|
ของผมทำแบบโบราณครับ เมื่อจะซื้อเขียง ให้เลือกเขียงไม้มะขาม ถ้าซื้อแบบสี่เหลี่ยมได้จะดีกว่าแบบกลม เพราะแบบเหลี่ยมจะเป็นแก่นไม้ แต่ถ้าซื้อแบบกลม ต้องเป็นกลมใหญ่ จะดีกว่ากลมเล็ก เพราะแสดงว่าได้ต้นมะขามต้นใหญ่ ไม้จะแข็งกว่า
เมื่อได้เขียงมาแล้วให้นำเขียงไปแช่ในน้ำเกลือก็ผสมให้เข้มข้นหน่อยก็ดีครับ แช่ทิ้งไว้แบบนั้นแหละครับ เวลาจะใช้ ก็เอามาใช้ ใช้เสร็จก็เอาไปแช่ในน้ำเกลือใหม่ เปลี่ยนถ่ายน้ำเกลือบ้างก็ดีนะครับ
ในกรณีที่มีเขียงสำรอง ก็แช่เขียงไว้อย่างนั้นแหละเป็นเดือนครับ จนน้ำเกลือซึมเข้าเนื้อเขียงจนหมักได้ที่ ก็ค่อยนำเขียงไปตากแดดให้แห้ง หลาย ๆ แดด ก็เป็นอันเรียบร้อย
ทีนี้เวลาใช้เขียง ก็ล้างเขียงให้สะอาด เอาเปลือกมะนาวเช็ดเขียงอีกครั้ง แล้วล้างน้ำออกอีกที จึงนำเขียงไปตากแดด หรือในที่ที่มีลมโกรก เพื่อให้เขียงปราศจากความชื้น เขียงก็จะไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และจะไม่ขึ้นราครับ
| จากคุณ |
:
sakchai splash   
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ม.ค. 54 23:53:53
|
|
|
|
ขอวิธีป้องกันราดำของเขียงที่ซื้อใหม่ค่ะ
