!!!!!!!! --- ฝรั่งเข้าครัวไทย --- น้ำพริกนรกปลาคังกรอบรมควัน --- !!!!!!!!
|
 |
สวัสดีครับ
หนุมานเป็นคนชอบทานอาหารเผ็ด ทุกครั้งเวลาที่ผมไปซื้อของในตลาด หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ต และที่เห็นสินค้าที่ออกแบบฉลากเป็นรูปพริกแดง ๆ สีร้อน ๆ
ผมจะทนไม่ไหวต้องซื้อกลับมาบ้านทุกครั้ง หรือ เวลาไปเดินในตลาดสดแล้วเห็นสินค้าที่เขียนว่า เผ็ดมาก ผมก็จะขอชิม แต่แล้วก็ต้องบอกว่า
ไม่เห็นเผ็ดเลยทุกครั้ง หรือ เวลาไปเที่ยวต่างจังหวัดผมจะต้องตามล่าหาพริกประจำท้องถิ่นของเค้ามาลองดู ว่าเผ็ด หอม แค่ไหน
พริกแห้งที่ผมชอบมากที่สุดมีสองแบบ คือ พริกหัวเรือ และ พริกกระเหรี่ยง ซึ่งพริกทั้งสองนี้มีความเผ็ด และ ความหอม มาก
ตอนที่ผมไปเที่ยวสังขละบุรี ระหว่างทางไปมีร้านขายปลาแห้งรมควัน ซึ่งป้าเค้าจะทำใหม่ ๆ ทุกวัน เพราะว่าร้านขายนี้อยู่ใกล้ กับเขื่อนเขาแหลม
ทำให้มีปลาสด ๆ จากเขื่อนมาทำเป็นปลารมควันทุกวัน โดยป้าเค้าก็มีปลาคังรมควันขายด้วย เนื้อกรอบอร่อยมาก
ผมได้ซื้อมา 3 กิโลกรัม ราคากิโลละ 400 บาท
ร้านตั้งอยู่ที่ N15°02.440 E098°34.965
ทำให้ในวันนี้หนุมานจะมานำเสนอสูตรการทำ “น้ำพริกนรกปลาคังแห้งรมควัน”
ส่วนมากผมชอบกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ จิ้มกับข้าวเหนียว บางครั้งก็เอาไปผัดกับข้าวผัด ทำเป็นข้าวผิดน้ำพริกนรก
ส่วนผสม (เป็นส่วนผสมที่ผ่านการเตรียมเบื้องต้นมาแล้ว ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดอยู่ในวิธีการทำ)
* ปลาคังแห้งรมควัน ย่างแกะเอาแต่เนื้อและป่นให้ละเอียด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
* พริกกระเหรี่ยงแห้ง หรือ พริกขี้หนูแห้ง คั่วและป่นให้ละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมเผาและบดให้ละเอียด 1 ช้อนชา
* หอมแดงเผาและบดให้ละเอียด 1 ช้อนชา
* กะปิเผา 1/2 ช้อนชา
* เนื้อมะขามเปียกเผาสับให้ละเอียด 1/2 ช้อนชา
* น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
* น้ำปลา 1 ช้อนชา
* เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แก้ไขเมื่อ 10 ม.ค. 54 16:48:56
| จากคุณ |
:
hanuman_bs4  
|
| เขียนเมื่อ |
:
10 ม.ค. 54 13:52:02
|
|
|
| 
... สวัสดีครับพี่หนุมาน
