Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
///"ITALIAN WANDER" รู้อะไรดีๆ ที่อิตาลี ก่อนไปเที่ยว เรื่องอาหารการกิน ตอนที่ 4 อาหารมื้อค่ำ จานรอง แบบเนื้อๆ!!//// ติดต่อทีมงาน

เรามาต่อด้วยอาหารจานรอง กันต่อนะค่ะ สำหรับมื้อเย็น แม้บางครั้งคนอิตาเลี่ยนก็มักจะกินง่ายๆ ในมื้อเย็นเช่น กัน เช่น พวกพิซซ่า ตัดๆ หรือ ชีส อะไรง่ายๆ หรือ จะเป็นครบสูตร กันไปเลยค่ะ แต่ที่ทานกันเต็มๆ ก็มักจะเป็นเมื่อถูกเชิญไปทานอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะช่วงเทศกาล ใกล้คริสมาตและปีใหม่ ก็จะทานกันเต็มๆ แต่จะมีเมนูพิเศษที่ต่างกันออกไป ไว้จะนำมาเล่าให้ฟังค่ะ

อาหารจานรอง ก็จะเป็นพวกเนื้อๆ ทั้งหลาย จะย่าง อบก็แล้วแต่ในเมนู ค่ะ ที่อิตาลีจะนิยมทานเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อวัว Bovino
โบวีโน และ การแบ่งประเภทของเนื้อสัตว์ ตามสัดส่วนรูปร่างของเนื้อได้อย่างชัดเจน แม้แต่การจำแนกประเภทว่าส่วนไหน เหมาะกับการประกอบอาหารประเภทใด

ตามรายการด้านบนจะทำให้เราทราบว่าจะเลือกเนื้อวัวจะส่วนไหนมาประกอบอาหาร คนอิตาเลี่ยนจะไม่ไม่ค่อยทานเครื่องในวัวเท่าไหร่ จะมีให้เห็นคือเป็นพวกตับและหัวใจ หรือเครื่องในวัว แต่จะทานกระเพาะวัว หรือพุงวัว ส่วนที่เรียกว่าผ้าขี้ริ้ว ที่จะใช้เฉพาะลูกวัว ที่ดื่มแต่นมเท่านั้น และมีเมนูจานดั้งเดิมจากโรมมีมาแต่โบราณ โดยการตุ๋นกระเพาะวัวกับมะเขือเทศ ใส่ชีส รสชาดที่คิดว่าเลี่ยนแต่ นุ่มลิ้น เรียกว่า Pagliata (ปายาจตา) อร่อยแปลกไปอีกแบบค่ะ อาหารที่อิตาลีจะทำหลากหลายมากมาย ขึ้นอยู่ในแต่ละพื้นที่ ท้องถิ่นนั้นๆ ในอิตาลี รายการอาหารจะไม่เหมือนกัน ถ้าไปแต่ละภาคเช่น เหนือ ใต้ ออก ตก จะมีอาหาร ประจำท้องถิ่น ที่ขอบอกเลยว่า ถ้าเลยออกไปแค่ไม่กี่กิโล อาหารและส่วนประกอบของอาหารก็จะแตกต่างกัน แต่ละท้องถิ่นจะมีอาหาร และ ชีส หรือ ไวน์ และเครื่อง ของแต่ละเมือง ที่ขึ้นชื่อแตกต่างกันเลยค่ะ เหมือนบ้านเราที่ไปโคราชก็มีหมี่โคราช ขึ้นเหนือ ก็มีขนมจีนน้ำเงี้ยว ใต้ก็แกงไตปลา ประมาณเนี่ยนะค่ะ จะให้นำมากล่าวคงไม่สามารถกล่าวได้ทั้งหมด เหนือจรดใต้ แม้กระทั้งชาวอิตาเลี่ยนก็จำได้ไม่ทั้งหมด แม้แต่บางคนก็ไม่ทราบเมนูจานนั้นมาก่อน ดังนั้นจะกล่าวให้ทราบง่ายๆ พอสังเขปค่ะ

 
 

จากคุณ : PinePh
เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 54 19:06:35

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com