น้ำสลัดครีมเลมอนและวาซาบิ
|
 |
น้ำสลัดครีมเลมอนและวาซาบิ
วัตถุดิบ
-ไข่แดง
-น้ำตาล
-เกลือ
-น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหรือหมักจาก Apple ก็ได้
-น้ำมันพืช
-นมข้นหวาน
-น้ำมะนาว
-วาซาบิผงละลายน้ำหรือมัสตาร์ดผงละลายน้ำ
-พริกไทยบด
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงให้ฟู จากนั้นผสมน้ำตาลและเกลือ แล้วตีให้เข้ากันอีก แล้วเติมน้ำส้มสายชู
2.ระหว่างที่ตีไข่นั้น มือซ้ายก็ค่อยหยอดน้ำมันลงเรื่อยๆ จนไข่ฟูขึ้นมา
3.นำกะทะใส่น้ำไม่เกินครึ่งแล้วไปตั้งไฟจนน้ำเดือด(ถ้าเราใส่น้ำเยอะ น้ำจะล้นกะทะ)
แล้วลดไฟจนเหลือไฟอ่อนแล้วเอาถ้วยน้ำสลัดไปวางบนน้ำเดือดในกะทะ
พยายามคนเรื่อยๆ จนน้ำสลัดข้นเหนียวขึ้นและสีของน้ำสลัดจะเหลืองน่ากินมาก
(ลองชิมดูว่าได้น้ำสลัดตามต้องการหรือยัง คนที่ทานสลัดบ่อยๆมักจะรู้ว่าตัวเองชอบน้ำสลัดแบบไหน เพราะเราทำกินเอง)
4.พอได้ความข้นที่ต้องการ ก็ยกลง
5.ใส่นมข้นหวานลงไปผสมกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ตีให้เข้ากัน แล้วหยอดน้ำมะนาวตามชอบ แล้วชิมรสอีกครั้งว่าได้รสที่ต้องการไหม
6.นำวาซาบิผงผสมกับน้ำเล็กน้อย(ต้องคนให้ละลายก่อนที่ใส่ลงไปในน้ำสลัด) แล้วเทลงไปในน้ำสลัด ตีให้เข้ากัน
-ใครมีวาซาบิสด ก็ใส่วาซาบิสดลงไปเลย ไม่ต้องผสมน้ำแล้ว
-ใครชอบมาสตาร์ดก็ใส่ลงไปเลยในข้นตอนนี้
-น้ำสลัดวาซาบิจะออกเป็นสีเขียว
7.โรยพริกไทยบด
8.นำเข้าตู้เย็น 1 คืน แล้วนำมาราดสลัดตามชอบ
>>>
>>>>
>>>>>
| จากคุณ |
:
JACQUETTE  
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 ม.ค. 54 20:21:07
|
|
|
| 
น้ำสลัดวาซาบิน่าทานมากเลยคะ
