ทำเค้กส้มในตำนานมา 5 ครั้งแล้วก้นเค้กเป็นไตทำอย่างไรดีค่ะ
|
 |
ช่วยด้วยค่ะลองทำเค้กส้มในตำนาน มา 5 ครั้งแล้วสูตรคุณแม่สลิ่ม แต่ก้นค้กเป็นไตหมดเลยค่ะ ประสบการณ์ที่ทำมาค่ะ
ครั้งที่ 1 ตอนเทส่วนผสมพับเป็นริบบิ้นดีค่ะ อบออกมาส่วนบนฟู แต่ด้านล่างเป็นไตแข็งหนาประมาณ ½ นิ้ว ต้องปาดทิ้ง (เตาอบแก๊สของที่บ้านเก่ามากมีแต่ไฟล่างอย่างเดียว) ส่วนดีชิมแล้วเนื้อเค้กนุ่มรสชาติอร่อยค่ะ
ครั้งที่ 2,3 เทส่วนผสมแล้วไม่พับเป็นริบบิ้น เทลงเป็นเส้นตรงจมค่ะ คิดว่าต้องเสียแน่ ๆ อบออกมาก็เสียจริง ๆ ไม่ฟูเป็นไตหนาแข็งทั้งก้อน ทิ้งค่ะ (โดนแม่บ่นทำเสียของ)
สาเหตุที่คิดว่าทำให้เสียคือ เนยละลายไหม้เป็นตะกอน , แก๊สหมดระหว่างอบ, ตีน้ำตาลไม่ละลาย
ครั้งที่ 4,5 ทำวันนี้ 2 ครั้งติดกัน เป็นเหมือนครั้งที่ 1 แต่ตัวเค้กฟูกว่าครั้งแรก สีสวยค่ะ ใช้เตาอบไฟฟ้า HW ตัวใหม่ รอบนี้แม่กับพี่สาวชมว่าอร่อยค่ะ
สาเหตุจะเป็นที่เนยละลายหรือเปล่าค่ะ ละลายทิ้งไว้ระหว่างรอใส่ผสมกับแป้ง มันตกตะกอนแต่ยังอุ่นอยู่ คนนิดหน่อยแล้วเทผสมเลยค่ะ ถ้าเป็นสาเหตุนี้จะแก้ไขอย่างไร หรือเนยละลายต้องใสเวลาใส่หรือเปล่าค่ะ
รบกวนผู้รู้ช่วยแนะนำด้วยค่ะ ทำมาหลายครั้งแล้วยังไม่ได้ทำซอสราดหน้าเลยค่ะ เห็นของเพื่อน ๆ ทำแล้วสวยทุกคนเลย
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับทุกท่านที่เข้ามาตอบนะค่ะ
| จากคุณ |
:
ในสายหมอก  
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 ม.ค. 54 00:24:58
|
|
|
|
