ความคิดเห็นที่ 1 รูปที่เห็น พาสต้า ปลาหมึกยักษ์ รับรองอร่อยสุดๆ เพราะทำเองกะมือค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 20:13:54

ความคิดเห็นที่ 2 ส่วนจานนี้จะเป็น สปาเกตตี้ ปลาหมึกยักษ์ค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 20:15:03

ความคิดเห็นที่ 3 จานรองจะเป็นเนื้อๆ อย่างเนี่ยะเเหละค่ะ อันนี้เป็น เนื้อหมูที่เหมือนย่างลงกะทะใส่ มะเขือเทศ และ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ไวน์ และ ก็โหระพา รับรอง สุดยอดเลยค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 20:16:18

ความคิดเห็นที่ 4 พวกผักข้างจานจะเป็นลักษณะนี่ค่ะ อันนี้จะเหมือนถั่วฝักยาวแต่อร่อยคนละเเบบ ไปต้มแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก บีบมะนาว ใส่เกลือเล็กน้อยนะค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 20:16:53

ความคิดเห็นที่ 5 ถ้าเป็นแบบ ที่ คราวก่อนแนะนำซื้อจากร้านต่างๆ ก็จะเป็นแบบนี้นะค่ะ ครบชุดอร่อยมาก จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 20:17:46

ความคิดเห็นที่ 6 การทานอาหารที่นี้ จะเป็นแบบถูกลักษณะ เพราะ คนที่นี้ เขาดูแลสุขภาพกันเป็นอย่างดี ไม่ใช่เพราะว่า การอบรมดูแล ดีกว่า เรานะค่ะ แต่เพราะ ทางรัฐเขารณรงค์ เรื่องสุขภาพ เพราะ ถ้าเกิดเจ็บป่วยกัน ค่ารักษาพยาบาล ไม่ต้องจ่าย เพราะ คนที่นี้เสียภาษีมาตั้งแต่เริ่มมีรายได้ ไม่ว่าจะรายได้มากหรือ น้อย จ่ายภาษีหมด จึงมีผลดีตอนอายุมากๆ หรือ เจ็บป่วย รัฐจึงไม่อยากให้คนป่วย เลยรณรงค์กัน คนทางยุโรปจะเป็นแบบนี้ละค่ะ การดื่มไวน์ของที่นี้ไม่ใช่ดื่มแบบ เมาๆ กันนะค่ะ การดื่มไวน์เป็นศิลปะอย่างหนึ่ง การดื่มระหว่างมื้ออาหารเพราะว่า การย่อยจะใช้ความร้อนในการเผาพลาญอาหารในกะเพาะ ถ้าดื่มอะไรเย็นๆ ลงไป จะทำให้การเผาพลาญในกะเพาะ ทำงานได้ไม่เต็มที่ จึงทำให้ท้องอืด คนที่นี้จะดื่มน้ำก่อน ทานอาหาร และ ระหว่างมื้อ ก็ดื่มไวน์ ประมาณ แก้วหรือ สองแก้ว ในเมนูเซตก็จะพอดีสำหรับต่อคน หลังจากนั้น เขาก็จะมาถามว่า จะรับกาแฟ หรือ อะไรเพิ่มไหม ถ้าของหวานคงนอกเหนือจากในเมนู ถ้ากาแฟ ก็จะเป็น espresso แก้วเล็กนะค่ะ ก็แล้วแต่ว่าจะรับหรือไม่ถ้าไม่ก็บอกได้ว่าไม่รับกาแฟ คำศัพท์ ที่น่ารู้ คือ การตอบรับ และ ปฏิเสธ ใช่ และไม่ใช่ คือ Si และ No คือ สิ และ โน จำง่ายๆ คือ แบบ ใช่สิๆ แบบนี้นะค่ะ คือ เวลา ตอบรับ และ ปฏิเสธ ให้ใช้คำว่า Io si (อิโอ สิ) หรือ io no (อิโอ โน)   IO คือ ฉัน นั่นเอง แต่ ถ้า มีการถามว่า จะรับกาแฟไหม เขาจะถามว่า il caffé? (อิล กาเฟ) เราก็จะตอบว่า per me si, Grazie (เปอร์ เม สิ,กราเซีย ) สำหรับฉันเอาค่ะ ขอบคุณ  Per แปลว่า สำหรับ จำไว้ว่าคนที่นี้ จะมีคำว่าขอบคุณเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดๆ และ คำว่า ขอโทษ เหมือนว่าถ้าจะลุก ออกจากโต๊ะ จะ ต้องพูดว่า ขอโทษนะ คือ คำว่า scusa (สกูซ่า)  ถ้าไม่สนิทให้ใช่คำว่า Scusi อย่าง เหมือนคำว่า สกูซซี่ ที่เป็นร้านพิซซ่าในกรุงเทพ อาหารที่สำคัญทั้งกินเล่น หรือ กินจริงจังกับมื้อ อาหารคือ ชีส ชีสมีหลายหลากมากมายจะแทบจะไม่หวั่นไม่ไหว ชีสที่ขึ้นชื่อ คือ ชีสปามิจาโน่ Parmigiano ที่เพื่อนๆ คงเคยเห็นในร้านพิซซ่าที่บ้านเรา เขาจะเอาชีสชนิดนี้ ปั่นเป็นผงไว้โรยหน้าพิซซ่า แต่ที่นี้ อาจจะตัดเป็นชิ้น แล้วแต่เราค่ะ เพราะจะตัดขายเป็นก้อน ชีสมี หลากหลายมาก จนจำได้ไม่หมดว่ามีชนิดใดบ้าง ก็คงต้องเป็นชีสหลักๆที่นิยมทานกันจะได้สั่งง่าย รับประทานกับไวน์แดง จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 20:19:07

ความคิดเห็นที่ 7 เเต่บางคนก็ไม่ชอบนะค่ะ ชีส ลองดูแล้วกันว่าชีสมีชื่อแต่คนที่ไม่ชอบก็จะไม่ชอบเอาเสียเลย จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:36:50

ความคิดเห็นที่ 8 เห็นไหมค่ะชีสมีหลากหลายมาก อีกอันที่นิยม คือ กอนโซล่า ที่มี ราติดๆ ข้างในกลิ่นฉุนค่ะ ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:38:14

ความคิดเห็นที่ 9 อันนี้จะเเช่อยู่ในน้ำ มีอีกแบบเรียกว่า  ริคอทต้า ก็อร่อยค่ะ เหมือนครีมๆ รสชาดดี มาทำขนมเค้กอร่อยมาก ที่เห็นอยู่ในตะกร้านั่นละค่ะ เรียก ริคอทต้า จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:43:06

ความคิดเห็นที่ 10 ร้านพวกนี้ส่วนใหญ่อีกมุมจะเป็น เเฮม ไส้กรอก ซาลามิ หลายหลายค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:44:28

ความคิดเห็นที่ 11 ด้านหนึ่งจะขายพวก ผัก ที่อยู่ในน้ำมัน ขอเตือนอย่างสำหรับผู้ที่ไม่เคยทาน รสชาดเหล่านั้น จะเปรี้ยววววมาก เพราะ เขาดองด้วยน้ำส้มสายชูแล้วก็ ค่อยหมักกับน้ำมันมะกอก ที่เห็นเป็นเหล่า ปลาหมึกกุ้ง เหล่านั้น ก็จะเปรี้ยวมาก ถ้าใครชอบทานก็ดี บางร้านจะเปรี้ยวเกิน จนไม่ได้รับรสชาดของกุ้งปลาหมึกเลย ถ้าอยากลองบอกเขาว่า นิดนึง จะใช้ คำว่า un po อูน โป๊ะ เเปลว่า นิดนึง และใช้มือชี้เอาก็ได้ค่ะ si si questo un po questo เควสโต๊ะ แปลว่า อันนี้ อันนั้น ประมาณเนี่ยะนะค่ะ หลังจากนั้นเขาก็จะตักใส่จานให้ เเละชั่งน้ำหนักเอาค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:46:57

ความคิดเห็นที่ 12 ชีสอันนี้ เป็นอีกชนิด ไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ เเล้วแต่คนชอบค่ะ เเต่จืด จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:49:21

ความคิดเห็นที่ 13 นี่ค่ะ มอสซาเรลล่าชีส ร้านนี้อร่อยค่ะ ทานกับเห็ด porcini จานนี้เเนะนำค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:50:53

ความคิดเห็นที่ 14 พาสมา เเฮมค่ะ จะหวาน แฮมมีหลายชนิดเช่นกัน แต่ พาสมาเเฮม จะออกหวานนิดๆ ไม่เค็มนักค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 21:51:51

ความคิดเห็นที่ 15 แวะเข้ามาดูอาหารอิตาลีค่ะ ชอบทานมาก ถือเป็นอาหารหลักรองจากอาหารไทย จากคุณ : A-Chee เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 22:15:22

ความคิดเห็นที่ 16 และอีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อมาที่ อิตาลี คือ ต้องลองทาน มอสซาเรลล่าชีส ค่ะ คือชีสนิ่ม ที่อร่อยและขึ้นชื่อต้องทำมาจาก mozzarella di bufala คือ ทำมาจากนมควายค่ะ จะรสชาดดีกว่านมวัวมากๆ ประวัติของมอสซาเรลล่าชีส มาจากทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี ใกล้เมืองเนเปิล เรียกเป็นอิตาเลี่ยน ว่า นาโปลี เป็นแหล่งเดียวที่กำเนิดพิซซ่า รสชาด จะเป็นครีม มีความเหนียวนุ่มหนึบ จะรับประทานกับสดๆ รับประทานกับมะเขือเทศ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แกล้มด้วยมะเขือเทศ พร้อม ใบโหระพา อิตาเลี่ยน แค่นี้ก็อร่อยแท้ๆ ได้รสชาดของแต่ละอย่างโดยไม่ต้องเติมอะไรเลยค่ะ และได้ความเป็นอิตาเลี่ยนจ๋า จริงๆ ถ้าแห้งแล้วเขามักจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บไว้โรยหน้าพิซซ่า เอาเขาไปอบ ทำให้เราได้ชีสที่กัดแล้วยืดได้นะค่ะ หรือ นำไปทอด หรือ ห่อด้วยลูกมะกอก ด้านนอกกรอบเหมือนขนมปังป่น ทอดกรอบนะค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 22:44:56

ความคิดเห็นที่ 17 สิ่งที่ทานควบคู่กับอาหารเกือบทุกอย่างที่เห็นจะขาดไม่ได้คือ น้ำมันมะกอก กับ น้ำส้มสายชู ที่จะวางคู่กับโต้ะอาหาร หรือ ในร้านอาหาร คล้ายๆ กับ น้ำปลา บ้านเรานั่นเองค่ะ ที่ว่าคล้ายกับน้ำปลาไม่ใช่รสชาดนะค่ะ คือ คนไทยเราขาดน้ำปลาไม่ได้ ฉันท์ใดก็เหมือนกับคนอิตาเลี่ยนขาดน้ำมันมะกอกไม่ได้ฉันท์นั้นนะค่ะ เขาจะเหยาะน้ำมันมะกอกกับอาหาร โดยเฉพาะกับผักสลัด ทานดิบๆ โดยไม่ผ่านความร้อน แต่จะทรงคุณค่าของวิตามินไว้อย่างครบถ้วน อร่อยจริงๆ ค่ะ  กรรมวิธีในการทานว่าน้ำมันมะกอกอร่อยแค่ไหน คือ การนำเอาน้ำมันมะกอกราดบนขนมปังและลองทานดูค่ะ ความ เข้มข้นของน้ำมันมะกอกและความหอม จะกรุ่นเข้ามาในปากของเรา น้ำมันมะกอกที่รสชาดดี จะเป็นสีเขียวเข้มคือ Extra เป็นการที่กลั่นครั้งแรก ส่วนสีเริ่มใสๆ จนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ เกือบเป็นสีขาว จะไม่ค่อยได้เห็น วางอยู่บนโต๊ะ เพราะ ไม่มีคนนิยมทานกัน เพราะจะนำเอาเป็นทำกับข้าวมากกว่าที่จะทานกันดิบๆ โดยไม่ผ่านการทำความร้อน และสลัดบางคนจะเหยาะทั้งน้ำมันมะกอก บีบมะนาว (lemon) หรือ ใส่น้ำส้มสายชูเข้าไปด้วยนะค่ะ ส่วนน้ำส้มสายชู ก็จะมีการหมักหลายแบบ จากแอ็ปเปิ้ล องุ่น หรือ จากไวน์ ส่วนที่นิยมกัน คือ Aceto Balsamico (อะเชโต้ บาลซามิโก) สีดำๆ คล้ายกับซอสตราไก่งวงที่นำมาเหยาะกับไข่ดาว และถ้าเราจะรับประทานแบบเต็มมื้อ ก็จะเป็นตามร้านอาหาร เขาจะมีเมนูครบทีเดียว (หรือถ้าถูกเชิญไปรับประทานอาหารรับรองได้เลยค่ะว่าโดยส่วนใหญ่จะได้รับประทานกันเต็มมื้อจริงๆ โดยเฉพาะถ้าไปในช่วงเทศกาลแล้วละก็อิ่มจนพูดไม่ออกเลยทีเดียว) จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 22:45:59

ความคิดเห็นที่ 18 ปิดท้าย เอาวิธีการทำโยเกิตร์ มาฝากค่ะ พบกันตอนต่อไปนะค่ะ จากคุณ : PinePh เขียนเมื่อ : 17 ก.พ. 54 22:47:52

ความคิดเห็นที่ 19 ขอบคุณมากค่ะที่นำเรื่องราวดีๆที่น่าสนใจมาแบ่งปัน จะรอติดตามตอนต่อไปนะคะ จากคุณ : xnzn เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 54 10:29:43

ความคิดเห็นที่ 20 ชอบอาหาร อิตาเลี่ยน มากมาย ขอบคุณคร้าบ จากคุณ : BOPI เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 54 11:18:23

ความคิดเห็นที่ 21 cheers จากคุณ : Idiot Linguist เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 54 11:50:16

ความคิดเห็นที่ 22 ขอบคุณมากครับ ชอบอาหารอิตาเลียนมากๆๆ รูปนี้ตอนไปกินแถว Trastevere ในโรม ด้านขวาคือ Ricotta Cheese Ravioli ทำจากนมควาย ด้านซ้ายเป็น Lobster Spaghetti ด้านบนจำไม่ได้แล้วเป็นปลา เพื่อนสั่ง -_-" แต่ทุกอย่างอร่อยมากกกกกกก(ชิมทุกจาน 555)  ถ้ามีโอกาสอยากไปกินแถวนั้นอีกจัง คนท้องถิ่นไปกินกันเยอะแถมมีร้านให้เลือกมากมาย จากคุณ : EMO เขียนเมื่อ : 18 ก.พ. 54 16:58:20