ความคิดเห็นที่ 1 น่านนะซิ...  มันหายไปไหนหมดนะ  ตามหามาหลายปีแล้วเหมือนกัน ยังไม่เจอเลย จากคุณ : tHaM_p เขียนเมื่อ : 13 ม.ค. 54 22:40:53

ความคิดเห็นที่ 2 แปะซะ มันต้องเป็นแบบใหนหรอครับ จากคุณ : dezwunwai เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 07:20:25

ความคิดเห็นที่ 3 ...  แป๊ะซะ ...  เป็นอาหารประเภทกับแกล้มที่โด่งดังในอดีตครับ     ดั้งเดิม จะใช้ปลาช่อนนาตัวเขื่อง ๆ บั้งตามตัว  แล้วนำไปนึ่งพร้อมเครื่องประกอบ  ที่จะมี   - ขิงอ่อนซอย - กระเทียมดองหั่นหยาบ ๆ - มันหมูแข็งหั่นเส้นยาว ๆ - พริกขี้หนูสับ - บ๊วยดอง พร้อมน้ำนิดหน่อย - ต้นหอมและคึ่นไช่ - ก้นหม้อรองด้วยผักกาดขาว     น้ำซุบจะรสเปรี้ยวอมหวาน  เผ็ดหน่อย ๆ   เค็มตามห่าง ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสจัด ๆ     ผมเคยนำมาให้ชมในร้านครัวนาวี  แต่ตอนนี้ร้านนี้หมดสัญญาเช่าที่ไป  และย้ายไปอยู่ที่ใด  กำลังสืบหาอยู่ครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/04/D7797877/D7797877.html จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 08:45:05

ความคิดเห็นที่ 4 อืมมม...ได้ละ เมนูมื้อเย็น.. จากคุณ : นกกนก (นกกนก) เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 08:49:54

ความคิดเห็นที่ 5 ใช่แล้วปลาช่อนแป๊ะซะ หาทานไม่ได้เลย   เป็นอาหารที่ถูกลืมไปแล้ว จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 09:55:27

ความคิดเห็นที่ 6 เคยทานที่ร้านบัวพระรามสาม หลายปีมาแล้ว รอนานมากเป็นจานสุดท้ายที่ได้ พนักงานบอกว่าต้องรอนึ่งปลาช่อนให้สุกใช้เวลา แต่ก็สมใจที่รอทุกคน จากคุณ : Initial BJT เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 10:19:09

ความคิดเห็นที่ 7 เมื่อตอนปีใหม่ยังได้ทานอยู่เลยค่ะ แต่เปลี่ยนจากปลาช่อนเป็นปลากระพง เพราะร้านที่ไปทานเป็นร้านอาหารทะเล ไม่มีปลาน้ำจืด สูตรและเครื่องปรุงเหมือนที่คุณชายกางโพสไว้เป๊ะๆเลยค่ะ  รสชาติตามที่คุณชายกางบรรยายไว้ ของแท้แน่นอน     จากคุณ : ลูกกวาดมอมแมม เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 11:31:35

ความคิดเห็นที่ 8 ต้องบอกว่าแป๊ะซะบ๊วยค่ะ ถึงจะได้กิน ไม่งั้นได้มาเป็นแกงส้มปลาช่อนทุกที เรายังเคยสงสัยเลยว่าทำไมปลาช่อนแป๊ะซะ ไหงกลายเป็นแกงส้มไปได้ จากคุณ : ทะเลยามเช้า เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 11:47:13

ความคิดเห็นที่ 9 สมัยตอนเรียนมัธยมอยู่ต่างจังหวัด ได้กินบ่อยครับ ญาติๆ  หาปลามาได้ก็จะมาทำ แป๊ะซะดอกแค โดยจะนำปลามานึ่ง และวางดอกแคไว้ด้านบน จิ้มกับน้ำจิ้ม แซบๆ แล้ว นั่ง ล้อมวงกินกัน ส่วนใหญ่แกล้มเหล้า อย่างที่ ท่านชายกางว่ามา  ผมก็จะได้กินค่อน ข้างบ่อย  แต่ส่วนใหญ่ปลาที่ได้จะเป็นปลาชะโด ตัวละประมาณ  4-5 กก. ขนาด เกือบจะเท่าน่อง นะครับ  แต่ในกรุงเทพ หากินแบบที่เคยกินยากจริงๆ จากคุณ : ท่านโชกุน เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 15:51:07

ความคิดเห็นที่ 10 ที่บ้านทำแป๊ะซะปลาช่อนทานค่อนข้างบ่อย สูตรที่ทานมาตั้งแต่เด็กๆก็คือ ทำความสะอาดปลาช่อนแล้วบั้ง (เก็บพุงปลาไว้ไปนึ่งด้วยกันนะคะ) วางปลาบนผักกาดขาวแล้วนำไปนึ่งให้สุกนึ่ง ทานกับน้ำจิ้มรสแซ่บๆใช้พริกผงตำกับหอมแดงให้แหลกเข้ากันดีตักขึ้นมาผสมกับน้ำปลา ชิมรสดู จากคุณ : กระต่าย เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 54 16:02:07 A:71.252.253.100 X: TicketID:166635