-
ร่อนแป้งขนมปัง + แป้งอเนกฯ + ยีสต์รวมกันพักไว้
-
เอานมข้นจืด + น้ำ + เกลือ + น้ำตาล เทรวมกัน ตั้งไฟให้พออุ่นยกลง
-
ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน
-
เทของเหลวในแป้ง ให้เทเป็นสาย นวดด้วยหัวตะขอให้เข้ากัน พอแป้งหลุดจากขอบโถก็ใส่เนยสดลงไป
-
นวดด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 นาที ลองดึงดูให้เป็นฟิล์มบางไม่ขาดถือว่าใช้ได้
-
นำโดว์ใส่อ่างทาไขมัน ห่อด้วยพลาสติก พักแป้ง 40 นาทีในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
-
เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว เอากำปั้นทุบลงไปเลยค่ะ ไล่ลมออกให้หมดแล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ ประมาณ 50 g
-
ขึ้นรูปตามต้องการ อย่างในรูปคือทำเป็นเส้นก่อนแล้วก็เอามาผูกกันให้เป็นปม วางใส่ถาดที่ทาเนยขาวให้ห่างกันสักหน่อยเพราะเดี๋ยวต้องพักแป้งให้ขึ้นอีกรอบ
-
พักแป้ง 30 นาทีหรือจนขึ้นเป็นขนาดตามต้องการ
-
อบที่ 180 C ประมาณ 10-15 นาที (วันนี้อบ 11 นาที)
-
เมื่ออบเสร็จ เอาออกจากเตา ทาเนยให้ทั่ว ชุบน้ำตาล