตรหมักหมู ไก่ สำหรับทำหมูกะทะหน่อยครับ ^^
