ขอความช่วยเหลือ วิธีผัดเส้นใหญ่ บะหมี่ และทอดเส้นใหญ่ บะหมี่ จะทำราดหน้าค่ะ
|
 |
ทำราดหน้าค่ะ มีปัญหาดังนี้
เส้นใหญ่ จุดประสงค์อยากให้เส้นกรอบหน่อยๆค่ะ
--- ก่อนผัดจะฉีกเส้นออกไม่ให้มัันติดกันเป็น 2 ชั้น แล้วเอาน้ำมันใส่กระทะ พอร้อนก้เอาเส้นลง ยีๆ ใส่ซีอิ้วดำนิดนึง
แต่มันติดกันเป็นก้อน และติดกระทะ ด้วยค่ะ จะแก้ปัญหาอย่างไร เราว่าเราใส่น้ำมันเยอะแล้วนะ หรือว่ายังไม่พอ หรือว่าไม่ต้องฉีกเส้น หรือว่าไม่ควรใช้กระทะไฟฟ้า (ที่บ้านมีแต่กระทะไฟฟ้าค่ะ)
บะหมี่
--- ทอดเป็นบะหมี่กรอบ จุดประสงค์ อยากให้กรอบฟูๆ เหมือนที่ร้านเค้าขายกันค่ะ
ก็เอาออกมา 1 ก้อน แบ่งครึ่ง เอาแป้งออก ใส่น้ำมันในกระทะ เอาเล้นลง มันเหมือนจะไม่สุก แต่บางส่วนไหม้ค่ะ เส้นไม่ฟู หรือพองขึ้นเลย
บะหมี่--- จุดประสงค์อยากผัดเส้นให้หอมๆ ออกเหมือนเกือบๆเกรียมนิดนึง แต่ไม่ไหม้นะ ผัดเส้นบะหมี่คล้า่ยๆจะทำโกยซีหมี่ค่ะ
อันนี้ไม่รู้วิธีค่ะ เมื่อกี้ลอง เอาบะหมี่ล้างน้ำ แล้วเอาลงผัด สรุปเละติดกระทะและเส้นไม่สุกค่ะ
เลยเอาอีกก้อนมาใส่น้ำและเอาไปเวฟให้ร้อนเหมือนทำมาม่าอ่ะ แล้วก็เอาไปแช่น้ำเย็น แล้วเอาไปผัด ใส่น้ำมันนิดหน่อย สรุป สุกแต่ก็จะเละนิดๆและติดกระทะเหมือนเดิมค่ะ
ช่วยบอกวิธีทำหน่อยค่ะ มีปัญหากับเส้นมากๆค่ะ ส่วนน้ำราดหน้าเค้าบอกว่าอร่อยดี ใช้ได้ ขอบคุณค่ะ
| จากคุณ |
:
สาวน้อยเหล็กดัดฟัน  
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 มี.ค. 54 21:25:31
|
|
|
| 
