เรามีสูตรที่ทำทานที่บ้านอะ ไม่แน่ใจว่จะชแบบที่เจ้าของกระทู้ต้องการหรือปล่าวลอดดัดแปลงดูนะคะ สูตรนี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือนเลยค่ะ
ส่วนผสม ไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดง 3 ฟอง มัสตราด์ 1 ช้อนชา นมข้นหวาน 1/4 กระป๋อง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
วิธีทำ 1.นำไข่แดงมาตีเข้ากับมัสตราดใส่นมข้นหวานลงไปเติมน้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปชิมรสให้ออกเข้มข้น ตีจนน้ำตาลทรายละลาย 2.ค่อยๆใส่น้ำมันทีละน้อยๆลงไป ตีไปเรื่อยๆเนื้อครีมจะข้นขึ้นใส่น้ำมันที่ละน้อยๆและตีต่อไปจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ชิมรสและอาจเติมส่วนผสมน้ำตาลเกลือมะนาวเพิ่มได้จนได้รสที่ต้องการ ตีซ้ำอีกครั้งให้น้ำตาลที่ใส่เพิ่มละลาย 3.นำน้ำสลัดที่ได้ไปทำการตุ๋นให้เดือน โดยใช้วิธีการคือ ตั้งกะทะใส่น้ำแล้วนำภาชนะที่ใส่น้ำสลัดวางบนกะทะที่มีน้ำ เปิดไฟให้น้ำเดือนรอจนกว่าน้ำสลัดจะร้อน ระหว่างนั้นให้คนน้ำสลัดไปเรื่อยๆพอน้ำสลัดร้อนก็ยกขึ้นลง ตักเก็บใส่ภาชนะ
จากคุณ |
:
น้องเอมี่ลูกป๋าเอก
|
เขียนเมื่อ |
:
6 มี.ค. 54 13:49:49
|
|
|
|