 |
จับฉ่ายไหหลำ
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 50 กรัม
ปลาหมึกแห้งแช่น้ำจนนุ่ม หั่นเป็นเส้น 50 กรัม
หมูสามชั้นหั่นพอคำ 200 กรัม
แค๊ปหมู 200 กรัม
ฟองเต้าหู้หั่นเป็นท่อน 100 กรัม
เห็ดหูหนูดำ 100 กรัม
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ้วดำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่ 3-4 ถ้วยตวง
อบเชยยาว 2 นิ้ว จำนวน 2 แท่ง
น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น อย่างละ 2 ช้อนชา
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 50 กรัม
ดอกไม้จีนแช่น้ำจนนุ่ม 50 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม 5 ดอก
วิธีทำ
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้ง แห้งและปลาหมึกลงผัดให้เข้ากันจนเหลืองหอม เติมหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ้วดำ เห็ดหอมน้ำซุปไก่ อบเชย น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผัดจนสุกทั่วดี จึงยกลง
- นำส่วนผสมใส่ภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ต้มจนหมูสามชั้นนุ่ม ใส่ฟองเต้าหู้กับเห็ดหูหนูดำและแค๊ปหมู ต้มต่อจนนุ่ม จึงเติมวุ้นเส้น ดอกไม้จีนและเห็ดหอม คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จึงยกลง
- จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ จะทานกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือโซ้ยจับฉ่ายไหหลำแบบเพียวๆ ก็แล้วแต่ถนัดเลยครับ ^^
| จากคุณ |
:
สานฝัน ป.อนุกูล   
|
| เขียนเมื่อ |
:
6 มี.ค. 54 21:16:36
|
|
|
|
|
เคยทานกันมั้ยครับ "จับฉ่ายไหหลำ" สูตรเหล่าก๋ง เอามาแฉๆๆๆ อิอิ
