 |
ที่บ้านทำสูตรเดียวกับคุณสาวสายฟ้า เหมือนกัน
ถ้าใส่น้ำมะขามเปียกจะทำให้น้ำแกงเข้มข้น กับอีกแบบแกงใส่น้ำมะนาวอย่างเดียว น้ำแกงจะใสแต่หอมอร่อย (นิยมแกงกับปลากด) บางครั้งก็ใช้พวกผลไม้ที่มีรสชาดเปรี้ยวแทนมะขามหรือมะนาว เช่น ตะลิงปลิง มะดัน สัมเม่า กับผลไม้ป่าอะไรอีกอย่างเรียกไม่ถูก ชาวบ้านเรียก ส้ม(แปลว่าเปรี้ยว) เป็นผลกลมๆใสๆ เป็นพวง สีเขียวอ่อน คล้ายๆ มะยม แต่ผลใหญ่กว่า มีรสชาดเปรี้ยว
ป,ลแกงส้ืมของทางใต้ปกติจะไม่ใส่หัวหอมแดง ต่างกับของทางกรุงเทพฯที่จะใส่หัวหอมแดงลงไปในเครื่องแกงด้วย (ทางกรุงเทพฯจะเรียกว่าแกงเหลือง)
| จากคุณ |
:
panmai  
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 ก.พ. 54 14:46:36
|
|
|
|
|
ขอสูตรแกงเหลืองแบบใต้เลยจ้า
