|
คัดลอกมาให้ค่ะ ลองทำดู
วิธีต้มลูกเดือย
posted on 26 Nov 2009 09:22 by yattaa in Recipe ต้องล้างลูกเดือยหลายๆรอบ เทน้ำทิ้ง เพื่อขจัดกลิ่้นสาบครับ
และแช่น้ำค้างไว้ 1 คืนครับ (น้ำร้อนจะดีมากๆ) ลูกเดือยจะอมน้ำเข้าไปมากๆ จนพองออกมาเยอะๆ
จากนั้นจึงค่อยต้ม
---
ก่อนอื่น...........ต้องเป็นลูกเดือยใหม่นะครับ ด้วยถ้าเก่าเก็บจะเหม็นหืนแก้ยากแล้วครับ
ขอแนะนำร้านดาวทองในตลาด อตก. ไปคุยกับป้าเขาเรื่องธัญญพืชทั้งหลายไปปรึกษาได้ครับ ขนาดไม่ใช่ช่วงข้าวใหม่ออก ผมยังไปปรึกษาได้ข้าวผสมเลียนแบบข้าวใหม่หอมมะลิไปให้แม่ต้มข้าวต้มครับ
ส่วนเรื่องต้มก็ไม่มีอะไรซาวลูกเดือยเบาๆ แล้วก็ตั้งน้ำต้ม อ้อ..ลูกเดือยก็มีแบบข้าวเจ้าและข้าวเหนียวด้วยนะครับ....ก็คงต้องต้มไปเรื่อยๆจนถูกใจคือบางคนชอบแข็งหน่อยแต่ถ้าปิดไฟแล้วยังคงปิดผาหม้อให้ระยะพอดี แต่บางคนชอบแบบนิ่มเละนิดๆก็ต้มนานอีกนิดนึง แต่ต้องได้ที่แล้วค่อยใส่น้ำตาลนะครับ และถ้าได้ใบเตย(ถ้าชอบ)ใส่ลงไปต้มด้วยก็จะหอมขึ้น แต่ถ้าได้ลูกเดือยใหม่ๆก็จะหอมกลิ่นของเขาเองครับ
ถ้ากินลูกเดือยเป็นเม็ดๆเบื่อแล้ว ก็จัดการเทลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนียนละเอียดแล้วกรองพร้อมกับบีบคั้นด้วยผ้าขาวบางที่ค่อนข้างบางมากจะได้ซุปลูกเดือยส่วนจะข้นมากน้อบก็แล้วแต่จะผสม จากนั้นก็อุ่นอีกครั้งชิมรส ส่วนจะทรงเครื่องอะไรก็จัดการผสมแล้วแต่มีและชอบครับ
ขอให้อร่อยสมใจฝันครับ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/05/D7900291/D7900291.html
| จากคุณ |
:
yaiyai (yaiyai) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 ม.ค. 54 10:48:20
|
|
|
|
อยากทราบ วิธีต้มลูกเดือย ให้อร่อย
