JACQUETTE KITCHEN วันนี้เสนอ "ซุปเนื้ออิสลาม" ใครอยากอ้วนเชิญเลยคะ
|
 |
-สูตรของเราจะไม่ใส่พวกใบกระวาน ไม้หวานหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพราะที่บ้านไม่ค่อยชอบกินเครื่องเทศกันและแถวปักษ์ใต้นิยมทำกันแบบนี้ค่ะ
-หลายคนอาจจะชอบทานชุปเนื้อแบบนี้ เพราะมันได้ทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
-ร้านอาหารหลายร้านใน กทม หรือต่างจังหวัดมักจะมีเมนูนี้เสมอ มักจะเสิร์ฟกับข้าวหมกไก่ เนื้อหรือแพะ
-เท่าที่จำความได้ เรากินเมนูนี้ตั้งแต่เด็กๆ เพราะเวลาที่บ้านเค้าเชือดวัว แต่ละครั้ง พ่อก็เอากลับมาคราวละ 1-2 กิโลกรัม พวกเราจะได้เนื้อวัวสดๆมาทำซุปเนื้อ ซึ่งมักจะใช้เนื้อติดกระดูกถึงจะอร่อยกว่าส่วนอื่นๆ
-หลังจากพ่อจากพวกเราไปเมื่อ 5 ปีที่แล้ว บ้านเราไม่ค่อยมีใครชอบกินเนื้อเลย มีเราคนเดียวที่ชอบกิน ปัจจุบันแม่จะเน้นอาหารทะเลมากกว่าพวกสัตว์ปีกหรือเนื้อ
-เวลาเราหยุดหรือพักร้อนแล้วกลับมาบ้านที่สงขลา แม่จะถามว่าจะกินซุปเนื้อไหม แม่ก็จัดให้ทันด่วน เราชอบซุปเนื้อแบบไม่ติดมันคะ
มาดูว่าซุปเนื้อหน้าตาเป็นอย่างไร จะบอกว่าสูตรนี้สามารถเอาไปทำขายได้เลยนะคะ ทำกินเองก็อร่อย
เพราะสูตรมาจากแม่คะ แม่เราปัจจุบันไม่ได้ทำงานแล้ว สวนยางพาราก็จ้างคนทำหมดเลย
เลยมีเวลาว่างมาขายส้มตำ ไก่ย่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ กับพี่สาว 2 คน ขายบ้างหยุดบ้างเพราะขึ้นอยู่กับคนในหมู่บ้านว่าช่วงไหนมีกำลังทรัพย์ บางทีก็หยุดไปครึ่งปีก็มี
เวลามีงานประจำตำบลเช่นงานมัสยิดหรืองานอื่นๆ แม่เราจะได้รับหน้าที่เป็นแม่ครัวใหญ่เสมอ แค่ปรุงเท่านั้น ส่วนวัตถุดิบจะมีคนอื่นๆในหมู่บ้านเตรียมไว้ให้เสมอ
หน้าที่ของแม่คือขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อและซุปเนื้อ สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อแม่ไม่ยอมบอกใครเลย มีคนมาขอหลายคนแล้ว แม้แต่เรายังไม่รู้เลยหรือว่าไม่สนใจก็ไม่รู้
>
>
แก้ไขเมื่อ 10 มี.ค. 54 15:31:47
| จากคุณ |
:
JACQUETTE   
|
| เขียนเมื่อ |
:
10 มี.ค. 54 15:30:01
|
|
|
| 
สีน้ำซุปดูน่าทานมากเลยคะ
... ของโปรดที่จำเป็นต้องจากกันครับ
