 |
มันบดพื้นๆที่ทานคู่กันกับอาหารจานต่างๆในอังกฤษ จะมีแค่มันต้ม นมสดหรือครีม เนย และเกลือป่น เท่านั้นค่ะ ไม่ไส่ชีส เริ่มจากต้มมันฝรั่งให้นุ่มเสียก่อนให้สุกดีจนสามารถบดได้เนียน วิธีเช็คดิฉันจะเอาส้อมหรือมีดจิ้มดู ถ้ามันแตกแยกจากกันก็แสดงว่าเปื่อยแล้ว เทน้ำทิ้ง ใส่เนยลงไปสักประมาณสองช้อนโต๊ะ บดให้เข้ากันดีจนเริ่มเละแล้วค่อยๆเทนมตามลงไป บดให้เข้ากันดีจนเนียน การใส่เนยลงไปบดในขณะที่มันกำลังร้อนๆจะทำให้เนยละลายซึมเข้าดีค่ะและรสหอมมัน
ถ้าชอบชีสก็ใส่ได้โดยขูดให้เป็นฝอยๆก่อน จะใส่ชีสแบบไหนนั่นแล้วแต่คนชอบ ส่วนตัวจะใส่พวก Cheddar เลือกชนิดที่ครีมมี่หน่อย หรือที่มันกลิ่นอ่อนๆMild Cheddar หรือบางอารมณ์ก็ใช้ที่มีกลิ่นแรงๆเช่นพวก Strong cheddar,Mature cheddar แต่ Blue cheese นี่คงจะไม่ใส่แน่ๆ เพราะกลิ่นมันแรงและรสจะเข้มไปหน่อยแต่ถ้าใครชอบเป็นการส่วนตัวก็แล้วไป พวกชีสที่มีความหนืดอย่างเช่น Mozzarella ก็ไม่เหมาะสำหรับมันบดเพราะเมื่อมันถูกความร้อนก็จะละลายยืดเหนียวไปหมด
ใช้มายองเนสหรือพามาซานก็อร่อยค่ะ แต่พามาซานบางคนอาจไม่ชอบอีกเพราะกลิ่นจะตุๆเหมือนสบู่ แต่ดิฉันชอบนะ หอมดี ขูดโรยพาสต้าก็อร่อย ลองไปเรื่อยๆค่ะตัวคุณชอบชีสกลิ่นไหนก็ต้องลองใส่ดูลองไปจนกว่าจะถูกปาก มันบดนี่แต่ละประเทศก็คงจะมีสูตรที่ต่างกันไป
| จากคุณ |
:
Gisele   
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 มี.ค. 54 02:15:16
|
|
|
|
|
มันบด เค้าใส่ชีสอะไรกันหรอครับ?
