ทอดมันฝรั่ง(มันเทศ)สไลด์ อย่างไรให้กรอบ
|
 |
ขอทราบวิธี หรือเทคนิค การทอดมันฝรั่ง(มันเทศ)สไลด์ อย่างไรให้กรอบ
จะทำสลัดแขกค่ะ เอามันฝรั่ง( มันเทศ) สไลด์เป็นแ่ผ่นบางๆไปทอด แล้วไม่กรอบ ใครมีวิธีทำให้กรอบ ช่วยหน่อยค่ะ
1 ลองเอาไปแช่น้ำปูนใส แล้วก็ไม่กรอบ แต่ไม่ได้ผึ่งให้แห้งแค่หมาดๆ ก็ทอดเลย
2 ลองเอาไปผึ่งแดดอ่อนให้แห้งพอหมาดๆ (ช่วงนี้ไม่มีแดด ฝนตกทุกวัน) ก็ไม่กรอบ
3 ใช้เทคนิคทอดในน้ำมัีนสองครั้งแล้ว กรอบแต่ไม่หมดทุกแผ่น บางแผ่นจะไหม้ก่อน
ป,ล ใช้น้ำมันถั่วเหลืองใหม่ ตราองุ่น ลองเอาเต้าหู้สไลด์บางๆลงไปทอดก็กรอบ เอาเฟรนฟรายในตู้แช่แข็งไปทอดก็กรอบ เจียวหอมทอดก็ำกรอบ สรุปว่า เป็นที่มันฝรั่งไม่ใช่น้ำมัน
มันฝรั่งที่่ใช้เป็นมันฝรั่งสด หัวใหญ่มาก แก่ หัวใหญ่ กว่า วหรือเท่ากำปั้นผู้ชาย ของมาเลย์
พอดีนึกถึงสมัยเด็กๆ มีร้านอาหารทำสลัดแขกอร่อยมาก เด๋วนี้เขาเลิกกิจการไปแล้ว ไปเจอสูตรในหนังสือ เลยลองทำ ตอนนี้ทำทุกอย่างเสร็จหมดแล้วลองชิมดูอร่อยมากๆ แต่ ขาดมันฝรั่งทอดกรอบ
| จากคุณ |
:
panmai  
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ม.ค. 54 17:01:57
|
|
|
|
