|
 ... เคยลักจำมาจากพ่อครัวจีนในห้องอาหารจีนนะครับ
เค้าจะทำนึงมาก ๆ และจะนำมาหั่น มาใช้ใส่ในจานต่าง ๆ ครับ
เป็นเห็ดหอมแห้ง นำมาต้มเคี่ยวให้นุ่มและมีรสชาตินะครับ
ซึ่งส่วนตัวที่ชิมมา ผมว่า แค่นี้ ก็อร่อยสุด ๆ แล้วครับ
เห็ดหอมแห้ง ครึ่งกิโล แช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำทิ้งไป 2 ครั้ง ให้หมาด ๆ พักไว้
ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม อย่างละ 5 ชต.
น้ำตาลกรวด 3 ชต.
กระเทียมแกะ ตบแตก ๆ 15 กลีบ
ขิงแก่หั่นหนา ๆ 5 แว่น
ต้นหอมทั้งต้นตบแตก ๆ 10 ต้น
ผักชีทั้งต้นตบแตก ๆ 10 ต้น
พริกไทยเม็ด 2 ชต. ตบแตก ๆ
มันหมูหั่นเส้น ๆ 2 ขีด
เหล้าจีน 2 ฝา
น้ำเปล่า
นำทุกอย่างใส่ลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟลงจนเบา ๆ
เคี่ยวจนน้ำแห้งใกล้งวด ชิมรสดูเป็นอันใช้ได้
หั่นทานได้เลย ทั้งข้าวต้ม ข้าวสวย
หั่นใส่ในพวกน้ำแดงทั้งหลาย เจี๋ยน จานร้อน ฯลฯ
อร่อยกว่าโยนเห็ดหอมแห้งแช่น้ำลงไปแน่นอน
| จากคุณ |
:
ชายกาง... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
14 ก.พ. 54 23:05:45
|
|
|
|
ขอสูตรเห็ดหอม ต้มเค็มๆ แบบจีนด้วยจร้า
