 |
น้ำจิ้มลูกชิ้น ร้านดัง ที่จังหวัด เป็นลูกค้าประจำ สนิทกันจนเขาบอกสูตรมา แต่ยังไม่เคยทำเองน่ะคะ่ เป็นคนชอบถามส่วนผสม แต่ไม่ค่อยชอบทำ คนขายรู้ว่าไม่ไปทำขายแข่งกับเขาแน่เลยยอมบอกมา vbvb
มะเขือเทศผลใหญ่ เอาไปลวก ลอกเปลือกออก เอาแต่เนื้อ มากรองเมล็ดออก พริกดอกเล็กเท่านิ้วก้อยแต่สีแดงเรียกไม่ถูกว่าพริกอะไร เอาสีและความเผ็ด ถ้าไม่มีก็พริกชี้ฟ้าสดสีแดง ถ้าไม่เผ็ดก็เพิ่มพริกขี้หนูได้ กระเทียมสด มาปั่นหยาบๆแล้วเอาทุกอย่างไปเคี่ยว กับน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ใส่แบะแซนิดหน่อยให้ข้นๆ เวลาย่างพวกลูกชิ้น ใส้กรอก แล้วเอาไปชุบ เขาทำน้ำจิ้มแบบเดียวกันแต่มี รสชาดสามระดับ หวาน เผ็ดกลาง เผ็ดจัด
ป,ล มีอีกร้าน เป็นลูกชิ้นชุบแป้งทอดสามมิติ(เคยลงหนังสือพิมพ์) น้ำจิ้มดั้งเดิมคือสูตร สิงห์ทอง (คนคิดเป็นผู้ชาย ลูกชิ้นทอดกรอบ น้ำจิ้มเผ็ดแซ่ป อร่อยมากพูดแล้วคิดถึงอยากกิน) ตอนนี้เลิกทำไปแล้ว เพราะรวยแล้วเลิก บอกทำไม่ไหว เมื่อก่อน มีสามสาขา มีคนทำเลียนแบบ แต่ไม่อร่อยเท่า แต่ปัจจุบันคนทำเลียนแบบก็ยังขายดี เพราะสูตรเขาโอเค ว่างๆจะไปถาม ให้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
| จากคุณ |
:
panmai  
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 ก.พ. 54 16:44:55
|
|
|
|
|
ขอสูตร น้ำจิ้ม ลูกชิ้น แบบ อร่อยเหาะทีครับ อยากจะเริ่มหัดทำทานเองอ่าครับ
