|
สูตร ตามนี้ ลอกมาหมด
++ชอคโกแลตโรล++
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- แป้งเค้ก 1/3 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ชช.
- ผงโกโก้ ชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ รองพิมพ์ด้วยกระดาษไขไว้ พิมพ์นี่ก็แล้วแต่ขนาดนะคะ ตอนที่ทำได้เค้ก 1 ถาดใหญ่ กับอีก 1 ถาดเล็ก แต่ไม่เคยวัดขนาดถาดซักกะที
2. ร่อนแป้งเค้ก+ผงโกโก้+ผงฟู+ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีไข่แดง+น้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูดี จากนั้นค่อยๆเติมส่วนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง แบ่ง 1/4 ของไข่ขาวที่ตีได้ แล้วนำไปผสมกับส่วนไข่แดง คนเบาๆให้เข้ากันดี จากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่เหลือทั้งหมดลงไป คนตะล่อมพอให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ นำไปอบ ประมาณ 15 นาที สุกแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นในพิมพ์ ประมาณ 5 นาที แล้วจึงแซะออกจากพิมพ์ ปาดด้วยไส้วิปปิ้งครีม และผลไม้ตามชอบ จากนั้นจึงม้วนให้แน่นและแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชม.ก่อนตัด
++++ ปัญหาคือ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูยังไงน้อ ก็เลยตีซะข้น พอผสมแป้งก็จะเริ่มหนืด
2. ไม่รู้ขนาดถาดอบว่าสูตรนี้ใช้เท่าไหร่ เลยเสี่ยงใช้ถาดขนาด 11 x 15 นิ้ว
อบฟูเต็มถาดดีค่ะ (ปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน)
3. ลดน้ำตาลลงเป็น 120 กรัม ก็ออกหวานไปนิด คราหน้าจะลงเหลือ 100-110 กรัม
*** เพิ่มเติม การปูกระดาษไขสำหรับพิมพ์ค่ะ
แก้ไขเมื่อ 14 มี.ค. 54 16:57:39
แก้ไขเมื่อ 12 มี.ค. 54 10:30:06
| จากคุณ |
:
butterfly pea  
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 มี.ค. 54 10:28:29
|
|
|
|
ช้อคโกแลตโรลเค้ก...ไม่เนย ไม่นม ก็ทำได้
