ความคิดเห็นที่ 1 น่าจะบอกว่า ."ขอโอเลี้ยง แก้วหนึ่ง" ... จากคุณ : เจี๊ยวจ๊าว เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 54 23:09:51

ความคิดเห็นที่ 2 เท่าที่เรียนชงกาแฟมา ก็ไม่เห็นมีสอนเลยค่ะ เคยแค่เอสเพรสโซ่แก้วเล็กๆ เท่านั้นเอง ต้องรอคนทำเป็นมาบอก รอฟังด้วยคน จากคุณ : kikuzaa13 เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 54 23:16:38

ความคิดเห็นที่ 3 เอสเพรสโซ เป็นพื้นฐานตั้งต้นของกาแฟแบบต่างๆ มาตรฐาน คือ 1 ชอท ต้องกินแบบกาแฟร้อนเท่านั้นถึงจะได้รสชาติแท้ๆของกาแฟ และยังพิสูจน์ฝีมือการชงของบาริสต้า รวมถึงเครื่องชงกาแฟนั้นๆด้วยครับ จากคุณ : bionext เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 54 23:23:29

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าเป็นเย็น น่าจะเกิดจากการดัดเเปลงเพื่อให้เข้ากับลิ้นคนกินให้มากขึ้น(หรือเปล่า?) เพราะบางคน ไม่ชอบกาเเฟร้อน เเต่อยากกินเข้มๆ เลยคิดขึ้นมาเพื่อเอาใจลูกค้า อันนี้ความเห็นส่วนตัวนะคะ ปอลอ ตอนนี้กำลังติดเอสเปรสโซ่คอนปาน่าร้อนที่วาวี ไปทีไรอดใจไม่ได้ซักที จากคุณ : plazley เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 54 23:32:19

ความคิดเห็นที่ 5 ผมกินประจำตามร้านข้างถนน วันหนึ่งอยากลองที่ราคาแพงๆเป็นไง ไปสั่งนะที่ร้านเขียวๆอะ เขาบอก "ทุกแก้วมีส่วนผสมของเอสเปสโซ่ค่ะ" ผมเลยงง เลยสั่งลาเต้มากิน ตอนหลังมาตั้งที่นี้แหละ เลยรู้ว่าเอสเพรสโซ่เย็น มันไม่ีมี มันเป็นการประยุกต์ของไทย ผมว่า เอสเพรสโซ่เย็น เป็นการประยุกต์ให้เข้ากับคนไทยได้ดีอย่างหนึ่งเลย จากคุณ : fete เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 54 23:47:14

ความคิดเห็นที่ 6 เค้าประยุกต์เอาอ่ะค่ะ ใส่นมด้วย ไม่รู้สัดส่วนยังไงเหมือนกัน เราก็ชอบสั่งนะเพราะชอบกินเข้มๆไม่หวาน แต่ยังไม่เก่งพอจะกินแบบช็อท แต่บางร้านก็บอกว่าของที่ร้านจะเป็นกาแฟดำนะคะ เราก็เปลี่ยนไปสั่งอย่างอื่นแทน จากคุณ : กระต่ายซากุระ เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 00:54:55

ความคิดเห็นที่ 7 คนที่ดื่มกาแฟจริงๆจะรู้ว่ามีครับ แต่มันจะไม่ใช่ประเภทที่ใส่แก้วยาวๆและมีน้ำแข็งแยะๆ อย่างบ้านเรา ถ้าใครเคยอยู่ หรือเคยไปเที่ยวสเปน คงอาจจะเคยได้ดื่ม หรือได้ยินคำว่า Con Hielo Espresso กันมาบ้างแล้ว วิธีทำคือ ทำ espresso จะใช้หนึ่งช็อท หรือสองก็แล้วแต่ ในถ้วยกาแฟ เสร็จแล้วนำกาแฟมารินใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งรอไว้...ไม่ใช่นำน้ำแข็งไปใส่ในถ้วยกาแฟ ปรกติจะใส่น้ำแข็งเพียงแค่ หนึ่ง หรือสองก้อนเท่านั้น ถ้าชอบหวาน ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาในถ้วยกาแฟ ทำ espresso จะใช้หนึ่งช็อท หรือสองก็แล้วแต่ในถ้วยที่ใส่น้ำตาลไว้ เสร็จแล้วยกถ้วยขึ้นมาแกว่งให้น้ำตาลละลาย...ไม่ใช้ช้อนคนนะครับ เมื่อเข้ากันดีแล้วรินใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งรอไว้ เท่านั้นเองครับสำหรับ เอสเปรสโซ่เย็น...Con Hielo Espresso จากคุณ : tnu เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 01:15:50

ความคิดเห็นที่ 8 ผมสั่งประจำที่ร้านดาวเขียว expresso on ice จากคุณ : Hero11147 เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 01:16:23

ความคิดเห็นที่ 9 ตามความเข้าใจของเรา เอสเพรสโซ่ คือกาแฟดำเปล่าๆที่หยดออกมาจากเครื่องชง ร้อนๆ มีครีมม่า(ฟองสีทอง)ลอยหน้า ถ้าสั่งเอสเพรสโซ่เฉยๆควรได้มาอย่างนี้เป็นแก้วเล็กๆ เป็นเอสเพรสโซ่ช็อต อันนี้ จขกท. คงรู้อยู่แล้ว ขออนุญาตบอกสิ่งที่เรารู้มาเผื่อคนอื่นมาอ่านหาความรู้นะคะ พอจะเอาไปชงเป็นสูตรไหน...อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ มอคค่าฯลฯ ก็เอาเอสเพรสโซ่ช็อตนี้ไปชงต่อ ถ้าจะเอาเข้มๆให้สั่งเพิ่มกาแฟอีกช็อตนึง ถ้าตามร้านทั่วไปจะใช้เมล็ดกาแฟอย่างเดียวกัน (แล้วแต่ว่าจากไหน คั่วเข้มแค่ไหน) มาชงแล้วใส่นม ใส่น้ำตาล หรือช็อกโกแลตตามสูตร แต่ถ้าร้านดีๆหน่อยก็น่าจะใช้เมล็ดกาแฟต่างๆกัน บางชนิดตั้งชื่อตามแหล่งผลิต เช่น บลูเมาเท่น ชวา มอคค่า...มอคค่านี่เป็นชื่อของท่าเรือที่ขนส่งกาแฟจากแหล่งหนึ่ง กาแฟจากแหล่งนี้มีลักษณะพิเศษคือชงแล้วน้ำกาแฟที่ได้มีกลิ่นช็อกโกแลต (แต่เราชอบแบบผสมช็อกโกแลตนั่นแหละค่ะ ของแท้ไม่เคยกิน) ปกติเราเข้าแต่ร้านธรรมดา ถ้าสั่งเอสเพรสโซ่เย็น ก็ได้กาแฟสด ใส่นม น้ำตาล และน้ำแข็งค่ะ เอสเพรสโซ่เย็นของแท้คงเป็นแบบที่คุณ tnu ว่ามา เพราะจากที่อ่านกระทู้คนไปเที่ยวอิตาลี่ และที่รุ่นพี่เราไปเที่ยวมา สั่งเอสเพรสโซ่เย็นจะได้แบบนั้นค่ะ จากคุณ : *~KingFisho~* เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 04:18:23

ความคิดเห็นที่ 10 เอสเพรสโซ่เย็น มีไหม??? ตอบ.. ดูตามร้านกาแฟชื่อดัง มาตรฐานสากล สูตรจากต่างประเทศ(สูตรฝรั่ง) เช่น ตาบัค คอฟฟี่เวอร เซกาเฟโต้ โอปองแปง ไม่มี เอสเพรสโซ่เย็นครับ.... ส่วนร้าน กาแฟ สูตรไทย เห็นเขาเรียกกันว่าอินดี้อะ... มีครับ... เอาใจคอกาแฟโบราณครับ...ต้อง เข้ม หวาน มัน นมข้นหวาน นมข้นจืด บางเจ้าใส่คอฟฟี่เมต... แล้วแต่จะชอบ ***** สมัยก่อน ถ้าไปสั่ง Espresso  เย็น พนักงานจะทำหน้า งงๆ (เพราะสมัยก่อน ยังไม่มี ร้านอินดี้ไทยๆมากนัก) จะได้ Espresso on Ice คือ เอาช๊อต Espresso ราดบนน้ำแข็ง.... จากคุณ : TonTon1977 เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 08:44:23

ความคิดเห็นที่ 11 เท่าที่ทราบมาจริง ๆ แล้ว เอสเพรสโซ่ จะไม่มีเย็นคะ (แต่ว่าเราชอบซื้อทานตามร้านธรรมดา) น้องสาวเคยไปเข้าคอร์สเรียนชงกาแฟ เอสเปรสโซ่คือกาแฟดำ (ถ้าจำไม่ผิดนะ) แต่จะมีรายละเอียดต่างกันอีกระหว่าง เอส และ อเมริกาโน่... จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 09:43:08

ความคิดเห็นที่ 12 ตามที่เรียนมา ไม่มีค่ะ ถ้าจะเอากันจริงๆ  ตามคห. 10 เลย  เอสเปรสโซ่ ราดบนน้ำแข็ง ถ้าโปะวิปครีมก็คือ เวียนนาค่ะ จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 10:19:13

ความคิดเห็นที่ 13 มัน คือ โอเลี้ยง ยกล้อ ตามมาตราฐาน สากล คือไม่มีครับ แต่ตาม มาตราฐานของคนไทย มี ครับ จากคุณ : muk_22 เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 10:52:45

ความคิดเห็นที่ 14 หนูจะสั่งแล้วเพื่อนทัก เอสเพรสโซ่เย็น มันบอกต้องกินร้อน เย็นๆ นิก็โอเลี้ยง เฮ้อ-*- จากคุณ : เจ้าหนูจอมมึน เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 10:56:00

ความคิดเห็นที่ 15 เอสเพรสโซ่เย็น จริงๆมันไม่มีครับ ถ้ามีผมคิดว่ามันถงเป็นเอากาแฟร้อน1ชอท มาใส่น้ำแข็ง แต่ที่ขายๆกันอยู่มันใส่นมด้วยอ่ะ จากคุณ : นายชอล เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 10:59:58

ความคิดเห็นที่ 16 มีครับ  บ้านเรานี่ไง ประเทศไทยปฏิเสธไม่ได้หรอกว่ายอดขายกาแฟอินดี้แต่ละร้านอยู่ได้ด้วย " เอสเปรสโซ่เย็น  "     ใครมาขายแถวบ้านผมไม่ม่เอสเปรสโซ่เย็นนี่  เตรียมพับเสื่อปิดร้านได้เลยจริงๆ  ^ ^ จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 11:43:34

ความคิดเห็นที่ 17 ถามว่ามีมั้ย เราขอตอบว่ามีสิ เราเพิ่งไปดื่มมาเมื่อวันก่อนที่ร้านๆหนึ่งในจังหวัดเชียวใหม่นี่แหล่ะ มันไม่ใช่กาแฟดำที่ชงใส่น้ำตาลเทใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว แต่มันมีกระบวนการทำที่มากกว่านั้น รสชาติดีเยี่ยมที่สุดที่เคยดื่มมาเลย จากคุณ : เสียงจากบ้านนา เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 11:58:41

ความคิดเห็นที่ 18 Espresso on the rock จากคุณ : น้ำค้างหยกเก้าบุปผา เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 12:01:41

ความคิดเห็นที่ 19 Espresso เย็น ตอนเราไปอิตาลีก็ไม่เคยเห็นนะคะ แต่ฝรั่งชอบกินกาแฟร้อนอยู่แล้วเลยไม่แน่ใจค่ะ จริงๆแล้วโอเลี้ยงก็น่าจะนับเป็นเอสเพรสโซ่เย็นได้นะคะ จากคุณ : Galilee เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 13:17:22

ความคิดเห็นที่ 20 ในเมื่อถ้าเป็นร้อน มันเป็นอย่างในภาพ ก็แสดงว่าเย็นก็คือ Espresso + น้ำแข็ง สั่งเอสเพรสโซ่เย็น ก็จะได้ช็อตเอสเปรสโซ่บนน้ำแข็ง แต่สูตรของพี่ไทยเรา ก็เอามาประยุกต์ตามที่แต่ละร้านอยากจะให้เป็น ถามว่ามีมั้ย มันก็คือ มีก็ได้ ฉันจะชงแบบนี้ๆๆ ใส่นมข้น ใส่นั่นนี่ ตามสูตรร้านฉันนะ แก้ไขเมื่อ 01 ก.พ. 54 14:11:54 จากคุณ : We R OyOy เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 14:09:22

ความคิดเห็นที่ 21 เราเคยเถียงกับแฟนเราแทบตายเรื่องเอสเปรสโซ่เย็น เรื่องมันมีอยู่ว่า แฟนเราฝากเราไปซื้อเอสเปรสโซ่เย็นแถวบ้าน เราก็งงๆเพราะเคยอ่านเจอในนี้ว่า เอสเปรสโซ่ มันเป็นกาแฟดำ ถ้าเอสเปรสโซ่เย็น ก็จะเป็นโอเลี้ยงน่ะสิ -*- พอซื้อกลับไปให้แฟน พ่อเจ้าประคุณบ่นใหญ่ว่า เอสเปรสโซ่ต้องใส่นมข้นหวานมันด้วยสิ เราก็เถียงกลับ เอาเป็นว่าคุยกันไม่รู้เรื่อง หลังจากนั้น เวลาเค้าฝากซื้อเอสเปรสโซ่เย็นก็จะต้องอนุมานเอาเองว่า คุณชายอยากจะกินอย่างนั้น ... เซ็งเลย จากคุณ : endimian เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 14:16:44

ความคิดเห็นที่ 22 ...ผมว่ามันแปลกนะหากไม่มี อมเริกาโน่เย็น ยังมี เอสเปรสโซ่เย็นทำไมจะไม่... จากคุณ : เจ็บเพื่อเข้าใจ เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 16:10:42

ความคิดเห็นที่ 23 มันไม่มีอะไรที่ตายตัวไปหมดทุกอย่าง อย่างต้มตำกุ้ง ผัดไทย ส้มตำแต่ละที่ยังไม่เหมือนกันเลย แล้วนับประสาอะไรกับกาแฟสดที่เพิ่งจะมากินกันแพร่หลายได้10กว่าปีเอง จากคุณ : หมูบิ๊กอ้วน (moobig) เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 18:38:03

ความคิดเห็นที่ 24 ลองอ่านดู....... http://www.roytawan.com/cafe/view.php?id=12154 จากคุณ : chen2 เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 19:11:41

ความคิดเห็นที่ 25 ตามตำรา ไม่มีค่ะ ถ้าลูกค้าสั่งก็ประยุกต์เอาเพื่อยอดขายค่ะ จากคุณ : jira_wik เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 19:30:33

ความคิดเห็นที่ 26 ผมอยากรู้ว่า .......  " ใครขายเอสเปรสโซ่เย็นแก้วแรกของประเทศไทย  หรือใครคิดเอสเปรสโซ่เย็นคนแรกของประเทศไทย   " .......  ^ ^ จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 20:08:55

ความคิดเห็นที่ 27 ถ้าตามแบบของชาติตะวันตกทั้งหลาย เอสเพรสโซ่ มีแต่ร้อนอย่างเดียวครับ เป็นกาแฟสดที่ผ่านการชงโดยไม่ผสมน้ำ นมสด หรือเติมน้ำตาลเลย เป็นหัวกาแฟจิงๆ ปกติจะขายเป็นชอท ถ้าต้องการปริมาณมากหน่อยก็ 2 ชอท แต่เอสเพรสโซ่เย็นน่าจะเกิดที่เมืองไทยละมั้ง เพราะด้วยอากาศที่ร้อน นั่นเอง และบางคนอาจจะต้องการกาแฟแบบหวานไม่มากนัก และไม่ต้องการฟองนม(รวมผมด้วย)เท่าพวกลาเต้ หรือคาปูชิโน่ ทำให้สั่งเอสเพรสโซ่เย็น คือกาแฟนมแต่ไม่หวานไม่เอาฟองนม  มันเลยติดเป็นนิสัย เคยไปสั่งที่94 coffee  เขาก็ทำให้นพเอสเพรสโซ่แบบร้อนเอาใส่น้ำแข็ง ตอนสั่งคนชงยังถามย้ำอิกครั้งเลยว่ามันไม่หวาน และไม่ใส่นมสดนะ ก็ตามนั้น ผมกินได้ ประมาณอเมริกาโน่ แต่เข้มข้นกว่าเพราะไม่ได้เติมน้ำเพิ่มเข้าไปเหมือนอเมริกาโน่ จากคุณ : คนเมาเอิ๊กๆ เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 21:00:16

ความคิดเห็นที่ 28 ตามสากลนะครับ เอสเพรสโซ่เย็น : ไม่มี คาปูชิโน่เย็น : ไม่มี แต่พี่ไทยเอามาประยุกต์โดยการใส่นมข้นหวานมั้ง จืดมั้ง หรือคาปูชิโน่เย็นก็จะใส่ฟองนมข้างบนลงไปให้มันดูเป็นกาแฟที่ใส่ฟองนมเยอะๆ แต่ถ้าคุณลองทานดูดีๆนะครับ ร้านทั่วไปที่ทำ เอสเพรสโซ่เย็น คาปูชิโน่เย็น ลาเต้เย็น ม็อคค่าเย็น รสชาติมันแทบจะไม่ทิ้งกันเลยครับ มันจะออกรสชาติหวานนมข้นหวาน หวานเจี๊ยบๆกันหมดเกือบจะทุกสูตรเลย ออ , ส่วนตัวแล้วยังเคยเจอ คาราเมล แมคคิอาโต้ ใส่คอฟฟี่เมคก็มีครับ -.-" แล้ว ถ้าเอาเอสเพรสโซ่ราดบนน้ำแข็ง มันน่าจะเรียกว่า On Iced Americano มากกว่าเอสเพรสโซ่เย็นนะครับ เพราะอย่างที่รู้ๆกันว่า โลกนี้ไม่มีเอสเพรสโซ่เย็น ครับ แก้ไขเมื่อ 01 ก.พ. 54 22:17:58 แก้ไขเมื่อ 01 ก.พ. 54 22:16:19 จากคุณ : voz`  เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 22:15:15

ความคิดเห็นที่ 29 ก็ปรับตามคนกินน่ะค่ะ  เป็นการประยุกต์ที่ดีออก จากคุณ : ทังโคริริน เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 54 23:29:35

ความคิดเห็นที่ 30 วันนี้ผมไปดื่มกาแฟร้านดังของจังหวัด สั่ง "แคปปูชิโน" แก้วนึง กับบัตเตอร์เค้กหนึ่งชิ้น ปรากฏว่าผมได้ แคปปูฯ เย็น.. แต่เจ้าของร้านก็ไม่ว่าอะไร  เปลี่ยนเป็นร้อนให้แทน .. แก้ไขเมื่อ 02 ก.พ. 54 00:10:00 จากคุณ : พิฑูร์ เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 00:08:27

ความคิดเห็นที่ 31 ผมเชื่อว่าในนี้มีทั้งผู้รู้ และกูรู คนดื่มกาแฟ และคนขายกาแฟมากมาย ความจริงเข้าไป search กับ google ก็ น่าจะได้คำตอบมากมายในเมื่อไม่มีใครทำ ผมก็ไปหามาให้ จะได้ไม่ต้องเถียงกันว่ามีหรือไม่มี...แต่มันมีครับ จากคุณ : tnu เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 02:23:41

ความคิดเห็นที่ 32 เรามองว่ามันเป็นการประยุกต์ ซึ่งเราคิดว่าทั่วโลกก็คงเป็นแบบนี้ คือมีการประยุกต์ตลอดเวลา ให้เข้ากับวิถีของคนแต่ละที่ ก็คือให้เข้ากับปากคนกินนั่นเอง บ้านเราก็มีให้เห็นตั้งเยอะตั้งแยะค่ะ เราไม่คิดมากค่ะ อาหารบางอย่างประกอบด้วยหมู แต่ถ้าไปกินแถวชุมชนที่นับถืออิสลาม ก็ต้องคงไม่มี เขาก็คงประยุกต์เป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นแทน ปล.แต่ก่อนชอบกินเอสเพรสโซ่เย็น Coffe today มาก ถูกปากมาก ต     ตอนนี้ไม่กินกาแฟสดแล้วค่ะ เพราะอยากรักษาสุขภาพ    ง่วงจริงๆก็ชงกินเองใส่กาแฟเค่ติดช้อน ^^ จากคุณ : ToTbeau เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 15:14:26

ความคิดเห็นที่ 33 อืมมม เอาเป็นว่า เมืองไทยมันเป็นเมืองร้อนอ่ะนะ ของทุกอย่าง ถ้ามันต้องตามต้นตำรับเป๊ะ ๆ มันคงจะขายไม่ได้ อากาศร้อน ๆ ให้ผมมานั่งกินกาแฟร้อน มันคงทรมาณพิลึก อย่างน้อยถ้ารู้แล้วว่าตามต้นตำรับ แท้จริง มันไม่มี ก็คือไม่มี แต่ที่นี่ คือเมืองไทย ทุกอย่างสามารถถูกปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับลิ้นของคนไทย ถ้าจะมานั่งเถียงกันว่ามันไม่มี ไม่มี และไม่มี  ผมก็ไม่รู้ว่า คนที่เถียง คือต้องการอะไรกันแน่ อยากบอกให้โลกรู้ว่า ฉันคือคอกาแฟจริงนะ หรือ แกล้งไม่รู้ว่า เมืองไทยมันมีเอสเพรสโซ่เย็นขาย จากคุณ : zaxofone เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 15:54:09

ความคิดเห็นที่ 34 เข้ามาอ่านอีกครั้ง... เห็นด้วยกับคุณ Dek Chan นะครับ ถ้าร้านอินดี้ ร้านคีออส ไม่มี Espresso เย็น ไม่มี คาปูเย็น ขาย เตรียมเก็บร้านได้เลย.... เพราะเท่าที่เคยเห็นมา เวลา ผมกับเพื่อนๆ ไปต่างจังหวัด แว๊ะปั้ม ซื้อกาแฟ เพื่อนผมไม่มองเมนูเลย เดินเข้าไปสั่ง เอสเพรสโซ่เย็น หรือ ไม่ก็คาปูเย็นทันที เหมือนกับเขาคิดว่า ร้านกาแฟทุกร้านต้องมีขาย 2 อย่างนี้แน่นอน แล้วมันก็มีจริงๆแฮะ ร้านที่เป็น ร้านเล็กๆมีทุกร้าน..... แล้วกลับมาอ่านหัวกระทู้ดีๆ... คุณเจ้าของกระทู้ถามกว้างมาก ไม่ได้เฉพาะเจาะจง ว่าเป็น บาริสต้า (พนักงานชงกาแฟ) ร้านไหน ยี่ห้ออะไร..... แล้ว Espresso เย็น ในความหมายของคุณ คือ อะไร รสชาติแบบไหน??? คนที่ตอบ อาจจะตอบได้ไม่ถูกจุดถูกใจ ไม่ถูกทาง มากนัก... ตอบกันไปๆมาๆ จะกลายเป็น หมั่นใส้กันเสียฉิบ.... ซึ่งผมเดาได้เลยว่า ไม่ใช่ Espresso on ice แน่ๆ ... และเดาว่า น่าจะเป็นกาแฟที่รสชาติคล้ายๆกาแฟโบราณ ใส่นมข้นหวาน นมข้นจืด ใส่น้ำตาล ใส่คอฟฟี่เมต อะไรก็ว่ากันไป..... เอาเป็นว่า ผมจะลองตอบแบบกลางๆที่สุดก็แล้วกัน ผมขอยกตัวอย่างร้านตาบัค  ผมเริ่มตั้งใจ กินกาแฟสดและซอกแซกถามมากที่สุดก็คือ ยี่ห้อนี้ ส่วนยี่ห้ออื่น บางทีเขาก็ไม่รู้ และ เลี่ยงที่จะตอบในบางคำถาม.. (และคำถามคล้ายๆนี้ ผมเคยถามๆ มาแบบนิดๆหน่อยๆ ในหลายๆเรื่อง จับมาประติดประต่อกัน เกี่ยวกับ มี Espresso ร้อน มี Espresso ปั่น แล้วมัน ทำต่างกันยังไง  ) สมมุติว่า เจ้าของกระทู้เข้า ตาบัค... แล้วสั่ง Espresso เย็น ... พนักงานบอกไม่มี (ไม่ขออธิบายอย่างอื่นนะเพราะอย่างไร เขาต้องอธิบายแนะนำให้คุณกินตัวอื่นแน่นอน) ที่ ตาบัค ไม่มี Espressoเย็น ก็เพราะ เมนูต่างๆ ส่วนใหญ่แล้ว(เน้นว่าส่วนใหญนะ) จะเหมือนกับต่างประเทศ (ส่วนน้อยก็คือไม่เหมือน)... ทีนี้ Espresso เย็น ที่ผมรู้จัก ที่ผมเคยกินตามร้านอินดี้ ร้านคีออส .... รสชาติ คล้ายๆกับกาแฟโบราณ..... เดาว่า ... ส่วนผสม ที่จะใส่ คือ Shot Espresso + นมข้น หหวาน + จืด + น้ำตาล + คอฟฟี่เมต + น้ำตาลทรายแดง - ขาว + เกลือ (ก็ไม่รู้นะว่าใส่อะไรบ้างแต่ที่เห็นๆ แต่ละร้านชง ก็จะใส่พวกนี้แหละ...บางร้านใส่เกลือด้วยนิดนึง บอกว่าดึงรสชาติ ) *** เหตุผลที่ ไม่มี Espresso เย็นขายใน ตาบัค น่าจะมาจาก*** 1. เมื่อดูจากสูตร วัตถุดิบที่ใช้แล้ว... พนักงานก็ไม่สามารถทำให้คุณเจ้าของกระทู้ได้... เพราะ ไม่มีวัตถุดิบ เช่น นมข้นหวาน นมข้นจืด คอฟฟี่เมต และเกลือ.... ที่ผมรู้ว่าไม่มี คอฟฟี่เมต เพราะว่า สมัยก่อน ยังไม่กินกาแฟดำร้อน ผมก็จะชอบใส่ คอฟฟี่เมต.. แต่เขาไม่มีคอฟฟี่เมต ก็เลยต้องใส่นมแทน - - ความคิดในตอนนั้นก็คือ ก็ดีกว่ากินดำ วะ.... แต่หลังๆ ดำๆอร่อยกว่า ^^ 2. เด็กอาจจะทำไม่เป็น เพราะไม่รู้ว่าใส่อะไรบ้าง...พนักงานทุกคน จะต้องไปฝึกทำกาแฟตามสูตรของ เขาก่อนที่เขาจะ มาชงขายให้ลูกค้า ฉนั้นถ้าไม่เคยได้เรียนรู้มาก่อน สูตรที่นอกเหนือจากที่ตาบัคสอน นี้ เขาก็ทำไม่ถูกแน่นอนครับ ..... เปรียบเทียบง่ายๆ ถ้าคุณลองไปสั่ง ร้านกาแฟอินดี้ บางร้าน คุณลองสั่งเขาว่า เอา ลาเต้เย็น หรือ มอคค่าเย็น หรือแม้แต่ช๊อคโกแลตเย็น... เอารสชาติ และสูตร แบบ ตาบัค ...ผมว่าร้านนั้น เขาก็ทำไม่ถูกหรอกครับ 3. และที่หนักสุด คือ ไม่เคยกิน เลยไม่รู้ว่ารสชาติ เอสเพรสโซ่เย็น มันเป็นยังไง แบบว่า ในสมอง ไม่เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อนเลย.... จะดัดแปลงยังไง ก็ท่าจะยาก..... -*- ********************************************* มาถึงเรื่อง มี Espresso ร้อน และ Espresso ปัน ผมถามเขาว่า Espresso ปั่น( เอสเพรสโซ่ แฟรบปูชิโน่) มันเป็นยังไง... เด็กตอบว่า มันคือ กาแฟปั่น + ใส่ Shot Espresso รสชาติที่ได้จะขมเข้มกว่า กาแฟปั่นธรรมดา... ผมก็ถามว่า กาแฟปั่นธรรมดา (คอฟฟี่ แฟรบปูชิโน่) ทำยังไง เด็กก็บอกว่า ทำมาจาก อะไรจำไม่ได้ แต่ผสมแล้วใส่กระติก มีเวลาหมดอายุ เพราะถ้านานไปจะไม่หอมอะไรนี่แหละ.....  - - เมื่อนานมาแล้ว ผมเคย สั่งไอ้ กาแฟปั่น มากินทีนึง จำได้ว่า รสชาติคล้ายๆกับ กาแฟโบราณเย็น ที่หวานๆ มีรสกาแฟเข้ม และหอม โดยรวมรสชาติ เข้มข้นกว่ามากๆ เพราะขนาดใส่น้ำแข็งปั่นแล้ว ไม่มีอาการจืดๆเลย **** ทีนี้ ผมเลยอยากแนะนำแบบแผลงๆหน่อย ว่า.... ถ้า อยากกิน เอสเพรสโซ่เย็น หวานๆ มันๆ .... ที่ตาบัค แบบหัวชนฝาเลยนะ.... ต้องมี ต้องกินให้ได้  ประมาณว่า ตาบัค ฉันรักเธอ เธอต้องทำให้ฉันให้ได้.... ผมแนะนำให้ สั่ง กาแฟปั่นครับ..... แต่ บอกเด็กว่า เอาแค่ให้เทใส่น้ำแข็งพอ ไม่ต้องปั่นจะกินแบบนั้น .... แต่รสชาติมันน่าจะ หวาน และ มัน ไปนิด เพราะขนาดปั่นกับน้ำแข็งยังหวานเลย...(สำหรับผมนะไม่ไหวแน่ๆ) ก็สั่งเพิ่ม Shot Espresso เข้าไปอีกซัก Shot นึงหรือ 2 Shot   ผมว่า แบบนี้ น่าจะได้  Espresso เย็นที่คุณต้องการแล้วหละ.... ถ้าหวานไป มันๆ ข้นเกินไป ก็ใส่น้ำแข็งเยอะๆ ผมว่า น่าจะได้กิน Espresso หวานมันสมใจแล้วครับ .... ******************** ปล. ใครไปลองมาแล้ว มาเล่าให้ฟังด้วยนะ ^______^ จากคุณ : TonTon1977 เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 20:56:40

ความคิดเห็นที่ 35 ^ ^ ^ กิน Base Coffee Mixed ผมว่ามันน่าจะหวานแบบเลี่ยนๆนะครับ จากคุณ : voz`  เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 21:19:56

ความคิดเห็นที่ 36 ใช่ๆครับคุณ voz อะไรมิ๊กๆ นี่แหละครับ จำชื่อไม่ได้ เขาเคยบอกแต่มันนานมากๆแล้ว....... จากคุณ : TonTon1977 เขียนเมื่อ : 2 ก.พ. 54 21:44:41

ความคิดเห็นที่ 37 มีค่ะมันเกิดที่เมืองไทยนี่แหละ อิอิ ยังว่าแหละ ถ้าไม่มีเอสเย็น คาปูเย็นนี่ เตรียมม้วนเสื่อ เจ้งบ๊งทันที สำหรับบ้านเรานะ ลูกค้าที่ร้านเอง 10 คนเนี่ย เอาซัก 8 คน เอาเข้มเอสเย็นด้วยนะ ต้องปรับตามสูตร อากาศในเมืองไทยที่ร้อนตับแล่บ จะมากินร้อน เป่าฟองนมร้อน ก็เตรียมเจ็บตัว สรุปก็คือประยุกต์ตามสภาพอากาศของแต่ละประเทศนะ คิดว่า จากคุณ : แอ๊บบี้ เขียนเมื่อ : 3 ก.พ. 54 16:59:18