@@@ ก๋วยเตี๋ยวแกง(ก๋วยเตี๋ยวแขก)
|
 |
ก๋วยเตี๋ยวแกงหรือก๋วยเตี๋ยวแขกหากินยากเหลือเกิน....ได้เวลาลงมือทำหม่ำเองซะแล้ว ว้าว!!!
ส่วนผสม
ส่วนผสมพริกแกง
พริกแกงแดง 1/4 ถ.
ตะไค้รหั่น 2 ชต.
ข่า 1ชต.
หอมแดง 1/4 ถ.
รากผักชี 2-3ต้น
ยี่หร่าคั่วป่น 1 1/2 ชช.
ลูกผักชีคั่วป่น 1 1/2 ชช.
ลูกกระวาน 3-5ลูก(เอาแต่เม็ดด้านในคั่วป่น)
ส่วนผสม
หมู หรือเนื้อ หรือไก่ 1กิโล
กะทิกล่องใหญ่ 1กล่อง หรือ 1กิโล
ไชโป๊ 1 ถ.
เต้าหู้เหลืองหั่น 1ชิ้น
ถั่วลิสงคั่วป่น 1ถ.
หอมแดงเจียว 1ถ.
น้ำตาลปี๊บเคี่ยว 1/2ถ.
น้ำตาลปี๊บสำหรับปรุงรสน้ำแกง 2-3ชต.
น้ำปลา 1/4 ถ.
ซุปก้อน 1ก้อน
เกลือ แต่งรสอีกหน่อย
น้ำเปล่า 1ลิตร
มาทำพริกแกงก่อนค่ะ......นำส่วนผสมทุกอย่าง ที่ใช้ทำพริกแกง ลงโถปั่น(ยู้ไม่อยากโขลกพริกแกงเองทั้งหมดค่ะ เสียเวลา อิอิ ใช้วิธีลัดน้ำหน่อยโดยใช้พริกแกงสำเร็จ แต่ก้อต้องมีส่วนผสมอื่นเพิ่มอีกค่ะ ) ใส่ทุกอย่างลงโถปั่นแล้ว .....เติมกะทิลงไปประมาณ 1/2 ถ. เปิดเครื่องปั่นให้เข้ากัน หุหุ
ตั้งหม้อ ผัดพริกแกงในหม้อเลยค่ะ ไม่ต้องเติมน้ำมันพืชนะคะ เปิดไฟเบาค่อยๆผัดพริกแกงไปจนกว่าจะหอมและแตกมัน
พอหอมแตกมันแล้ว ใส่เนื้อสตัว์ลงไปผัดไฟกลางพอเกือบสุก
เติมกะทิได้เลยค่ะ พอเดือดปรุงรสให้กลมกล่อม
เคี่ยวจนเนื้อสัตว์เปื่อย ก้อจะได่ตัวน้ำแกงแล้วค่ะ
เวลาเสิร์ฟลวกเส้น ตักน้่ำแกงใส่ ตามด้วยเครื่องต่างๆ ทานกับพริกน้ำส้มปั่นค่ะ
| จากคุณ |
:
bigsize   
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 ม.ค. 54 14:32:47
|
|
|
| 
