PANTIP.COM : D10245395 ช่วยแนะนำ ร้านราเมง ญี่ปุ่น หรือ เกาหลี รสเด็ด น้ำซุปซดอร่อย [ร้านอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 5

ตะลุยซด “ราเมน” ที่ “ทองหล่อ”

“ทองหล่อ” ที่ที่ใครหลายคนเข้าใจว่าเป็นจุดพักผ่อนและอยู่อาศัยของบรรดาคนรวยทั้งหลายแหล่ แต่ใครจะรู้ครับว่าซอยนี้ยังเป็นสังคมเล็กๆของชาวญี่ปุ่นที่มาอาศัยอยู่ในบ้านเรา และนั่นล่ะครับทำให้ซอยทองหล่อเต็มไปด้วยร้านอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ “ร้านราเมน” ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดเชียวละ ผมในฐานะพนักงานบริษัทคนหนึ่งที่ทำงานในละแวกนี้มากว่า 5 ปีจึงขออาสาพาคุณผู้อ่านไปชิมร้านราเมนอร่อยเด็ดประจำซอยนี้กัน

เริ่มจากร้านแรก “Bankara Ramen” ร้านน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดกิจการมาได้แค่ 2 ปีแต่ลูกค้านี่แน่นตลอดโดยเฉพาะช่วงเวลาเที่ยงจนถึงบ่าย 2 ต้องยอมรับจริงๆว่าถ้าไม่ได้จองไว้คงต้องเผื่อเวลาไว้ไม่ต่ำกว่า 30 นาทีแน่นอน สอบถามจากลูกค้าขาประจำทั้งชาวไทยและญี่ปุ่นก็ทราบว่าร้านนี้ทำราเมนได้เหมือนต้นตำรับมากที่สุดแล้ว ได้ความดังนั้นผมจึงไม่รอช้าสั่ง Sankoichi ราเมนที่มาพร้อมน้ำซุปครีมมิ่งกระดูกหมูอ่อนเสิร์ฟพร้อมหมูชาชูและคากูนิ (หมูสามชั้นตุ๋น) โดยมีเครื่องเคียงเป็นต้นหอมและสาหร่ายทรงเครื่อง 4 แผ่น สังเกตจากรูปคงไม่ต้องสาธยายอะไรมากในความอร่อยเพราะทุกอย่างล้วนลงตัว ซดน้ำพร้อมคีบชาชูตามไปติดๆรสชาติความหอมหวานจะซึมเข้าปลายลิ้นจนต้องจัดคำต่อไปทันที อิ่มหนำสำราญโดนค่าเสียหายไป 250 บาทซึ่งเป็นราคามาตรฐานของราเมนแถวนี้อยู่แล้ว อ้อ!! เกือบลืม Bankara Ramen ตั้งอยู่ในเขตของตึก The Manor สุขุมวิท 39 (ซอยทางลัดเข้าทองหล่อ) เปิดตั้งแต่ 11.30 เรื่อยไปถึง 23.00 นะครับ

ลัดเลาะซอยสุขุมวิท 39 จนถึง 3 แยกหน้าโรงพยาบาลสมิติเวชให้เลี้ยวซ้ายและขวาตามลำดับจะเจอร้านราเมนที่มีประวัติสร้างตัวจากห้องแถวเล็กๆต่อยอดเป็น 5 สาขาทั่วกรุงเทพฯ กุญแจสำคัญที่ทำให้ “ Yamagoya Ramen” เจริญเติบโตได้ถึงทุกวันนี้คืออะไรเดี๋ยวเราจะได้รู้กัน เลื่อนประตูเข้าไปก็ได้ยินเสียงต้อนรับว่า “อิรัจไชมาเสะ “ ผมไม่รอช้าถามทันทีว่า อาหารแนะนำของทางร้านคืออะไร

ไม่ถึง 5 นาทีคำตอบก็มาอยู่ตรงหน้า นั่นคือ Yamagoya Ramen ชื่อเดียวกับร้านและเกี๊ยวซ่า ขอเริ่มชิมจากตัวราเมนก่อนแล้วกัน น้ำซุปนี่คงคอนเซ็ปต์ของราเมนเลยครับคือน้ำต้มกระดูกหมูแต่ของที่นี่เขาเคี่ยวนานกว่า 8 ชม. เส้นที่ใช้เรียวเล็กเหนียวนุ่มเพราะลงมือผลิตเส้นด้วยตัวเอง ในจานยังมีเครื่องเคียงเป็นหมูชาชูแสนนุ่มและไข่ต้มหมักซอสอันนี้ถือว่าเป็นทีเด็ดของทางร้านเพราะตัวไข่แดงเป็นยางมะตูมพอนำเข้าปากกลิ่นซอสญี่ปุ่นก็ลอยเตะจมูกทันที

นอกจากนี้เกี๊ยวซ่าของเขายังสอดไส้หมูสับผสมใบกุ้ยช่าย กะหล่ำปลีและหอมใหญ่ซึ่งผักทั้งหมดล้วนมีรสหวานทำให้รสชาติของเกี๊ยวซ่าแต่ละชิ้นหวานและไม่เลี่ยน เช็คบิลออกมาทั้งหมดก็ 300 บาทจุกไปตามๆกันเลยครับคุณผู้อ่าน
เขียนมาถึงร้านสุดท้าย ผมเชื่อครับว่าต้องมีคนคิดในใจว่า “ทำไมมันแพงจังวะ ราคานี้กินเนื้อย่างดีกว่าไหม” นั่นละครับจึงเป็นเหตุผลให้ผมเลือก Sendai Ramen เป็นร้านปิดท้ายเอาใจพนักงานเงินเดือนน้อยนิดอย่างเราๆ ร้านนี้ตั้งอยู่ปากซอยทองหล่อฝั่งสุขุมวิทติดกับธนาคารไทยพานิชย์ครับ ตัวร้านเป็นห้องแถวเล็กๆ 1 คูหา แต่เห็นแบบนี้เวลากลางคืนร้านนี้ถือเป็นแหล่งปาร์ตี้ของชาวญี่ปุ่นวัยกลางคนเลยนะครับ สาเกหรือเหล้าญีปุ่นเกือบทุกยี่ห้อมีจำหน่ายที่ร้านนี้ในราคามาตรฐาน !!

กลับเข้าเรื่องราเมนกันต่อ ร้านนี้มีเมนูแนะนำที่ราคาไม่แพงและอร่อยมากมาย ครั้งนี้ผมได้สั่ง “ชาชูคาเกะ” หมูย่างชาชูที่แร่บางๆทานคู่กับมัสตาร์ดและซอสเซนได (สกัดจากเต้าเจี้ยว) “ยากิโซบะกิมจิ” บะหมี่ผัดคู่กับซอสกิมจิและผักดองมากมาย “ลิ้นวัวย่าง” ลิ้นวัวบ้านเรานี่แหละครับแต่เอามาหมักซอสเซนไดรสชาติอร่อยเหมาะกับการแกล้มเบียร์จริงๆ และลำดับสุดท้ายคือ “เซ็นได คารามิโสะ ชาชุ” ราเมนที่ทางร้านไม่หวงเครื่องใส่หมูชาชูมาให้ซะล้นชามแล้วยังมีเส้นที่สั่งจากโรงงานราเมนชนิดวันต่อวันมาเติมอีก ที่แปลกไปกว่านั้นคือร้านนี้ใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากปลาแห้งทำให้รสชาติแตกต่างจากที่อื่น เค็มๆมันๆ อร่อยไปอีกแบบ เรื่องความอร่อยผมเชื่อว่าร้านนี้ไม่แพ้ที่ไหนๆการันตีได้จากดาราชั้นแนวหน้าของไทยต้องเคยมาเยือนร้านนี้กันทั้งนั้น สั่งไป 4 อย่างเช็คบิลมาตกแค่ 300 บาทเท่านั้น ราคาต่อจานตก 70 บาทเอง อิ่มท้องแล้วยังสบายกระเป๋าอีก น่าหาเวลาว่างมาลองชิมกันนะครับ

อ้างอิงจาก :: http://www.wongnai.com/articles/thonglor-ramen?utm_source=Wongnai+List&utm_campaign=174dac4893-thonglor_ramen&utm_medium=email

จากคุณ : wanyaoi

เขียนเมื่อ : 16 ก.พ. 54 11:13:52