 |
ลองใช้สูตรปุยฝ้ายมาดัดแปลงเป็นสาลี่ไหมคะ เราเคยลองทำปุยฝ้ายสูตรนี้แต่หน้าไม่แตกเพราะเปิดไฟแรง ที่บ้านบอกว่าเหมือนสาลี่เลยค่ะ เราก็คิดแบบนั้นเหมือนกัน^_^
สูตรปุยฝ้ายมะพร้าวอ่อน วังไกลกังวล
แป้งเค้ก ( พัด / ริบบิ้น ) 250 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาล 250 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เอสพี 20 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 1 100 กรัม
น้ำมะพร้าว 2 100 กรัม
เนนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือดรอไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันพักไว้
3. ตีส่วนผสม น้ำมะพร้าว 1, ไข่ไก่, น้ำมะนาว, เอสพี และน้ำตาลทราย
ความเร็วสูงสุด 5 นาที
4. ใส่แป้งสลับกับน้ำมะพร้าว 2 จนหมด ตีความเร็วสูงสุดอีก 1 นาที
5. ใส่เนื้อมะพร้าว คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที นึ่งไฟอ่อน 10 นาที
เสร็จรอให้เย็น
สูตรจากในนี้ล่ะค่ะเซฟไว้ลืมว่ามาจากท่านไหน^_^
ปล.ในสูตรใช้น้ำมะพร้าวถ้าไม่มีหรือไม่อยากใช้ให้ใช้น้ำเปล่าแทนได้เลย เนื้อจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไข่ไก่แนะนำใช้ซักเบอร์1กำลังดีค่ะเราว่า
ตอนตีส่วนผสมไข่อาจจะใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่า5นาทีก็เป็นได้ ให้สังเกตดูตัวส่วนผสมที่ตีมันจะหนืดๆข้นๆ ยกแล้วเป็นเส้นขึ้นมาเลยค่ะ
น้ำให้เดือดแนะนำว่าให้ตั้งเตาตั้งแต่ตอนเริ่มทำเลยค่ะ สาลี่ไม่ได้จำเป็นให้หน้าเเตกก็ไม่ต้องลดไฟใช้น้ำเดือดพล่านเลย
พิมพ์ที่ใช้ถ้าเป็นปุยฝ้ายจะใช้พิมพ์กลมแต่ถ้าเป็นสาลี่ลองเป็นถาดสี่เหลี่ยม อย่าให้ใหญ่จนปิดรูซึ้งนะคะ
ลองดูนะคะถ้าสูตรที่เราบอกไม่เวิร์คก็ลองหาสูตรสาลี่โดยตรงแล้วลองลงมือเลยค่ะ เสียเป็นครูน่ะ เรากำลังจะทำปุยฝ้าย ก็ลองหัดทำเองเหมือนกันค่ะ เสียแป้งเป็นกิโลเอสพี่ไปกระปุกนึง ตอนนี้เริ่มได้ความแล้ว คาดว่าคงทันตรุษจีน^_^
ตัวเราก็หาที่เรียนไม่ได้เหมือนกันค่ะ เป็นกำลังใจให้นะคะ เราก็เรียนจากแถวๆนี้ล่ะค่ะ
| จากคุณ |
:
patty babeby  
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ม.ค. 54 01:30:33
|
|
|
|
|
อยากเรียนทำขนมสาลี่ แบบคอร์สระยะสั้นในกรุงเทพ ที่ไหนสอนบ้างครับ
